ChiliChips STILL in 2020-jetzt erst recht

[Capsium]

Lemon Drop und Aji Pinapple geben ein gutes Pulver.
Ich habe einmal aus der Lemon Drop Marmelade gemacht mit Birnen und Bananen.
Interessant war wie zitronig die L. Drop nach dem zerkleinern im Mixer gerochen hat.
Geschmacklich finde ich beide Sorten gleich und die L. Drop hat mich grade die ersten Jahre begleitet und gehört immer noch zu einer meiner Lieblings Sorten.

 

[ChiliChips]

Kann ich nur bestätigen Werner @Capsium, kann da auch kaum Unterschiede feststellen, weder bei den Pflanzen, noch bei den Früchten und auch beim Geschmack nicht. Wenn dann sind’s nur Nuancen, wo die eine Sorte etwas „frischer/zitroniger“ duftet, oder größere Beeren bildet oder mal dunkler, mehr ins orangefarbene geht-ABER das ist dann bei der nächsten Beere ggf. gleich anders!
Bin auch seit der ersten Stunde von der L.Drop hellauf begeistert und sie wird mich, so wahr der Keimgott mir gnädig gestimmt ist, immer in meinem Anbau begleiten!
Auf das Pulver bin ich echt gespannt, wobei ich mich da auch umgestellt habe bei der Temperatur und nur noch bei 40-45 Grad trockne. Was sofort aufgefallen ist, ist das die Farbe der Beeren viel besser erhalten bleibt als noch bei höheren Temperaturen - daher habe ich das gleich auch beibehalten

Das mit der Marmelade könnte ich mir auch sehr gut vorstellen Werde ich mal antesten. Sonst bin ich nicht so der Marmelade Typ, aber DAS wäre definitiv ein Test wert...

 

[DerLiebeJ]

Zum Thema Marmelade kann ich dir empfehlen einfach mal eine Mango-Maracuja Marmelade zu kaufen, ab in den Topf mit 2 oder 3 klein geschnibbelten Lemon Drops, kurz aufkochen und wieder ins Glas füllen. Dann ein paar Tage ziehen lassen und genießen

 

[CubaLibero]

Zum Thema Marmelade kann ich dir empfehlen einfach mal eine Mango-Maracuja Marmelade zu kaufen, ab in den Topf mit 2 oder 3 klein geschnibbelten Lemon Drops, kurz aufkochen und wieder ins Glas füllen. Dann ein paar Tage ziehen lassen und genießen

Das klingt richtig lecker, ist notiert

 

[ChiliChips]

Zum Thema Marmelade kann ich dir empfehlen einfach mal eine Mango-Maracuja Marmelade zu kaufen, ab in den Topf mit 2 oder 3 klein geschnibbelten Lemon Drops, kurz aufkochen und wieder ins Glas füllen. Dann ein paar Tage ziehen lassen und genießen

Mensch Bela @DerLiebeJ - mit dir kann man arbeiten

 

[Capsium]

Was sofort aufgefallen ist, ist das die Farbe der Beeren viel besser erhalten bleibt als noch bei höheren Temperaturen - daher habe ich das gleich auch beibehalten

Nicht nur die Farbe sondern der Geschmack bleibt dadurch viel intensiver.
ich dörre nur bei 35-45, je nach Sorte.

 

[ChiliChips]

Vielerorts wird schon aufgeräumt und fleißig resümiert, aber ich stecke noch in dieser Sasion fest

Letzte Woche stand ich kurz davor auch die ganzen Pflanzen abzuroden und einen Schlussstrich zu ziehen, jedoch habe ich die Hoffnung nicht aufgegeben, dass noch was geht ...

Diese Woche soll es wieder wärmer werden und das möchte ich gerne mind. noch mitnehmen und den Pflanzen/Beeren ne Galgenfrist geben Ich bringe es auch einfach nicht übers Herz. Zwar will ich 1-2 Überwintern, wieder im Büro, aber für die meisten Pflanzen habe ich einfach keinen Platz und keine Möglichkeit diese unterzubringen, so dass ich es bis zum (bitteren) Ende ausreizen möchte.

