Papadopulus 2018 - Abgesang

[Papadopulus]

geerntet, geschnibbelt und probiert...

hab ich dann heute natürlich auch noch. Fällig waren Puerto Rican Yellow und Bolivian Bumby, die für mich schon länger den Anschein hatten, ein und dasselbe zu sein

oder?

Auch der Anschnitt zeigte keine großartigen Uterschiede

bei beiden entwickelte sich sehr zurückhaltend das beliebte Chinense-Aroma und auch geschmacklich tat sich kein Unterschied auf. Beide waren sehr fruchtig, mit deutlicher Säure und moderater Schärfe 3 im Fruchtfleisch. Größere Happen mit Scheidewand gingen ein gutes Stück weiter, Peak bei 7.

So eine säuerliche Chinense hatte ich bisher noch nicht, Samstag muss ich mir die Bestätigung dazu einholen.

Grüße, P.

 

[Biergott]

Nice Nice

Wollt ihr zu eurem Treffen auch noch n kleines Beerenpackerl aus München oder habt ihr genug?

 

[Papadopulus]

oder habt ihr genug?

danke Mario, aber ich denke, für den kleineren Kreis am Samstag sind wir mehr als überversorgt.

Wenn du unbedingt noch die Überproduktionen los werden willst , dann frag mal bei Julian @chiliusMaximus an für 's Erntefest am 29.09.2018.

Schönen Tag allerseits, P.

 

[Micky6686]

Huhu

interessant mit der Bumpy und der puerto rican Yellow, denn beide waren letztes Jahr im Adventskalender von Pepperworld, zumindest in meinem. Die Schärfe scheint ja recht moderat zu sein da lässt sich bestimmt einiges raus zaubern

Viel Spaß am Samstag und schön dokumentieren was besonders lecker war

LG Micky
... die evtl Freitag mal wieder aufs Roof darf zum ernten

 

[chiliusMaximus]

geerntet, geschnibbelt und probiert...

hab ich dann heute natürlich auch noch. Fällig waren Puerto Rican Yellow und Bolivian Bumby, die für mich schon länger den Anschein hatten, ein und dasselbe zu sein

oder?

Auch der Anschnitt zeigte keine großartigen Uterschiede

bei beiden entwickelte sich sehr zurückhaltend das beliebte Chinense-Aroma und auch geschmacklich tat sich kein Unterschied auf. Beide waren sehr fruchtig, mit deutlicher Säure und moderater Schärfe 3 im Fruchtfleisch. Größere Happen mit Scheidewand gingen ein gutes Stück weiter, Peak bei 7.

So eine säuerliche Chinense hatte ich bisher noch nicht, Samstag muss ich mir die Bestätigung dazu einholen.

Grüße, P.

Interessant Josch meine Puerto Rican yellow von dir war alles andere als fruchtig eher bitter!
Bin mal auf die nächsten gespannt einpasst liegen aktuell in der dörte mal sehe was da noch geht!

danke Mario, aber ich denke, für den kleineren Kreis am Samstag sind wir mehr als überversorgt.

Wenn du unbedingt noch die Überproduktionen los werden willst , dann frag mal bei Julian @chiliusMaximus an für 's Erntefest am 29.09.2018.

Schönen Tag allerseits, P.

Schon it Mario geregelt!

 

[Hot and Spicy]

…..Puerto Rican Yellow und Bolivian Bumby, die für mich schon länger den Anschein hatten, ein und dasselbe zu sein

So scheint es auch mit Aji Mochero und Limôn zu sein.

 

[Gelöschtes Mitglied 16291]

Verarbeitungen...

heute Vormittag hab ich Baccaten "filetiert" und mit heißem Zuckerwasser übergossen... Samstag morgen hab ich "Papa-Candy"

Später wurden dann Rocoten ausgewählt

oben von links: Santa Catalina, Santa Natalia
unten von links: de Seda, To, RBB (E) und "angebliche" RBB (E)

Ich liebe es (nich wirklich), wenn mir die Teile hinter die Brillengläser spuken

Zuvor hatte ich bereits Speck gewürfelt und wenn der gleich ausgelassen ist, kommen die Früchte da rein

Rocoto-Schmalz ...

