ToTy
Hobbygärtner
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werden es halt mehrere kleine
Das ist ja mal genial
fehlt nur noch das Forum Richtfest 
Sieht das wieder lecker aus, ich bekomme gleich Hunger
Meteora´s BBQ: Verpflegung für den Angeltag und Zubereitung des Fanges
- Ersteller Meteora 360
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Das ist ja mal genial
fehlt nur noch das Forum Richtfest Sieht das wieder lecker aus, ich bekomme gleich Hunger
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Ich glaube nach dem 4. Richtfest habe ich keine Lust mehr, alles immer von A nach B zu bringen
Danke dir!
Sieht mega gut aus, Haus und Essen
Vielen Dank!
Das ist ja mal genial
Sieht das wieder lecker aus, ich bekomme gleich Hunger
Vielen Dank
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Letztes Wochenende wurde gleich zwei mal richtig schön gedopft
Am Freitag durfte der FT6 eines Freundes ran und es gab ein klassisches Schichtfleisch. Der DO wurde also mit scharf gewürztem Nacken, Paprika, Zwiebeln und Bacon befüllt.
Ab aufs Feuer, wir haben uns daneben gesetzt, Bierchen und 2-3 Stunden warten. Herrlich!
Kohleverteilung wurde nicht wirklich beachtet, wir hatten nur noch Holzkohle da und solange man es blubbern hört ist alles gut. Als die Kohle schwächer wurde kam noch etwas Holz aus dem Feuerkorb dazu
Am Samstag habe ich dann Pulled Pork gemacht. Anlass waren wieder Arbeiten an unserem Neubau. Die Dachüberstände und Blenden mussten weiß gestrichen werden. Insgesamt waren wir zu 5.
Den DO habe ich mit Bacon ausgelegt, dann eine halbe Gemüsezwiebel drauf verteilt. Darauf kam ein 1,9 kg schwerer Schweinenacken, den ich allerdings in ungefähr Faustgroße Stücke zertrennt habe, damit alles etwas schneller geht. Zu trocken kann es ja nicht werden
Der Nacken wurde mit Magic Dust gewürzt und oben drauf kam dann die andere Hälfte der Gemüsezwiebel, ein paar Tomaten die ich noch hatte und ein paar Kleckse BBQ-Soße.
Dann noch ein Schutzschild aus Bacon und ab zur Baustelle.
Da durfte er dann vor sich hin blubbern Unten drunter hatte ich ca. 8 Briketts, oben drauf wohl so 10-12.
Blick von oben
Knapp 3 Stunden stand der DO "im Feuer". Nach der zweiten Ladung Briketts war das Fleisch schon butterzart. Deckel drauf und beiseite stellen, bis die Arbeit nach ca. 4 Stunden erledigt war.
Dazu natürlich wieder der rote Coleslaw
Heute mal im Hot Dog Bun
Fazit: Hier zeigt sich, was am Dutch Oven soeinen Spaß macht. Wenn man will, lässt man ihn einfach nebenher laufen und man hat nach einigen Stunden ein leckeres Essen.
Das Pulled Pork aus dem Smoker gefällt mir immernoch deutlich besser, aber verstecken muss sich eines aus dem DO auch nicht! Die Gäste fanden es jedenfalls super
Im Übrigen war das hier natürlich auch mehr kochen als low-and-slow garen
Am Freitag durfte der FT6 eines Freundes ran und es gab ein klassisches Schichtfleisch. Der DO wurde also mit scharf gewürztem Nacken, Paprika, Zwiebeln und Bacon befüllt.
Ab aufs Feuer, wir haben uns daneben gesetzt, Bierchen und 2-3 Stunden warten. Herrlich!
Kohleverteilung wurde nicht wirklich beachtet, wir hatten nur noch Holzkohle da und solange man es blubbern hört ist alles gut. Als die Kohle schwächer wurde kam noch etwas Holz aus dem Feuerkorb dazu
Am Samstag habe ich dann Pulled Pork gemacht. Anlass waren wieder Arbeiten an unserem Neubau. Die Dachüberstände und Blenden mussten weiß gestrichen werden. Insgesamt waren wir zu 5.