Viele sind noch grün aber auch viele sind schon am abreifen, hier mal Bilder wieso ich es mir schwer mache:

wie ihr sehen könnt hängen noch einige KG an den Pflanzen, dazu noch die in den Balkonpflanzen. Bin irgendwie noch nicht soweit „Adé“ zu sagen ... Ich hoffe es wird noch belohnt ...

Natürlich bin ich auch 2021 eifrig am planen, welche Sorten, „wo“ ich anbauen werde, ob ich reduzieren werde und vor allem anziehen und starten werde. Wechsle den Arbeitgeber und werde auf die tollen Fensterbänke verzichten müssen und zuhause wird’s da sicherlich enger Da es aber weniger Chinensige Zicken werden, bin ich aber dennoch frohen Mutes-mal schauen, aber zunächst die Pflanzen bzw. Beeren noch save ins Ziel 2020 bringen ...
Allen noch eine schöne, angenehme Woche ...

 

[krallchen]

wirklich schöne pflänzchen hast du da...neidisch rüberschiel

 

[ChiliChips]

Man man man, vor Langeweile musste meine Frau mich nach draußen scheuchen
Tochter hat Besuch, mein Sohn bei einem Freund und meine Frau am (Weltrekord-)Einwecken

Also ging es raus zu meinen anderen Lieblingen pähhh wäre doch gelacht-wer nicht will, der hat schon

Die zusätzlichen Tage für die Beeren kommen sehr gut an und es reift schön (alles) weiter-Plan geht auf Da es weiter mild, auch über Nacht nicht so eisig, bleiben soll, lasse ich die Beeren noch hängen ...

Erschrocken war ich dann aber doch von den Massenträgern Lemon Drop und Aji Pineapple und habe diese von den reifen und fast reifen befreit:

686 Gramm - nachdem ich schon etliche am trocknen bin (für Pulver), wird diese Ernte in Essig eingelegt-ziehe die ja primär hierfür! Da ging mein Herz auf, als ich feststellte wie viele (schon wieder) reif geworden sind - was soll ich sagen es hängen weiter noch (mind. genauso viele) grüne Beeren. Bei den Sorten ist’s auch gar nicht wild, dass sie nicht abreifen, die eignen sich auch grün zum einlegen ...

Des Weiteren habe ich als erste Pflanze meine Thai Dragon ausgebuddelt und umgetopft:

hatte gedacht, wenn ich einen entsprechenden Topf MIT Untersatz auffinden kann, topfe ich es um-habe einen perfekten, nicht zu großen Topf gefunden
Erde hatte ich noch, Düngergranulat habe ich ins Substrat untergemischt und kleinere Seitentriebe und „olle“ Blätter abgemacht. Finde die Pflanze hat eine perfekte Statur fürs Büro Beeren habe ich dran gelassen und es sind bereits weitere Knospenansätze im Anmarsch-läuft ...

Nur nen kleines Update-allen noch ein schönes Wochenende ...

 

[ChiliChips]

So die vorletzte Ernte vom WE ist eingefahren:

v.L.n.R./oben nach unten:
Chili Jays Ghost Scorpion rot, Caribbean Habanero, Trinidad Scorpion Moruga gelb, Jalapeno M, Bhut Jolokia gelb, Naga Morich Camouflage, Bhut Jolokia rot, Big Black Mama, Aji Charapita, Hallows Eve Dark, Chocolate Bhutlah, Trinidad Scorpion Moruga rot, JAFSH, Joe‘s Long Cayenne, Chili Jays Ghost Scorpion Peach, Rocoto gelbe Riesen, Arrow Head, Lemon Drop/Aji Pineapple, Big Black Mama x Pimenta de Neyda, Bhut Jolokia Strain I/II, Guarda Cielo, Trinidad Scorpion Moruga Caramel, African Birds Eye, Fake Scotch Brain, Brown Bhutlah!

