Der was gabs zu Essen Thread....

[chilissimo]

Das ist soooooo fies! Ich sitze hier um 22:19, gucke eure Bilder an und bekommen schon wieder Huuuuuuunnger!

 

[AlexS]

Heute endlich eine Teil des kläglichen Goldparmäne-Rest in essbare Form überführt...

 

[chilissimo]

Oktoberfest-Wochenende bei mir Zuhaus: Leberkäs-Burger mit Krautsalat, Senf, Spiegelei und Zwiebeln. Dazu eine 1/2 Maß Allgäuer Büble.

 

[Heinerich]

Gestern gabs Rigatoni Napoletani all forno (Rezept, auf Hot-Pain) ..... (mit Rawit-Chili in der Sauce)

Heute weiß ich noch nicht so genau.
Vermutlich irgendwas mit Fisch ...

Gruß
Bernd

 

[Tiramisu]

Woah, ein Traum: selbstgemachte Zwetschgenknödel an Orangen-Vanillepudding-Sauce. Das nächste Mal mache ich in 1 von 6 ein Stück Habanero statt Zwetschge, das gibt ein lustiges Lotteriespiel, wer den wohl kriegt

Anhang anzeigen 318421

Ich würde es zu der Zwetschge dazutun, sonst sieht man es ja gleich.

 

[Peter-K]

Hallo Bernd,

klingt gut. Nur würde ich den Parmesan aus dem Rezept streichen, Pecorino ist prima.

Gruß
Peter

 

[Heinerich]

Nur würde ich den Parmesan aus dem Rezept streichen, Pecorino ist prima.

Hab ich auch. Das Rezept, was ich veröffentlicht hatte, ist halt vollständig hierher kopiert. Und es gibt ja auch Menschen, die keinen Pecorino mögen.

Heute gabs bei mir:

Eigentlich wollte ich alles ganz "normal" klassisch würzen ......
Hat aber "wieder mal" nicht geklappt .... ich bin, am Topf irgendwie undiszipliniert ....

Gruß
Bernd

 

[Peter-K]

Hallo Bernd,

sieht lecker aus. Da Du ein Kochfreak bist, eine Frage. Warum ist bei einer so dunklen Roulade die Sauce so hell?

Gruß
Peter

 

[Feuschi]

Kabeljau mit Parmesankruste & Paprika - Tomatillo - Tomatengemüse

 

[Heinerich]

Da Du ein Kochfreak bist, eine Frage. Warum ist bei einer so dunklen Roulade die Sauce so hell?

Da bin ich aber wohl "enttarnt" worden .....

Zunächst wollte ich ja "klassisch" machen, was auch, bei der Rouladenwürzung, abgesehen von einer Senfmischung, statt "Single-Senf" funktioniert hat ...
Dann wurden 4 Rouladen geschmort, sadass eine ziemlich dunkle Saucengrundlage vorlag. Da ich mit einem eigenen Rinderfond (eigentlich schon eher eine Glace) geschmort hatte.
Davon wurde alles in 4 Teile, 1 x essen und 3 x Vorrat (mit sehr dunkler Saucengrundlage), aufgeteilt.....
Und dann hats mich, bei der Herstellung der Sauce, überfallen ....
U.a. hab ich mir ne kleine Menge "Crème double" gebastelt, die mit etwas Edradour Cream aramatisiert wurde und damit die Sauce (nicht nur) aufgehellt ...

Würde ich aber nicht noch einmal machen

Gruß
Bernd

 

[Chili-Angler]

Eintopf wie bei Oma früher.

 

[Herryk]

Forellenfilet mit Kohlrabi und Fenchelsalat

 

[LMixmo]

Focaccia

 

[LordDraven7584]

Lecker Barbakoa und ein paar annum‘s

 

[HighScoville]

Ein kleines Quiz:

Welches Lebensmittel haben wir heute verarbeitet?