Den DO habe ich mit Bacon ausgelegt, dann eine halbe Gemüsezwiebel drauf verteilt. Darauf kam ein 1,9 kg schwerer Schweinenacken, den ich allerdings in ungefähr Faustgroße Stücke zertrennt habe, damit alles etwas schneller geht. Zu trocken kann es ja nicht werden
Der Nacken wurde mit Magic Dust gewürzt und oben drauf kam dann die andere Hälfte der Gemüsezwiebel, ein paar Tomaten die ich noch hatte und ein paar Kleckse BBQ-Soße.
Dann noch ein Schutzschild aus Bacon und ab zur Baustelle.
Da durfte er dann vor sich hin blubbern
Unten drunter hatte ich ca. 8 Briketts, oben drauf wohl so 10-12.
Blick von oben
Knapp 3 Stunden stand der DO "im Feuer". Nach der zweiten Ladung Briketts war das Fleisch schon butterzart. Deckel drauf und beiseite stellen, bis die Arbeit nach ca. 4 Stunden erledigt war.
Dazu natürlich wieder der rote Coleslaw
Heute mal im Hot Dog Bun
Fazit: Hier zeigt sich, was am Dutch Oven soeinen Spaß macht. Wenn man will, lässt man ihn einfach nebenher laufen und man hat nach einigen Stunden ein leckeres Essen.
Das Pulled Pork aus dem Smoker gefällt mir immernoch deutlich besser, aber verstecken muss sich eines aus dem DO auch nicht! Die Gäste fanden es jedenfalls super
Im Übrigen war das hier natürlich auch mehr kochen als low-and-slow garen
TrinkJoghurt
Chilitarier
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Wunderschöne Außenfassade habt ihr euch da bauen lassen, schöne Idee mit den über Eck versetzten klinkern!
Gut zu deinen Künsten, Fleisch oder ähnliches Getier astrein zu zubereiten muss hier ja wirklich nichts mehr gesagt werden. 
Gut zu deinen Künsten, Fleisch oder ähnliches Getier astrein zu zubereiten muss hier ja wirklich nichts mehr gesagt werden.
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Wunderschöne Außenfassade habt ihr euch da bauen lassen, schöne Idee mit den über Eck versetzten klinkern!
Gut zu deinen Künsten, Fleisch oder ähnliches Getier astrein zu zubereiten muss hier ja wirklich nichts mehr gesagt werden.
Danke! Das Ziermauerwerk finden wir auch richtig gut gelungen! Soll den hohen Giebel etwas auflockern
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Da waren deine Helfer und du ja echt fleißig und habt euch das leckere Essen redlich verdient Svend!
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Da waren deine Helfer und du ja echt fleißig und habt euch das leckere Essen redlich verdient Svend!
Danke Volker!
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Ein leckeres Menü vom Grill! Die meisten Rezepte kommen aus dem Buch Mediterraner Grillgenuss:
Es gab:
Pesto-Hähnchenspieße
Ca. 300 gr. Hähnchenbrustfilet
Paprika oder anderes Gemüse, das mit auf die Spieße kommt
Für das Pesto:
25 gr. Pinienkerne
1 Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
30 gr Parmesan
50 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Balsamico-Champignon-Spieße
500 gr. Champignons
2 EL Balsamico-Essig
3 EL Olivenöl
10 Zweige Thymian
Salz
Pfeffer
Garnelen New-Orleans-Style (nach Raichlen) mit einer würzigen Bier-Sauce
250 gr. Garnelen (Ich habe versehentlich Eismeer-Garnelen gekauft. Besser wären größere)
Gewürzmischung aus:
1/2 TL Cayenne-Pfeffer
1/2 TL Thymian
1/2 TL Rosmarin
1/2 TL Oregano
1/2 TL Pfeffer
1 TL Salz
Und ich habe noch 1 TL karibische Gewürzmischung hinzugefügt
Öl
Für die Sauce:
