Rattfahras erste Chilisaison (2019) - nun wirds aber mal Zeit für nen Bericht

[Echeveria]

Viel ists in meiner Saison nicht geworden an getrockneten Chilis da ich doch recht viel frisch verarbeitet habe.

Gute gemacht

 

[Tomtitom]

Wie es sich für einen echten Rattfahra gehört, haben sich bei Deinen Bildern mehrfach Vorderräder oder Ähnliches eingeschlichen.

 

[Rattfahra]

Wie es sich für einen echten Rattfahra gehört, haben sich bei Deinen Bildern mehrfach Vorderräder oder Ähnliches eingeschlichen.

Das kann öfter noch passieren Im Wohnzimmer stehen zwei meiner Bikes und zwei von meiner Tochter. Zu Weihnachten bekommt Töchterchen noch ein 20 Zoll und ich gönn mir im Februar ebenfalls noch eins

 

[Lucero96]

Wie es sich für einen echten Rattfahra gehört, haben sich bei Deinen Bildern mehrfach Vorderräder oder Ähnliches eingeschlichen.

Ey aber auf den kochbildern sind keine vorderräder

 

[Tomtitom]

Ey aber auf den kochbildern sind keine vorderräder

Das liegt wahrscheinlich daran, dass er selten im Wohnzimmer oder im Freien kocht - oder in der Küche Fahrrad fährt.

 

[Rattfahra]

Ey aber auf den kochbildern sind keine vorderräder

Fahrräder gehören doch auch nicht in die Küche
Die gehören ins Wohnzimmer

 

[Lucero96]

Fahrräder gehören doch auch nicht in die Küche
Die gehören ins Wohnzimmer

Meins steht im Esszimmer. Geht's das noch klar?

 

[Rattfahra]

Meins steht im Esszimmer. Geht's das noch klar?

Also nur eins? Was ist das nur für ein Leben

 

[Rattfahra]

Hier gibts mal wieder ein feines Verarbeitungsupdate
Meine erste Rocotomarmelade, eigentlich übrhaupt meine erste selbst hergestellte Marmelade
Bezüglich Rezept und ungefähren Mengen etc. hat mir @Ogtutchili sehr geholfen, vielen Dank nochmal hierfür
Die Hauptzutat, Rocoto Marlene, stammen ebenfalls aus Samen von @Ogtutchili und haben mich dieses Jahr auch mit dem Pubescensvirus infiziert

Ich wollte eine eher ungewöhnliche fruchtige, exotische Marmelade herstellen. Meine Tochter sollte natürlich auch was davon haben also muste auch ein teil ohne Chili gekocht werden. Dazu wollte ich noch eine schärfere Variante davon haben.

Herausgekommen sind dann drei Varianten einer Rocoto-, Paprika-, Mango-, Bananen-marmelade.

Anbei noch meine genaue Zutatenliste:

Exotic pur ohne Schärfe (500g Grundzutaten, ohne Gelierzucker):
250g Paprika
150g Mango
100g Banane
1/4 TL Zimt
1/4 TL Koriander gemahlen
1 Spritzer Zitrone
250g Gelierzucker 2:1

Exotic mild (1000g Grundzutaten, ohne Gelierzucker):
200g Rocoto Marlene
275g Paprika
325g Mango
200g Banane
1/2 TL Zimt
1/2 TL Koriander gemahlen
1 Spritzer Zitrone
500g Gelierzucker 2:1

Exotic scharf (500g Grundzutaten, ohne Gelierzucker):
175g Rocoto Marlene
100g Paprika
135g Mango
90g Banane
1 Habanero Orange
1/4 TL Zimt
1/4 TL Koriander gemahlen
1 Spritzer Zitrone
250g Gelierzucker 2:1

Grundzutaten

geschnitten und sortiert nach Variante

Vor der Behandlung...

...und danach

Aufkochen lassen und 4 Minuten bei ständigem Rührem köcheln lassen.

Vorbereitete Gläser direkt aus dem kochenden Wasser...

...befüllt mit der fertigen Marmelade.

links: schärfefrei / mittig: mild / rechts: scharf

Farblich und von der Konsistenz:

Und da ich manchmal ein kleiner Monk bin: Ordnung muss sein

Das sollte es dann auch schon ziemlich gewesen sein mit meiner 2019er Saison.
Heute Nachmittag muss ich mal auf die Terasse schauen ob die Rocoto Marlene die Temperatur heute Nacht von -4° überstanden hat

 

[Ogtutchili]

Dank nochmal hierfür

Hi Marius - immer gerne.
Wie hat die die Gelierprobe denn geschmeckt? Bist du zufrieden mit dem Ergebnis? Und was hat deine Tochter dazu gesagt?

 

[Rattfahra]

Hi Marius - immer gerne.
Wie hat die die Gelierprobe denn geschmeckt? Bist du zufrieden mit dem Ergebnis? Und was hat deine Tochter dazu gesagt?

Also die "milde" Variante find ich optimal so, die gabs heute schon zum Frühstück Die scharfe Variante ist ordentlich scharf und meine Tochter wird am Samstag zum Frühstück versuchen
Allgemein gings eigentlich recht schnell und das Ergebnis ist top meiner Meinung nach. Ich bin schon auf deine Meinung gespannt

 

[Rattfahra]

Gruppenbild, natürlich mit Bikes

 

[Kali F. Storch]

ein feines Verarbeitungsupdate

Stimmt es auch bei deinen Kreationen, daß die Bananen alle anderen Geschmäcker überdecken?
Diese Erfahrung musste ich leider bei diesem neumodischen Smoothie-Hype machen.
Und bitte: jetzt KEINE Ossi-Witze !

https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/51%2B-RoI8AnL.jpg

PS: diese Fahrräder würde ich auch auf JEDEN Fall mit in die Bude nehmen

 

[Rattfahra]

Stimmt es auch bei deinen Kreationen, daß die Bananen alle anderen Geschmäcker überdecken?
Diese Erfahrung musste ich leider bei diesem neumodischen Smoothie-Hype machen.
Und bitte: jetzt KEINE Ossi-Witze !

https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/51%2B-RoI8AnL.jpg

Also ich hab ja Verhältnismäßig wenig Banane. Man schmeckt sie raus aber ist meiner Meinung nach nicht zu dominant. Für eine ordentlich Beschreibung müsste ich @sebastianblei ein paar Gläschen zukommen lassen

PS: diese Fahrräder würde ich auch auf JEDEN Fall mit in die Bude nehmen

Ja auf jeden Fall. Anfang nächstes Jahr kommt noch eins für mich und eins für meine Tochter dazu, dafür könnte man nen Kleinwagen kaufen

 

[Kali F. Storch]

dafür könnte man nen Kleinwagen kaufen

Wer will schon einen KLEIN-Wagen haben
Andere Verrückte hier kaufen sich für solche Summen ein High-End-Gewächshaus mit allem Pipapo
Da sieht man doch eindeutig, wo die Prioritäten liegen!