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Fermentierte Chili-Paparika-Paste
Ich hatte vor kurzem Gelegenheit, kalt übergossene Salzzitronen mit meinen heiß übergossenen direkt zu vergleichen (leider waren sie aber nicht gleich alt, daher mit Vorbehalt). Ich fand die kalt übergossenen auch etwas bitter, aber die Aromen irgendwie komplexer. Was mir auch gefallen hat ist, dass sie nicht so nachgedunkelt sind wie meine. Meine waren aber auch schon ein Jahr alt, die anderen ein halbes Jahr. Insgesamt fand ich meine trotzdem besser.sehr bitter und auch fest
@AndiAmarillo Ich finde Eure Fliesen so schönGutes Gelingen fürs KimChi
So, Foto gibts keins.Hatte noch nen halben Krautkopf über, also wage ich mich auch mal ans eigene Sauerkraut![]()