50 gr. Butter
1 Zehe Knoblauch
3 EL Fischsauce
2 EL Austernsauce
75 ml Sahne
75 ml Bier
3 EL Worcestersauce
2 EL Ahornsirup
1 EL Hot-Sauce oder Ähnliches, ich habe Chili-Zwiebel-Relish genommen!
1 Zitronenscheibe
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Gegrillte Honig-Möhren (Rezept hatte ich hier mal gepostet)
Möhren
Butter
Honig
Salz
Feta-Grillpfännchen
1 Feta
Gewürz nach Wahl
Cocktail-Tomaten
Olivenöl
Rucola-Salat mit Birnen (Rezept hatte ich hier mal gepostet)
Mediterraner Grillgenuss: Mittelmeerfeeling auf dem Grillteller : Alexandra Szonn: Amazon.de: Bücher
Mediterraner Grillgenuss: Mittelmeerfeeling auf dem Grillteller | Alexandra Szonn | ISBN: 9783946650041 | Kostenloser Versand für alle Bücher mit Versand und Verkauf duch Amazon.
www.amazon.de
Es gab:
Pesto-Hähnchenspieße
Ca. 300 gr. Hähnchenbrustfilet
Paprika oder anderes Gemüse, das mit auf die Spieße kommt
Für das Pesto:
25 gr. Pinienkerne
1 Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
30 gr Parmesan
50 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Balsamico-Champignon-Spieße
500 gr. Champignons
2 EL Balsamico-Essig
3 EL Olivenöl
10 Zweige Thymian
Salz
Pfeffer
Garnelen New-Orleans-Style (nach Raichlen) mit einer würzigen Bier-Sauce
250 gr. Garnelen (Ich habe versehentlich Eismeer-Garnelen gekauft. Besser wären größere)
Gewürzmischung aus:
1/2 TL Cayenne-Pfeffer
1/2 TL Thymian
1/2 TL Rosmarin
1/2 TL Oregano
1/2 TL Pfeffer
1 TL Salz
Und ich habe noch 1 TL karibische Gewürzmischung hinzugefügt
Öl
Für die Sauce:
50 gr. Butter
1 Zehe Knoblauch
3 EL Fischsauce
2 EL Austernsauce
75 ml Sahne
75 ml Bier
3 EL Worcestersauce
2 EL Ahornsirup
1 EL Hot-Sauce oder Ähnliches, ich habe Chili-Zwiebel-Relish genommen!
1 Zitronenscheibe
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Gegrillte Honig-Möhren (Rezept hatte ich hier mal gepostet)
Möhren
Butter
Honig
Salz
Feta-Grillpfännchen
1 Feta
Gewürz nach Wahl
Cocktail-Tomaten
Olivenöl
Rucola-Salat mit Birnen (Rezept hatte ich hier mal gepostet)
Los geht es mit den Hähnchenspießen.
Zunächst werden die Pinienkerne angeröstet und mit den anderen Zutaten für das Pesto zu einem Pesto püriert.
Anschließend das in Würfel geschnittene Fleisch mit etwa gleich groß geschnittenem Gemüse für mindestens 30 Minuten marinieren.
Weiter gehts mit den Champignon-Spießen:
Die Champignons werden halbiert und die restlichen Zutaten zu einer Marinade vermischt.
Champignons mit der Marinade vermengen, und beiseite stellen, bis gegrillt wird
Zu den Garnelen habe ich kein Bild merke ich gerade.
Da werden alle Gewürze miteinander vermischt und mit dem Öl zu einer Marinade vermengt. Dann die Garnelen hinzugeben und für mindestens 30 Minuten marinieren.
Nun die Bier-Sauce, ganz große Empfehlung!!
Die Butter wird erhitzt und der klein geschnittene Knoblauch darin angebraten. Im Endeffekt soll nur die Butter aromatisiert werden, der Knoblauch soll nicht braun werden. Anschließend die restlichen Zutaten hinzugeben und auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen. Danach die Zitronenscheibe entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Feta-Pfännchen wird der Feta halbiert, mit den Tomaten in eine geölte Pfanne gelegt und gewürzt. Die Pfannen dürfen dann schon rechtzeitig auf den Grill in den indirekten Bereich, da nachher hauptsächlich direkt gegrillt wird.
