Der was gabs zu Essen Thread....

[Echeveria]

Klar, jetzt ist der Sohnemann dran schuld

 

[Echeveria]

Immer diese elende Doppelpost

 

[kayjay]

Klar, jetzt ist der Sohnemann dran schuld

"Schuld" ist er nicht, auch das Essen war ok und der Liter Coke, den ich im Laufe des Abends getrunken habe. Mein Bub hatte das nur genau am Tag davor und das ging echt nur max 18-20 Std., dann wars vorbei. Mir war's einfach schade ums gute Essen

 

[Joki]

Darf ich meine selbst gemachte Hamburger vom Wochenende präsentieren?

Mit gemischtem Hackfleisch und fein gewürfelten Kirschtomaten und Zwiebeln damit die Patties saftig bleiben. Dazu Cayenne und Nagapulver.
Brötchen sind gekauft. Der Boden hat eine Schicht Chili-frischkäse und dazwischen liegt Kochschinken und nicht zu sehen, etwas meiner Habbanero-Ananas-Birnen Sauce.

 

[Echeveria]

selbst gemachte Hamburger vom Wochenende

Hab da auch noch was, Russische Eier. 1 Teil mit Sardellen, 1 Teil mit Senf

 

[Joki]

Sehr hübsch präsentiert! Das Auge isst eindeutig mit da!

 

[ToTy]

Ich bestell dann mal 1 Portion Eier + 2 Bürger + 1 Bier

 

[Joki]

und was ist mit Pommes und Dessert?

 

[ToTy]

nee laß mal zu viele Kalorien

 

[Martini1710]

Hab ich noch nie gegessen

 

[kayjay]

Ich liebe Anchovis, je mehr, desto gut..
Salzig, würzig, dazu bitte noch ein kühles Bier!

 

[Kanoni]

Moah Und das, obwohl ich gestern nur Frühstück hatte und heute noch gar nichts

 

[Krex]

und Zwiebeln damit die Patties saftig bleiben.

Was für Hackfleisch hast du genommen?
Neonfleisch oder vom Metzger?

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Verstehe ich das richtig?
Patties sind Frikadellen für Hamburger?


Ich hätte noch einen Diättipp für Frikadellen, Hackbraten und Co.
Mischt man unter 500g Hackfleich eine Menge von 125g Magerquark, so kann man sich das Paniermehl sparen. Das Paniermehl bewirkt auch, daß es sich mit Fett vollsaugt und sogar Fett aus der Pfanne aufnimmt. Der Magerquark hat den gegenteiligen Effekt und man kann noch 2-5% Fett aus der Frikadelle herausbraten. Hackfleisch und Magerquark sollte man sehr gut vermengen. Beim Vermengen merkt man, daß sich das Fleisch verändert. Ich vermute, daß das an der Michsäure liegt.
Fetttanteil ist aber vor allem vom Fleisch abhängig. Bei normalem Gehackten differiert der Fettanteil deutlich: Schwein (33%), Lamm (30%), „halb und halb“ (25%), Rindfleisch (15%) und Kalbfleisch (10%). — Das sind alles Pi-mal-Daumen-Werte. Erfahrungsgemäß enthält das Gehackte aus dem Supermarkt im Super-Sonderangebot deutlich mehr Fett (und Wasser), als Fleisch vom Metzger.

 

[ToTy]

Ich hätte noch einen Diättipp für Frikadellen, Hackbraten und Co.
Mischt man unter 500g Hackfleich eine Menge von 125g Magerquark, so kann man sich das Paniermehl sparen.

.... Du willst aber damit nicht sagen Frau muss Diät machen