Mela's würzige Experimente

... aus der Hüfte ... ergo kein Rezept

bissle Zwiebel und Gurken angedünstet, guten Ketchup drauf, passierte Tomaten, Knoblauch, bisserl Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Habanero-Pulver und n Schuß Essig :)
 
Das genügt mir doch schon :)
Aber natürlich kommt noch Curry rein - oder? :D
Und schon wieder eine Idee zum nachmachen - Danke dafür!!
 
ja klaro Curry - den hab ich beim Tippen vergessen - nicht bei Kochen ;-) aber nimm nen "Guten" - du merkst echt Weltunterschiede ...
 
Hallo Mela,

probier mal den hier:

Jamaicanische Jerk Gewürzmischung:

4 TL Cayennepfeffer (oder für die Paste ne frische Habanero)
3 TL Kreuzkümmel, ganz
2 TL Paprikapulver, süße
1 TL Pfeffer, ganzer, vorzugsweise Kubebenpfeffer (hab nur schwarzen)
½ TL Muskat
½ TL Zimt
1 TL Piment, ganze Körner
4 TL Meersalz, grobes


Alle Zutaten in den Mixer oder die Moulinette geben und fein mahlen. In einem gut verschließbaren Gefäß hält sich die Gewürzmischung einige Wochen, sollte aber dennoch möglichst frisch verwendet werden, um das volle Aroma zu erhalten.

Oder alle trockenen Gewürze in den Mörser und nach Geschmack zerkleiner.
Die kleingeschnittene Habanero zugeben und fein zerstoßen. (is von Vorteil sich das Salz bis jetzt aufzuheben, dann lässt sich die Chili besser zerstampfen)
Das frische Gewürz dann in Fleisch, Fisch oder Geflügel einmassieren und min. ne halbe Std. marinieren lassen.HotHot1Sweatdrop

Rouven
 
... thx ...

und Grüßle nach Herborn - da war ich früher auch öfters ;-)
 
Camembert-"Pastete"

Total easy & auch gut für 'ne Party vorzubereiten :)

Zutaten:

Hefeteig mit Chiliflocken - zur Not geht auch ordinärer Pizzateig aus dem Kühlregal ;-)
Kleine Camemberts
Fruchtaufstrich mit Chili ;-)
Liebe & Geduld















 
Man jetzt hab ich neen Magendurchbruch! Leeeeccckkkerr! Tolle Idee!
Geklaut und als gut empfunden! gruß Hans Bayern aber beborener Hesse!
 
Du hast dir echt eine schöne Internetpräsenz aufgebaut. Find ich Klasse. Werd ich öfters mal reingucken.
 
Oh mann, jetzt sitze ich hier in ner Pfütze Sabber......... :drool:
Das sieht aber auch verdammt lecker aus.
:crying: sowas will ich jetzt auf der Stelle auch haben :crying:
 
So langsam wird es was .. :)
Echt super was du alles zauberst.

Wünsche dir alles Gute mit deinen Experimenten ... :)

Vor allem der Käse hat es mir jetzt auch angetan. :D
 
... hier ein neues Experiment ...

Habe gestern Lebkuchen gebacken und aus den "Restle" (hatte die Lebkuchen ausgestochen und es blieb gebackener Teig übrig) habe ich mal ein paar "Lebkuchen-Likörkugeln mit Habbi" gemacht :)



@HabbiMetal ... falls du das liest ... ich leg' dir welche zur Bestellung dazu ;-)
 
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