Dann die Spieße vorbereiten und es kann losgehen
Servieren und genießen!
Fazit:
Alles war echt lecker, kann ich wärmstens empfehlen. Herausgestochen hat definitiv die Bier-Sauce, die ist super!!
Auch richtig richtig gut waren die Champignon-Spieße, große Empfehlung!
Zunächst werden die Pinienkerne angeröstet und mit den anderen Zutaten für das Pesto zu einem Pesto püriert.
Anschließend das in Würfel geschnittene Fleisch mit etwa gleich groß geschnittenem Gemüse für mindestens 30 Minuten marinieren.
Weiter gehts mit den Champignon-Spießen:
Die Champignons werden halbiert und die restlichen Zutaten zu einer Marinade vermischt.
Champignons mit der Marinade vermengen, und beiseite stellen, bis gegrillt wird
Zu den Garnelen habe ich kein Bild merke ich gerade.
Da werden alle Gewürze miteinander vermischt und mit dem Öl zu einer Marinade vermengt. Dann die Garnelen hinzugeben und für mindestens 30 Minuten marinieren.
Nun die Bier-Sauce, ganz große Empfehlung!!
Die Butter wird erhitzt und der klein geschnittene Knoblauch darin angebraten. Im Endeffekt soll nur die Butter aromatisiert werden, der Knoblauch soll nicht braun werden. Anschließend die restlichen Zutaten hinzugeben und auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen. Danach die Zitronenscheibe entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Feta-Pfännchen wird der Feta halbiert, mit den Tomaten in eine geölte Pfanne gelegt und gewürzt. Die Pfannen dürfen dann schon rechtzeitig auf den Grill in den indirekten Bereich, da nachher hauptsächlich direkt gegrillt wird.
Dann die Spieße vorbereiten und es kann losgehen
Servieren und genießen!
Fazit:
Alles war echt lecker, kann ich wärmstens empfehlen. Herausgestochen hat definitiv die Bier-Sauce, die ist super!!
Auch richtig richtig gut waren die Champignon-Spieße, große Empfehlung!
chilidrops
Plazenta-Verweigerer
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Du topst wieder alles! !!!!Ein leckeres Menü vom Grill! Die meisten Rezepte kommen aus dem Buch Mediterraner Grillgenuss:
Mediterraner Grillgenuss: Mittelmeerfeeling auf dem Grillteller : Alexandra Szonn: Amazon.de: Bücher
Mediterraner Grillgenuss: Mittelmeerfeeling auf dem Grillteller | Alexandra Szonn | ISBN: 9783946650041 | Kostenloser Versand für alle Bücher mit Versand und Verkauf duch Amazon.www.amazon.de
Es gab:
Pesto-Hähnchenspieße
Ca. 300 gr. Hähnchenbrustfilet
Paprika oder anderes Gemüse, das mit auf die Spieße kommt
Für das Pesto:
25 gr. Pinienkerne
1 Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
30 gr Parmesan
50 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Balsamico-Champignon-Spieße
500 gr. Champignons
2 EL Balsamico-Essig
3 EL Olivenöl
10 Zweige Thymian
Salz
Pfeffer
Garnelen New-Orleans-Style (nach Raichlen) mit einer würzigen Bier-Sauce
250 gr. Garnelen (Ich habe versehentlich Eismeer-Garnelen gekauft. Besser wären größere)
Gewürzmischung aus:
1/2 TL Cayenne-Pfeffer
1/2 TL Thymian
1/2 TL Rosmarin
1/2 TL Oregano
1/2 TL Pfeffer
1 TL Salz
Und ich habe noch 1 TL karibische Gewürzmischung hinzugefügt
Öl
Für die Sauce:
50 gr. Butter
1 Zehe Knoblauch
3 EL Fischsauce
2 EL Austernsauce
75 ml Sahne
75 ml Bier
3 EL Worcestersauce
2 EL Ahornsirup
1 EL Hot-Sauce oder Ähnliches, ich habe Chili-Zwiebel-Relish genommen!
1 Zitronenscheibe
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Gegrillte Honig-Möhren (Rezept hatte ich hier mal gepostet)
Möhren
Butter
Honig
Salz
Feta-Grillpfännchen
1 Feta
Gewürz nach Wahl
Cocktail-Tomaten
Olivenöl
Rucola-Salat mit Birnen (Rezept hatte ich hier mal gepostet)
Los geht es mit den Hähnchenspießen.
