Lucifers 1. Saison

[Chili Fred]

Gestern gekocht

Gestern war aber der 22.

Ganz schön viel Arbeit, aber schön unterschiedliche Kreationen habt ihr da zusammen gestellt.

 

[Lucifer]

Gestern war aber der 22.

Ganz schön viel Arbeit, aber schön unterschiedliche Kreationen habt ihr da zusammen gestellt.

Danke, aber das mit dem Datum solltest du nochmal überprüfen - Heute ist der 22.

 

[Siebentopf]

Hut ab, sieht sehr gut aus Sind das Rezepte von hier oder eigene Kreationen?

 

[Lucifer]

Danke dir.
Ja die Rezepte sind alle ausm Forum aber habe manchmal die Mengen geändert, Zutaten weggelassen und/oder neue Zutaten hinzugefügt.
Links habe ich leider nicht abgespeichert, ich habe mir vor nem halben Jahr mal alle interessanten Rezepte ausgedruckt.

Aber hier ist das Inhaltsverzeichnis.

 

[Chili Fred]

das mit dem Datum solltest du nochmal überprüfen

Da haben die bestimmt den Schalttag auf meinem Kalender vergessen oder aber mein Blick war noch getrübt vom Umtrunk am Vorabend Sorry

Hab eine Relish-Variante mit Heidelbeer-Rotwein gestern noch probiert und ist genauso lecker geworden, wie die anderen Varianten.

 

[Lucifer]

Haha kein Ding

Schön zu hören, Heidelbeere steht bei mir auch noch auf der to do Liste genau so wie sehr viele andere Rezepte .

Pulver habe ich auch noch keines gemacht dieses Jahr...

Demnächst werde ich dann auch noch zum ersten mal einige Chilis einlegen.

 

[Lucifer]

Aktuell hängen an allen Pflanzen zusammen noch so ca. 750 Chilis, aber halt so gut wie alle noch nicht reif.
Sollte jetzt dann aber bald bei allen auf einmal los gehen, die hängen schon sehr lange dran

Aus den reifen Chilis habe ich Pulver gemacht.
Die braunen sind 7Pot Congo Chocos, 800.000 - 1.000.000 Scoville.
Die ist mir roh noch zu scharf, da sind Habanero nix dagegen

Shishito, Lemon Drop, Pimientos de Pádron und Lombardo

Aji Charapita

Carolina Reaper Orange

Peperoni Sumher - Die will ich einlegen wenn sie reif sind

Lombardo

Habanero Rot

Lemon Drop

Lemon Drop und 7Pot Congo Choco

Habanero Chocolate

Habanero Peach

Habanero Orange

Sugar Rush Peach

Ancho

Meine 1. Rocoto Beere wird auch schon reif, da habe ich aber vergessen ein Bild zu machen.
Eine Rocoto San Pedro Orange ist es.

 

[Lucifer]

Hier ein Vergleichsbild meiner beiden Aji Charapitas. Sind beide in der gleichen Erde und genau gleich alt.

Die eine aber direkt im Garten und nicht überdacht. War dann die letzten 60 Tage so ca. 50 mal Regen ausgesetzt.

Die andere überdacht und Regen geschützt.

Also bei mir kommen nächstes Jahr nur zum testen 2 Baccatum und 1 Rocoto an einen nicht überdachten Standort, die anderen alle überdacht. Die scheinen das halbwegs auszuhalten. Mal schauen wie die sich machen falls es nächstes mal mal weniger regnet, weil dieses Jahr ist es schon außergewöhnlich viel.

Jalapeno, Habanero Peach, Habanero Orange, Carolina Reaper Orange und Lemon Drop mit einem Kumpel getestet.

 

[Lucifer]

Hier jetzt ein Bild von der Rocoto San Pedro Orange. Ist meine 1. Rocoto, habe noch nie eine gegessen. Bald ist es soweit

 

[Lucifer]

Heute wurde geerntet, bin morgen auf dem Chili Fest von @Christine da nehme ich dann einiges mit

Jalapeno, Shishito, Habanero Orange, Habanero Peach, Lemon Drop, Lombardo, Tabasco, Carolina Reaper Orange, Explosive Ember, Black Pearl, Lombok, Coyote Zan White, Habanero White, Habanero Rot, Rocoto San Pedro Orange, Habanero Chocolate, 7pot Congo Choco, Ancho, Fatalii Yellow, Bishops Crown, Aji Charapita, Pimientos de Padron

 

[Lucifer]

Heute wird Pulver gemacht aus Aji Charapita, Habanero Orange, Habanero Chocolate, Coyote Zan White und Carolina Reaper Orange.

Am Wochenende wird dann wieder seeehr viel Soße gemacht. Von den 59 Gläsern vom 21.08.21 sind nur noch 18 da

 

[Lucifer]

So heute wurde wieder extrem gekocht, zu 2.
Über 12 Stunden hats gedauert, Ergebnis:

84 Soßen und ein voller Dörautomat der jetzt aktuell läuft.
Unter den Soßen sind

6x Chili BBQ á la @Edi
4x Pfirsich Lemon Drop scharf
3x Pfirsich Lemon Drop harmlos
11x Bier Honey BBQ
5x Sweet Chili scharf
7x Sweet Chili harmlos
6x Chili Zwiebel Rotwein scharf
11x Chili Zwiebel Rotwein harmlos
14x Chili Paprika Rotwein scharf
7x Chili Paprika Rotwein harmlos
6x Whiskey BBQ scharf, die ist der Hammer, der Whiskey kommt komplett durch, hätte ich nicht gedacht
4x Whiskey BBQ harmlos

 

[Chiliküche]

84 Soßen und ein voller Dörautomat der jetzt aktuell läuft.

Wie viele Chilis waren das denn?! Das ist ja ne Menge

 

[Lucifer]

Irgendwie weniger als ich gedacht habe.

Bei den harmlosen soßen ca. 80g pro Liter und bei den schärferen 150-200g.

Ca. 1,75kg Chili und 3kg paprika wurden verkocht.

Im Dörautomaten sind ca. 750g Chili oder so.

 

[Chiliküche]

Ich sammle noch, damit es sich auch lohnt den Dörrautomat anzuwerfen. Meine Pflanzen hängen ein bisschen hinterher und sind zwar ziemlich voll, aber das meiste ist noch grün