Chili-Zwiebel-Relish (Achtung! Suchtgefahr!)

[Josepha]

Passt auch sehr gut zu Käse aller Art, ich mag das Relish sehr zu gebackenem Schafskäse in Olivenöl + frischen Chilis und Tomaten.

 

[AndiAmarillo]

 

[Feuschi]

Habanero - Zwiebel - Relish

Zwischendrin beim Probieren, holla die Waldfee

Glück

 

[KölnKräuter]

Mal eine Frage zu "Zwiebeln und Haltbarkeit" - wie ist Eure Erfahrung, verändert sich der Geschmack von eingekochten Zwiebeln über die Zeit? Oder sollte man exakt deshalb das Relish eher zügig aufbrauchen?

 

[krallchen]

ich habe das relish gefühlt schon vor über 2 jahren gemacht und habe noch 2 gläser davon. benutze es immer zum cheesburger machen oder esse es auch gerne auf sontagsbrötchen. auf pfannkuchen auch ideal. und ich finde das es geschmacklich sogar besser schmeckt wie frisch zubereitet und das nach über 2 jahren. das einzige manko es ist mit der zeit dunkler geworden was aber kein unterschied macht. dauert halt seine zeit bis man 56 gläser gegessen hat

 

[KölnKräuter]

Super!

 

[Capsium]

@KölnKräuter ich mache immer einiges an Relish und ich habe noch vom letzten Jahr.
Alles ist gut, der Geschmack und die Färbung wie @krallchen schreibt wird etwas dunkler nach längerer Lagerung.
Viel Spaß damit, es ist wirklich ein Genuss.

 

[Fightin4Fun]

@KölnKräuter Ich ess das das teilweise 2-3 Jahre später und es ist komplett fine

 

[Josepha]

So, die erste Charge in diesem Jahr ist gekocht. Diesmal mit einem Hauptanteil Tomaten und zustätzlich drei Birnen. Lecker.

 

[Josepha]

So, es ist wieder soweit, die Produktion hat begonnen. Dieses Jahr wieder mit einem größeren Anteil an Birnen, der Williams Christ, dafür ganz wenig braunem Zucker. Der Mix aus Chilis hätte tatsächlich mengenmäßig etwas größer sein können, die Schärfe ist moderat. Die nächste Charge wird ganz sicher richtig hot.