Das sind die reifesten Beeren gewesen, morgen bzw. übermorgen kommt der Rest der unreifen runter, da es ab Mitte der Woche die Temperaturen hier am Niederrhein ordentlich runter gehen sollen.
Sollte daher langsam auch mal mit dem Faden für 2021 starten Habe das Gefühl es sind so/zu viele Sorten

Wünsche allen einen guten Wochenstart!

 

[ChiliChips]

Wie angekündigt wurde am Mittwoch abgeerntet, aufgrund der Menge wurde die Arbeit schon zu Mittag niedergelegt und man begab sich wichtiger, höherer Verpflichtungen - den Chilis. Nach knapp fünf Stunden war es dann vollbracht:
vorher

danach

die letzte hiesige Ernte ergab knapp 6,5 KG

(in der Mitte ist ein Streichholz )

Leider einiges noch nicht abgereift, aber so ist es heuer. Vieles möchte nun verarbeitet werden und einiges darf/soll nachreifen.

Hier einige best of‘s

Trinidad Scorpion Moruga gelb

Chili Jays Ghost Peach Scorpion verkreuzt

Rekordhalter Big Black Mama - 1 KG geknackt

a bissl Original Chili Jays Ghost Peach Scorpion gabs auch

abgefahrene Farbspiel der Hallows Eve Dark

Das wars dann Erntetechnisch. Überwintern darf die Jalapeno M, die Guarda Cielo und die Africans Bird Eye. Neben der Thai Dragon erhoffe ich mir in der kalten Zeit weiter angenehme Wärme der Beeren die im warmen überwintern dürfen.

Zuvor wurde eine Sambal Brandal/Badjak Paste gemixt:
Zutaten

Chili, Pinienkerne, Galgant, Tamarinde und Krabbenpastemix

Zwiebeln andünsten und mit dem Mix vermischen

Zitronengras und Kafirlimettenblätter untermischen

schön durchmischen und reduzieren

durchpürieren

und abfüllen !

Zugegebenermaßen nicht ganz wie das Original, Krabbenpaste und Essig leider noch zu „dominant“ beim nächsten Versuch etwas dezenter verwenden.

Daneben gab es auch Rocoto Zwiebel Relish nach Forumsrezept und Unterstützung durch @Capsium -Danke nochmal Werner .
Am Abend vorher hatte ich gelbe Riesen und ne Handvoll Lemon Drop geschnibbelt und mit Zucker bedeckt und in den Kühlschrank gelegt, damit die schon mal entsaften können

habe dann noch ein paar Riesen und rote Spitzpaprika hinzugeschnibbelt

restliche Zutatenarsenal

und los ging’s

Fortsetzung folgt, leider bekomme ich nicht mehr Bilder rein, also folgt nen weiterer Post ...

 

[ChiliChips]

also hier die Fortsetzung:

Die ist wirklich gut gelungen, mit großer Wahrscheinlichkeit werde ich im 2021 keine Rocoten anpflanzen, kann es mir aber mit den anderen auserwählten auch sehr gut vorstellen. Wird nachgebaut!

Heute wurden Zutaten für eine Soße 2020 eingekauft, es wird eine (sehr) dunkle, fruchtig, aber scharfe Soße werden-so ist zumindest der Plan, mal schauen wann es dazu kommt. Mit großer Wahrscheinlichkeit wird dann noch eine „mildere“ Soße folgen, aber dazu dann später mehr ...

Die Planungen für 2021 laufen in des weiter und ich mache es mir wirklich nicht leicht-Fakt ist dass es nicht mehr so Chinensenlastig wird... aber dazu beizeiten mehr und vorerst einmal gute Nacht ....

 

[DerLiebeJ]

Knaller Ernte!

 

[Andi_Reas]

Sambal Brandal/Badjak Paste

Sieht sehr lecker aus. Wozu verwendest du es? Von den Zutaten her kann ich es mir als Basis für ein Reisgerichte gut vorstellen, ähnlich einem Thaicurry.

 

[Capsium]

Gut gelungen das Relish