Lemon Drop - Ananas Hot Sauce
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touche-a-tout
Jalapenogenießer
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... die steht heute auf meinem Plan ;-) ... LG
Chilensa
Chilitarier
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Hallo @Icewolf77 , kann man die Sauce auch mit Aji Pinnapple nach kochen? Habe leider keine Lemon Drop. Bin in Chili Saucen kochen ein Neuling.Freut mich wenn es schmeckt. So solls sein
timmey
Chiliaddict
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Das ist verboten
- porbiers aus - versuch macht kluch
Ogtutchili
Jolokiajunkie
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Hi Monika - die beiden Sorten könnten Schwestern sein. Ich habe schon mal beide parallel angebaut: was die eine kann, kann die andere auch. Nur minimale Unterschiede.
Chilensa
Chilitarier
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Vielen Dank @Ogtutchili für die nette Rückmeldung! Werde die Sauce dann zu gegebener Zeit mit Aji Pinneapple nach kochen!
Chilensa
Chilitarier
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Ich hoffe meine Frage ist jetzt nicht dumm.... möchte die Sauce jetzt mit Aji Pinneapple nach kochen. Soweit so gut! Jetzt steht im Rezept 125 ml Aceto Balsamico Bianco 10 -15% Säure 
? Hab den nicht gefunden... nur diesen hier... der hat aber nur 5,5 % Säure. Muss ich dann mehr Essig nehmen?
? Hab den nicht gefunden... nur diesen hier... der hat aber nur 5,5 % Säure. Muss ich dann mehr Essig nehmen?
Ogtutchili
Jolokiajunkie
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Hi Monika - nachdem wir uns schon drüber unterhalten haben, stelle ich hier mal zur Unterstützung den entscheidenden Post ein.
Hilft vielleicht auch anderen Usern.
Lemon Drop - Ananas Hot Sauce
Stelle hier mal das Rezept der Sauce vor, die mir den zweiten Platz beim Wettbewerb 2009 gebracht hat. Man benötigt: 280g Lemon Drop 280g gelbe Tomaten 280g Ananas 2 Zitronen 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 TL Zitronengras 125 ml Aceto Balsamico Bianco (ca. 10%-15% zur Konservierung) (2 TL brauner...
chiliforum.hot-pain.de
Chili-Angler
Jolokiajunkie
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Ich hab die Soße gestern nachgekocht.
Bei mir kamen 180g verschiedene chilis und 100g paprika rein (lemon drop hab ich keine). Meine Tomaten waren rot.
Bevor der Essig rein sollte war die Soße schon so sauer das ich ihn weggelassen hab. Etwas mehr Zucker hab ich dann mit rein. Ist jetzt vielleicht nicht ganz so lang haltbar muss halt voel gegessen werden. Die Soße schmeckt sehr gut, die Ananas kommt schön durch. Statt der üblichen Tomatensoße unter den Pizzabelag machen und man spart sich die Ananasstücke auf der Pizza Hawai, welche eh nur den Teig durchweichen lassen.
Bei mir kamen 180g verschiedene chilis und 100g paprika rein (lemon drop hab ich keine). Meine Tomaten waren rot.
Bevor der Essig rein sollte war die Soße schon so sauer das ich ihn weggelassen hab. Etwas mehr Zucker hab ich dann mit rein. Ist jetzt vielleicht nicht ganz so lang haltbar muss halt voel gegessen werden. Die Soße schmeckt sehr gut, die Ananas kommt schön durch. Statt der üblichen Tomatensoße unter den Pizzabelag machen und man spart sich die Ananasstücke auf der Pizza Hawai, welche eh nur den Teig durchweichen lassen.
Chili-Angler
Jolokiajunkie
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Ich hatte frische, geht mit sicherheit aber auch mit der aus der Dose.
Pikantchimar
Chiligrünschnabel
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Ausgezeichnetes Rezept, ich verstehe, warum es einen Preis gewonnen hat. Ich sollte es auf jeden Fall nachkochen. Ich würde die natürliche Ananas verwenden, denn die aus der Dose ist sehr süß. Ich mag die Limon Drops oder Ají Limón aus Peru sehr. Er hat diese reichhaltige Kombination aus Gewürzen und Zitrusfrüchten.
Danke, dass du es geteilt hast.
I
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I