Der was gabs zu Essen Thread....

[Pezi's Chili Kiste]

Angus beef bhut jolokia Burger mit Rucola und Spiegelei

 

[DerLiebeJ]

Mit das Beste am Winter

 

[Pezi's Chili Kiste]

Sehr geil

 

[DerLiebeJ]

Sehr geil

Hier das Rezept:

DesLiebenJs Grillecke - Brisket

Kurze Anekdote: Dienstagabend habe ich um ca. 23:00 zwei Schweinenacken für Pulled Pork auf den Grill geschmissen, da ich Mittwoch Geburtstag hatte. Verkabelt wurde alles mit meinem Maverick Funkthermometer. Garraumtemperatur sollte zwischen 105°C und 130°C liegen und den Fühler für die...

chiliforum.hot-pain.de

Wobei ich den Dutch Oven mittlerweile verkauft hab und solche Sachen im Bräter auf Herd und im Ofen mache

 

[Ciccina]

Heute gab es wunderbare ganz frische Austernpilze auf dem Markt. Da konnte ich nicht widerstehen.....

 

[Capsium]

Mit das Beste am Winter

 

[Herryk]

Eingelegter Brathering mit Bratkartoffeln

 

[chilissimo]

Tja, was ist es (wurde es)? Nudeln in sehr leckerer Sauce mit getr. Tomaten, Basilikum und Parmesan. Dazu Hähnchenfleisch.

 

[Ciccina]

Bei mir schon wieder Spitzkohl. Diesmal als Salat mit Beluga-Linsen, Karotte und Apfel, angemacht scharf -süß-sauer.
Dazu Pinsa-Fladen mit Chili-Paste bestrichen, belegt mit Oliven und Tomaten.

 

[DerLiebeJ]

Tortelli in Tomate mit Speckwürfeln

 

[schwoabfranz]

Wird wohl morgen Hühnersuppe geben

 

[Ciccina]

Bei mir gibt es Gemüsetopf asiatischer Art mit Nudeln.

 

[Ciccina]

Heute gab es als Nachtisch Obstsalat mich scharfer Bananensoße. Davor gab es Kartoffelgratin im knusprigen Kartoffelnest. Da ich ja jetzt Nestbacklöffelbesitzerin bin muss ich das Teil ja auch nutzen;-) Dazu gab es ein Salattürmchen.

 

[chilissimo]

Das mit dem Nachtisch klingt extrem lecker! Gibt's zu der Sauce ein Rezept? Oder Pi x Daumen?

 

[Mayachili]

Gibt's zu der Sauce ein Rezept?

@Ciccina
Ich bin mal so frei und poste das Original-Rezept für die Bananen-Hot-Sauce.
Dann kannst Du deine Ergänzungen dazu schreiben. Ich hoffe, das ist ok.

Bananen-Soße

1 Dose (400 ml) Kokosmilch
50 g Lemon Drop oder 2 Habaneros***
=> gemeinsam im Mixer sehr fein pürieren

1100 g Bananen in groben Stücken
4 Zitronen Saft
=>Bananen sofort mit dem Zitronensaft beträufeln und mischen, damit sie nicht braun werden.
=>mit Kokosmilch-Chili-Paste mischen und nochmal gut pürieren

1 Packung Gelierzucker 3:1 ²²
=>unterrühren und 1 h stehen lassen
=>nach Anleitung des Gelierzuckers fertig kochen (aufkochen, 3 Minuten köcheln lassen, dabei dauernd rühren). Schaum abschöpfen.
=>In sterilisierte Gläser abfüllen.

Ergibt ca. 1450 ml fertige Soße.
Die Soße ist beim Abfüllen eher dickflüssig, wird dann aber noch fester, wenn sie abgekühlt ist.


*** Mit dieser Chilimenge wird es richtig scharf, ist so aber perfekt als Hot-Sauce.
Wenn die die Soße nur leicht pricklig werden soll, halbiere die Menge.

²²Da die Bananen sehr viel Süße bringen, sollte es wirklich Gelierzucker 3:1 sein.
Je unreifer die Bananen sind, umso mehr Bananenaroma.
Man braucht wirklich von 4 Zitronen den Saft, damit die Soße fest wird, weil Bananen null Fruchtsäure haben.