Zunächst werden die Pinienkerne angeröstet und mit den anderen Zutaten für das Pesto zu einem Pesto püriert.
Anschließend das in Würfel geschnittene Fleisch mit etwa gleich groß geschnittenem Gemüse für mindestens 30 Minuten marinieren.
Weiter gehts mit den Champignon-Spießen:
Die Champignons werden halbiert und die restlichen Zutaten zu einer Marinade vermischt.
Champignons mit der Marinade vermengen, und beiseite stellen, bis gegrillt wird
Zu den Garnelen habe ich kein Bild merke ich gerade.
Da werden alle Gewürze miteinander vermischt und mit dem Öl zu einer Marinade vermengt. Dann die Garnelen hinzugeben und für mindestens 30 Minuten marinieren.
Nun die Bier-Sauce, ganz große Empfehlung!!
Die Butter wird erhitzt und der klein geschnittene Knoblauch darin angebraten. Im Endeffekt soll nur die Butter aromatisiert werden, der Knoblauch soll nicht braun werden. Anschließend die restlichen Zutaten hinzugeben und auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen. Danach die Zitronenscheibe entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Feta-Pfännchen wird der Feta halbiert, mit den Tomaten in eine geölte Pfanne gelegt und gewürzt. Die Pfannen dürfen dann schon rechtzeitig auf den Grill in den indirekten Bereich, da nachher hauptsächlich direkt gegrillt wird.
Dann die Spieße vorbereiten und es kann losgehen
Servieren und genießen!
Fazit:
Alles war echt lecker, kann ich wärmstens empfehlen. Herausgestochen hat definitiv die Bier-Sauce, die ist super!!
Auch richtig richtig gut waren die Champignon-Spieße, große Empfehlung!
Sehr sehr lecker.....
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Da kann ich mich nur anschließen, liest sich alles sehr gut Svend @Meteora 360 und sieht auch prima aus!
Warst du bei Svend zum Essen eingeladen Norbert oder hast du es auf deinem tollen neuen Grill schon nachgekocht?
Sorry!
chilidrops
Plazenta-Verweigerer
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Nee,war leider nicht eingeladen, aber ich hab einige Grill Projekte am Start.
Im Moment beschäftige ich mich aber mit Börek.
Feta,Spinat......
Da muss mehr gehen.....
Hab 10000 Ideen im Schädel.....
Im Moment beschäftige ich mich aber mit Börek.
Feta,Spinat......
Da muss mehr gehen.....
Hab 10000 Ideen im Schädel.....
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Dann bist du aktuell wohl eher auf dem "fleischlos" Trip? Ist ja im Grunde nicht schlecht, ich versuche mich da auch immer mal mehr oder weniger!
chilidrops
Plazenta-Verweigerer
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Börek geht mit allem.
Fleisch, Fisch,Gemüse.......
Süße Varianten kann man sich auch zaubern......
Fleisch, Fisch,Gemüse.......
Süße Varianten kann man sich auch zaubern......
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Danke dir!!!
Da kann ich mich nur anschließen, liest sich alles sehr gut Svend @Meteora 360 und sieht auch prima aus!
Vielen Dank!
Ich will demnächst auch unbedingt mal Börek testen. Ein türkisches Grillbuch ist schon lange auf meiner Liste
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chilidrops
Plazenta-Verweigerer
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Ich will demnächst auch unbedingt mal Börek testen. Ein türkisches Grillbuch ist schon lange auf meiner Liste
Türkische Rezepte gibt's im Netz auch sehr gute......
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