Da auch der neue Dörrer läuft, riecht es weit verbreitet nach Fett und Scharf.

Bis bald, P.

"Papa-Candy" ... Wie klasse ist das denn. Ich kann mir das mit den kandierten Chili immer noch nicht vorstellen, aber optisch sieht das sehr vielversprechend aus.

Und auch der Chili Schmalz ist bestimmt der Knaller!

Da möchte man doch am Samstag gerne mal den Nordhease ablegen und zum Overrheiner werden...

 

[Papadopulus]

Ich kann mir das mit den kandierten Chili immer noch nicht vorstellen,

guck mal hier
dann hier
und hier nen kleinen Fehler bemerkt
aber sind doch was geworden

getrocknet und verstaut

P.

 

[Gelöschtes Mitglied 16291]

Das mit dem Papa Candy ist ja so cool!

 

[Papadopulus]

Sambal Oeleg à la Papa (meets Lisa)...

Am Samstag trete ich im Garten des A. T. in W. zur "Sambal-Challenge" damit an:

überwiegend Pimenta Lisa, abert auch noch ein/zwei Streck-Mittel.

Das durfte nach dem einfachen Rezept von Marcel so lange vor sich hin köcheln, bis mir die Konsistenz gefiel

Beim Abschmecken setzte sofort ein Schluckauf ein, Schärfe liegt also "nur" bei 9, der bereitstehende Neutralisiator musste nicht eingesetzt werden

Zum Schluss kamen noch ein paar Spritzer davon rein

und zack, abgefüllt

is etwas weniger geworden als gedacht, aber kann eh nur in homöopathischer Dosierung verwendet werden.

Schönen Abend, P.

 

[moppeliwan]

Am Samstag trete ich im Garten des A. T. in W. zur "Sambal-Challenge" damit an...

Ich bin gespannt!

 

[Papadopulus]

Ich bin gespannt!

wird vermutlich etwas zu scharf für dich sein, Volker.
Axel wird uns wohl erzählen müssen, ob und falls ja, wie es tatsächlich schmeckt.

Werden wir jedenfalls als letztes Sambal verkosten müssen

P.

Nachtrag: Sorry für die miesen (Handy-) Fotos

 

[Gelöschtes Mitglied 16291]

Sambal Oeleg à la Papa (meets Lisa)...

Am Samstag trete ich im Garten des A. T. in W. zur "Sambal-Challenge" damit an:

überwiegend Pimenta Lisa, abert auch noch ein/zwei Streck-Mittel.

Das durfte nach dem einfachen Rezept von Marcel so lange vor sich hin köcheln, bis mir die Konsistenz gefiel

Beim Abschmecken setzte sofort ein Schluckauf ein, Schärfe liegt also "nur" bei 9, der bereitstehende Neutralisiator musste nicht eingesetzt werden

Zum Schluss kamen noch ein paar Spritzer davon rein

und zack, abgefüllt

is etwas weniger geworden als gedacht, aber kann eh nur in homöopathischer Dosierung verwendet werden.

Schönen Abend, P.

Saach ma, warum issn dat so scharf geworden. Die Lisa hat doch nur 8? Was hast'n da noch bei gemischt... Deene Big Bang oder wat?

Und bei der Sambal Challange hätte ich morgen gerne den Live Ticker ...

 

[Papadopulus]

Was hast'n da noch bei gemischt

paar klitze kleine Cheiro Roxa und "irgendwas dunkelbraunes" aus meinem Froster, das passte farblich doch grad noch so einigermaßen

Is aber definitiv nicht mehr als "9" geworden, ich schwöre

P.

 

[Biergott]

Viel Spaß euch morgen