Brot selbst backen

[Kiwi58]

Sehen Mega aus @Peter-K Lecker, diese knusprig-aufgerissene Kruste
Hoffe sie schmecken auch so gut

 

[Peter-K]

Hoffe sie schmecken auch so gut

Ich auch

 

[Chiliproject]

Brot Brot Brot

Kleiner Snack zwischendurch

Und weiter mit Brot

Weißbrot mit 1/4 Mais

Zu guter Letzt, Rest Hitze nutzen
Schwein, Rind, Lamm - Braten

 

[Peter-K]

Hallo Chiliproject,

einwandfrei. Einmal in so einem Ofen zu backen täte mir gefallen.

Gruß
Peter

Hartweizenbrot mit 72% Wasser, 20% Sauerteig, Trockenhefe. Früh in den Ofen getan, daher die großen, schiefen Risse.

 

[karlinche]

Hallo Chiliproject,

einwandfrei. Einmal in so einem Ofen zu backen täte mir gefallen.

Gruß
Peter

Hartweizenbrot mit 72% Wasser, 20% Sauerteig, Trockenhefe. Früh in den Ofen getan, daher die großen, schiefen Risse.

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Hallole Peter
Stimmen die 72% Wasser?

 

[Peter-K]

Hallo Karlinche,

klar, natürlich auf das Mehl bezogen. TA172. Mehr ginge, ist mir aber zu klebrig.

Gruß
Peter

 

[Kiwi58]

Heute gebacken. Mussten Strom verbrauchen, deshalb im E-Ofen

Je zweimal Buttermilchbrot und zweimal mein momentanes "Lieblingsbrot" mit 50% Dinkelvollkornquellstück, dazu Ruchmehl und Brühstück mit gerösteten Sonnenblumen, Sesam und dazu Leinsamen

 

[Schwarzer Prinz]

Aus dem Osterurlaub habe ich mir folgendes mitgebracht:

klappt sehr gut. Ich backe gerne Vinschgauer, mit Übernachtgare.
Schönes Wochenende
S P

 

[alfiwe]

Mein Lieblingsbrot im Moment.

Pane Valle Maggia

Nach diesem rezept.

Pane Valle Maggia

Dieses knusprige, luftige und aromatische Pane Valle Maggia kommt ursprünglich – wie der Name schon sagt – aus dem Tessin, ist aber im Rest der Schweiz mindestens genauso beliebt.

www.marcelpaa.com

 

[Capsium]

Mein Lieblingsbrot im Moment.

Pane Valle Maggia

Anhang anzeigen 327571Anhang anzeigen 327572

Nach diesem rezept.

Pane Valle Maggia

Dieses knusprige, luftige und aromatische Pane Valle Maggia kommt ursprünglich – wie der Name schon sagt – aus dem Tessin, ist aber im Rest der Schweiz mindestens genauso beliebt.

www.marcelpaa.com

Danke Alfred, immer eine Freude von dir zu lesen.

 

[Peter-K]

Hallo zusammen,

hier gibt es helles Brot (80% Hartweizen, 20% T65-Weizen als Sauerteig), TA172).

Gruß
Peter

 

[Peter-K]

Hallo zusammen,

heute zwei "französische" Landbrote mit 20% Roggen.

Gruß
Peter

 

[Peter-K]

Hallo zusammen,

Feiertag und schlechtes Wetter, als den Brotvorrat aufgefüllt. Nadja in Köln-Mülheim hatte jetzt statt Divella-Hartweizenmehl welches aus Altamura. 7,50€ für 5 Kilo, woanders kostet so etwas schnell das Doppelte.

Gruß
Peter

 

[Peter-K]

Hallo zusammen,

mal wieder Brot. Weizen, 25% Roggenvollkornmehl, Sauerteig und Hefe.

Gruß
Peter

 

[markox]

Eigenkreation aus ~85% Dinkel + Roggen, etwas Maisgrieß und Altbrot, mit Bärlauch und Kürbiskernen.