Jalapeño Sammelthread!

[chillax]

Beim verarbeiten der Felicity habe ein paar gegessen und sie hatten null Schärfe, vielleicht habe ich sie zu früh geerntet. Vor ein paar Tagen haben wir welche gegrilt und sie hatten eine minimale Schärfe. Vielleicht waren sie reifer.

 

[HatchChileFestival]

Gut, die 0-Schärfe ist auch in der Beschreibung von Samenhändlern. War irgendwas mit dem Geschmack? Pfeffrig, süsslich etc. oder so was?

 

[chillax]

Nee, der Geschmack war nichts Besonderes. Ich würde sagen sie schmeckten wie grüne Paprika. Ich hatte das Saatgut bestellt weil ich von einer Schärfe von 1 ausgegangen bin und dachte es würde Gäste schmecken die ungerne Scharf essen. Da stimmt wohl eher deine Aussage das sie 0 Schärfe hat.

 

[HatchChileFestival]

Na, dann probier sie noch mal rot. Dann werden sie meist einen kleinen Tacken schärfer und auch aromatischer. Ich ernte meine eigentlich fast ausschließlich rot.

 

[chillax]

Gestern Abend hatte ich den gleichen Gedanken, in ein paar Wochen kann ich bestimmt die Erste Rote Probieren

 

[balkonpepper]

Hi zusammen!
Hab hier nen kleinen Vergleich meiner angebauten Jalapeno Sorten gemacht:
Jalapeno Vergleich
Ist natürlich rein subjektiv, aber Vll interessiert es den ein oder anderen, der über eine der Sorten nachdenkt.
LG

 

[HatchChileFestival]

Sehr schön, danke für den tollen Vergleich bzw. die Beschreibungen.

 

[HatchChileFestival]

Die Traveler Jalapeno habe ich inzwischen mehrfach verkostet. Reif Schärfe etwas variabel - von 2-3 bei den meisten, einzelne sind auch fast unscharf. Die Größe ist nicht berauschend, deutlich kleiner als die Tex-Mex. Geschmacklich nicht schlecht, aber auch nicht überragend. Etwas süss, etwas pfeffrig, etwas grasig. Nichts davon aber sehr deutlich. Meine Pflanze trägt sehr ordentlich und ich habe inzwischen schon recht viel geerntet. Leider habe ich momentan eine Invasion von Thripsen und kann nicht wirklich spritzen, weil überall was reif wird.

So mag ich sie am liebsten - als Armadillo Eggs:

 

[Feuschi]

Jala brown

Tolle Größe ,
enorm produktiv und schneller als meine Early.
Schärfe schwankt zwischen 0-3 (?)

Steht im Hochbeet
Ohne

 

[Chili Paradies]

So mag ich sie am liebsten - als Armadillo Eggs:
Anhang anzeigen 295434

Wie geil ist dass denn
Das wird gleich heute Abend gemacht

 

[Tiramisu]

Die Traveler Jalapeno habe ich inzwischen mehrfach verkostet. Reif Schärfe etwas variabel - von 2-3 bei den meisten, einzelne sind auch fast unscharf. Die Größe ist nicht berauschend, deutlich kleiner als die Tex-Mex. Geschmacklich nicht schlecht, aber auch nicht überragend. Etwas süss, etwas pfeffrig, etwas grasig. Nichts davon aber sehr deutlich. Meine Pflanze trägt sehr ordentlich und ich habe inzwischen schon recht viel geerntet. Leider habe ich momentan eine Invasion von Thripsen und kann nicht wirklich spritzen, weil überall was reif wird.
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So mag ich sie am liebsten - als Armadillo Eggs:
Anhang anzeigen 295434

Das sieht sehr lecker aus, magst Du das Rezept posten?

 

[HatchChileFestival]

Im anderen Forum habe ich es gepostet. Link

 

[balkonpepper]

Eine Frage zur Süße:
Hab grade Chipotles gemacht und sie schmecken gut - hätte sie allerdings gerne etwas süßer. Welche Sorte könnt ihr empfehlen, die besonders süß ist? (Hatte ne Mischung aus Brown, Senorita, Craigs Grande, Jalamundo) verwendet. Gibt´s da den einen Geheimtipp, welche sich für (süße) Chipotles besonders gut eignet?

 

[LMixmo]

Eine Frage zur Süße:
Hab grade Chipotles gemacht und sie schmecken gut - hätte sie allerdings gerne etwas süßer. Welche Sorte könnt ihr empfehlen, die besonders süß ist? (Hatte ne Mischung aus Brown, Senorita, Craigs Grande, Jalamundo) verwendet. Gibt´s da den einen Geheimtipp, welche sich für (süße) Chipotles besonders gut eignet?

Hatte letztes Jahr die Jalapeño Zapotec, die war süßer als die Early Jalapeno oder Jalapeno M, die ich dieses Jahr angebaut habe.
Schärfe war aber auch deutlich höher, die jetzigen sind mir viel zu mild

 

[DerLiebeJ]

Die Jalapeño Caramel ist bei mir ziemlich süß. Passt auch mit der 5er Schärfe finde ich.