Mela's würzige Experimente

[Habbi Metal]

... und morgen dann Bilder machen

Und dann bitte auch eine Anleitung und Tips, damit man das vielleicht auch mal machen könnte.

Käse mit Rocoto,.........."Träum"

 

[Deleted member 1505]

@Habbi & Co.

Euch gebe ich sogar die Angel - statt "nur" den Fisch

Die Käsesorten, die wir gestern während des Kurses probieren durften waren super!!! Aber die Frau macht seit über 15 Jahren Käse ... also noch ein weiter Weg

 

[Deleted member 1505]

20.10.12 - Bilder auch gelöscht :-(

Das gibt den Weichkäse ... im Uhrzeigersinn ... mit Chili, mit Pasta-Gewürz, mit Bärlauch, mit "hab ich vergessen", mit NIX.

 

[Deleted member 1505]

WOK-Öl

Zitronengras (1 Packung)
Ingwer (kleine Knolle)
Knoblauchzehen (zieeeeeeeeemlich viele)
Bunter Pfeffer ganz (2 gute Esslöffel)
Koriander (paar Stängel)
Chili (ICH sehr wenig)
Raps-Öl (1 Liter)


Öl leicht erhitzen, alle Zutaten in gefällige Stücke schneiden und drin ziehen lassen.

Ich habe den Topf über Nacht stehen lassen und am anderen Tag nochmal aufgewärmt.


Dann absieben und in Flaschen füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

 

[Gyric]

aha? und wie kommt das geschmacklich? hauen die würzanteile gut rein, oder streicheln sie eher sanft den gaumen :huh1: du hast es ja nur leicht erhitzt, oder wie?

 

[Deleted member 1505]

... ganz leicht erhitzt ...

Da ich es nach Gefühl gemacht habe, kann ich jetzt nicht wirklich ne Aussage machen ...

Zitronengras kommt ziemlich gut rüber ... Knobi auch und Chili bei mir nur gaaaaaaaaanz sanft

 

[Deleted member 1505]

Back (bäck) mit Brötchen respektive leckerer leicht scharfer Erdnussbutter für "obendrauf"







Die kann man auch gut und gerne in der Asia-Küche benutzen

 

[Deleted member 1505]

Selbes "Spiel" mit Karamell-Butter schmeckt (leicht geschärft) sogar meinem "schleggrigen" Onkel

 

[Deleted member 1505]

Und da ich mich arg rar gemacht habe, gleich nochmal ein Experiment

TSIRE

Gewürzmischung mit Erdnüssen

 

[Deleted member 1505]

... sodele ... und mit dem "Teufelssalz" verabschiede ich mich +nur für heute+

Gueds Nächtle!

 

[Chili Olli]

Hmmm .. das Teufelssalz sieht extrem interessant aus. Verrätst du die Zutaten ??

 

[Deleted member 1505]

Guten Morgen,

rosa Pfefferbeeren
RUHRPOTT Salz® (das ist das Schwarze)
selbst gemachtes Habbisalz - das zog jetzt ab 2011 durch

 

[Chili Olli]

Ist ja irre. Das Ruhrpottsalz kannte ich ja noch gar nicht. Dachte du hättest das selber eingefärbt.
Ist das geschmacklich auch ein Unterschied zu anderem Salz?

 

[Deleted member 1505]

PROTOTYP Curry-Sauce-HOT





http://touche--a--tout.blogspot.de/2012/11/prototy-curry-hot-sauce.html

 

[VanDoom]

Curry-Sauce-HOT klingt ja extrem lecker - wie ist denn dein Fazit?
Und besonders wichtig: Wie hast du die Curry-Sauce gemacht?
Über ein kurzes Rezept würde ich mich sehr freuen