Best tasting Superhot Sauce Competition

[torky]

Kein Problem @alfiwe . Wie du die Schärfe letztendlich rein bekommst und wie viel ist ja dir überlassen solange Regel 1 nicht gebrochen wird. Wenn man die Aromen seiner Chilis kennt sollte das sehr gut funktionieren mit dem nachträglich hinzufügen.

 

[alfiwe]

Dann werde ich mir mal Gedanken machen in Richtung
Plum Ketchup
Fruchtiges Caribbean Style
und was mit Rocotos

 

[torky]

Hört sich lecker an!

 

[Slappy]

Du brauchst ja nur 300 ml insgesamt bzw noch ein wenig mehr zum abschmecken für dich. Da sollten sich doch genug Zutaten finden lassen.

Prinzipiell ja, aber wenn man eigen angebautes nutzen möchte, muss es passen. Aber es kitzelt mich.... ich glaub es muss einfach klappen

 

[torky]

@Slappy was hast du für Sorten angebaut die für sowas infrage kommen und wieviel denkst du davon noch Ernten zu können? Ich bin eben mal bei meinen Pflanzen durch um nach dem aktuellen Stand zu schauen da ich schon konkrete Pläne für eine Sauce habe. Nicht alles liefert die nächsten Tage genug das es reichen würde, aber ich Ernte morgen was schon gut ist und friere es ein, wenn dann alles zusammen ist geht's ans Kochen. Wie du da rauslesen kannst arbeite ich dabei nicht nur mit einer Sorte sondern spiele ein wenig mit Schärfen und Aromen. Wenn das so wird wie ich es mir vorgestellt habe wird das richtig Klasse! Soll ich dich als Teilnehmer Eintragen oder noch warten?

 

[Slappy]

Und genau da ist mein Problem.
Ich habe nur lila Luzi im Anbau die man kennt. Ansonsten eine "kleine scharfe ungarische", die ist schärfer wie die lila Luzi und eine namenlose scharfe Sorte ausm Obi. Die anderen sind viel zu mild um was gutes raus zu kochen. Deshalb ja auch mein Suchaufruf im Marktplatz.
Von meinen beiden scharfen ist aber schon genug da um was zu kochen. Allerdings kommt mir da noch keine gute Idee.

Warte also noch mal mit dem eintragen. Ist ja noch Zeit. Gibt es eigentlich ein Anmeldeschluss?

 

[torky]

Bis Ende Dezember muss die Sauce da sein, wann du die kochst ist dein Ding. Hab extra lange eingeplant damit jeder sich nach seiner Ernte richten kann.

 

[Klappspaten]

Da mache ich doch glatt mit

Ich freue mich schon auf die Gesichter bei der Verkostung

Aber wo soll ich das denn hinschicken?

 

[torky]

Adresse gibt's per PN wenn ihr so weit seid. Oder aber falls schon vorhanden zu einem der anderen Juroren ( @Biergott @sebastianblei ) ich denke die leiten dann weiter so wie ich es machen würde.

 

[Klappspaten]

So, ich stelle mich der Aufgabe

Grammgenaue Chili-anteile bekommt Ihr nicht, dafür ein Zutatenbild.
Es kommen noch Tomaten und eventuell ein paar Kräuter dazu.
Los geht's:

 

[Biergott]

So, ich stelle mich der Aufgabe

Grammgenaue Chili-anteile bekommt Ihr nicht, dafür ein Zutatenbild.
Es kommen noch Tomaten und eventuell ein paar Kräuter dazu.
Los geht's:
Anhang anzeigen 137820

Wooooooh

 

[torky]

Ok ich erkenne sowas in richtung Rawit, 7 Pot BBG, die beiden Fataliis, Nachbrenner 1 könnte Reaper oder so sein (von oben schwer zu sagen), bei denen darüber kann ich nicht viel sagen. Sieht sehr interessant aus. Deine Chilisorten scheinst du schonmal wohl überlegt ausgesucht zu haben, genau so habe ich mir das vorgestellt. Bin sehr gespannt wie sie in Kombination schmecken und wirken.

 

[Klappspaten]

Bin sehr gespannt wie sie in Kombination schmecken und wirken.

Ich auch
Hast fast alles richtig erraten, nur die reaper ist falsch.
Suche mal bei den Sorten mit der Bezeichnung "Fatalii", da findest Du sie, oder hier: Fatalii gourmet jigsaw

 

[Biergott]

Jigsaw

 

[Klappspaten]

Du bist Böse