Der was gabs zu Essen Thread....

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Der Schinken sieht ja super aus

Hier in Westfalen schneidet man den Schinken allerdings so dünn wie irgendwie möglich. Dafür legt man ihn dann x-fach auf's Brot. Durch das dünne Schneiden hat man eine viel größere Oberfläche, wodurch der Geschmack noch besser zur Geltung kommt.

 

[Tylon]

Ich hab noch 5 Stücke im Kühlschrank aber meine Regierung hatte die Schneidemaschine bis vor kurzem verweigert, da der Keller wegen Chilizucht und Umtopfen ständig dreckig war.

Übrigens: mit Erlenrauch geräuchert und bisschen Tannennadeln für die Farbe. Großartiger Duft und Geschmack.

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Übrigens: mit Erlenrauch geräuchert und bisschen Tannennadeln für die Farbe. Großartiger Duft und Geschmack.

Jeder wie er mag.

Ich habe nur einen Tischräucherofen und habe mir dafür (15kg) Buchenräucherspäne besorgt. Da ist hier in der Gegend das übliche. In anderen Gegenden wird anders geräuchert. Z.B. beim Schwarzwälder Schinken nehmen sie viel Tanne.

 

[Echeveria]

den selbst geräucherten Schinken getestet. Sensationell.

Das glaub ich dir aufs Wort. Der schaut auf dem Bild schon saulecker aus.

 

[Tylon]

Mein letzter war mit Buche. Dezent, mild, super lecker, gar keine Frage. Erle war lediglich ein Test, weil Kollege 5liter späne von der Jagdmesse mitgebracht hat. War aber mit Buche gestreckt. Erle allein wollte nicht richtig brennen. Nehme an, bisschen zu feucht. Also etwa 70/30. ist etwas herber und dunkler im Farbton. Insbesondere der Gelbton beim fett ist ein anderer. Geschmack würziger. Die Tanne kam die letzten 3 räuchergänge zum Einsatz um farblich noch nachzudunkeln.

 

[Bruco]

Schweinebauch und kleine Vorderhaxe aus dem Römertopf

 

[Habanero-Joe]

Mal heute Putenschnitzel mit Wildreis, Zwiebel, Knoblauch, Chili versucht

- Eine kleine Zwiebel
- Eine Knoblauchzehe
- 4 Ring of Fire

schaut dann fertig so aus:

- Black Pepper Ketchup

und ja, die Rings heizen tüchtig im Mundraum (aber nicht im Hals)

 

[Icebreaker]

Bei mir gab es gestern Tomahawksteak mit Spargel.

 

[Martini1710]

Ich brauche auch mal wieder ein Stück FLEISCH

 

[airball]

Ei ei ei, das schaut aber nicht mehr gut aus. Magst es mir vorbei bringen, ich kümmere mich dann um eine nachhaltige Entsorgung...

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Heute

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PutenHähnchenbrust, Friggitelli und schwarzer Reis


Edit:
Es war kein Putengleisch, sondern Hähnchen.

 

[highfoodality]

Ne Schweinerei!

 

[Martini1710]

Die Knochen schmecken doch nicht oder?

 

[highfoodality]

Die Knochen schmecken doch nicht oder?

Klar schmecken die! Da "ist doch der meiste Geschmack drin"!
War aber auch mal Fleisch dran und "n Haufen" Pommes daneben.

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Heute gab es bei mir Wolfsbarsch.
Dieser Fisch wurde fast politisch korrekt vom „Fischtiefkühlfachhandel“ (Aldi) verkauft:
Es gibt nur wenige Rechte, dafür mehr linke Seiten:



fertig:

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dazu: Reis und Salat