Fermentiertes Gemüse – Sauerkraut & Co

[chilidrops]

Meinst' sowas Norbert?

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sind 7kg Einlegegurken verarbeitet.
Gärtöpfe: Dill-Salzgurke
Linkes Glas: Knoblauch- Salzgurke
Mittleres Glas: Jalapeno- Salzgurke
Rechtes Glas: Rosmarin- Salzgurke
........und ja, man sollte sie Wasserrinne im Auge behalten. @sebastianblei

Ja,genau ....
Heutzutage sehn die Töpfe ja nicht mehr so schön aus,wie deine.....
Ich guck auf Flohmärkten immer nach solchen Teilen.....Bin aber noch nicht fündig geworden.
Deine Produktion kann sich aber sehen lassen.
Geht aber trotzdem nix über deine Fatalii-Fermentation!!!

 

[sebastianblei]

Heutzutage sehn die Töpfe ja nicht mehr so schön aus,wie deine.....

Doch, klar. Mein K&K Gärtopf ist auch erst zwei Jahre alt.

 

[Klappspaten]

Meine sind auch von 2018.
Echte China-Retro-Ware aus Teplice.

 

[sebastianblei]

Pflaumen gesammelt.

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• sebastianblei
• Aug 17, 2019

Pflaumen verloren.

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• sebastianblei
• Aug 17, 2019

Schöner Birnbaum

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• sebastianblei
• Aug 17, 2019

Sauerei.

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• sebastianblei
• Aug 17, 2019

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• sebastianblei
• Aug 17, 2019

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• sebastianblei
• Aug 17, 2019

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• sebastianblei
• Aug 17, 2019

Ach. Mach ich halt Umeboshi. Ohne Ume. Aber Boshi. Und mit Pflume.

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• sebastianblei
• Aug 17, 2019

Mehr, mehr, mehr.
Das zerdrückte ist mit 50% Brombeeren.
Alles mit 8% Salz.

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• sebastianblei
• Aug 17, 2019

Wollen wir mal gucken. Bin froh, dass die Schüssel leer ist.

Chutney habe ich auch noch davon gekocht.

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Wieso sehen bei Dir die Pflaumen wie Kirschen aus?

OK, die Steine sehen pflaumisch aus.

 

[sebastianblei]

Wieso sehen bei Dir die Pflaumen wie Kirschen aus?

Unsere Pflaumenbäume am Wegesrand unterscheiden sich ziemlich in den Sorten. Da gibt es mal Mirabellen, mal Zwetschgen... Und dann gibt's da noch die, die wir gesammelt haben. Super lecker, aber auch super mit dem Kern verheiratet.

 

[sebastianblei]

Wieso sehen bei Dir die Pflaumen wie Kirschen aus?

OK, die Steine sehen pflaumisch aus.

Schau mal, hier gibt's so ähnliche:
Vllt. eine japanische Pflaume oder eine Kirschpflaume:

Pflaumen, Zwetschen, Mirabellen, Renekloden

In unserem Shop finden Sie eine große Auswahl an verschiedenen Pflaumen. Zu den beliebten Sorten gehören die japanischen Pflaumen, Bellamira, die…

www.pflanzenhof-online.de

 

[sebastianblei]

Nach etwa einem Tag, sind die Pflaumen trotz 8% Salz ordentlich am Zischen und Lake bilden.

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• sebastianblei
• Aug 18, 2019

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• sebastianblei
• Aug 18, 2019

 

[Gyric]

schön, dass es hier so lebendig zugeht eigentlich wollten wir auch mal was ansetzen, aber momentan fehlt irgendwie die zeit dafür
dafür war das chilitreffen gestern echt super! was haben wir geschlemmt
ich berichte dann später im entsprechenden thread.
jetzt geht ja die zeit für die einlegergurken wieder los und wenn ich zurück in hamburg bin, mache ich direkt nochmal gurken nach kimchi-art und noch einiges andere ^^

 

[sebastianblei]

wenn ich zurück in hamburg bin, mache ich direkt nochmal gurken nach kimchi-art

Steht bei mir die nächsten Tage auch an.

 

[Klappspaten]

gurken nach kimchi-art

Ich bitte um Aufklärung.

 

[sebastianblei]

Ich bitte um Aufklärung.

Kimchi bezeichnet nur die Zubereitungsart.
Was für Gemüse man verwendet, ist eine andere Geschichte.
Baechu Kimchi bezeichnet die Zubereitung mit Kohl — der Klassiker.

 

[Gyric]

ich hatte es mal gepostet: https://chiliforum.hot-pain.de/thre...em-einmachglas-und-gaertopf.27461/post-861950

 

[Klappspaten]

Aah, mixed Pickles

 

[Gyric]

ach mist, vertan.... ich finds grad nicht mehr

*platzhalter* ^^