TL-Saison'16 - Letzte Ernte

[baum89]

@Papadopulus

Vielen Dank
Die Maxwell ist sehr zögerlich in die Saison gestartet setzt jetzt aber wirkllich gut an. Die Biquinho ist eine absolut unkomplizierte Pflanze, wächst auch in kleinen Töpfen gut. Die gezeigte steht in max. 5 Litern. Sie hat ein angenehmes chinensen Aroma ohne Schärfe und reift gelb ab. Gibt auch noch eine rote Variante. Peito de Moca wäre eine rote Variante (meiner Meinung nach absolut vergleichbar was Größe und Form der Früchte angeht) mit einer mittleren Schärfe (etwa 4/10).

 

[baum89]

Heute wurde die erste größere Ernte eingefahren. Waren rund 4 Kilo. Einiges wurde erstmal in den Froster gepackt.
Jalapenos wurden eingelegt. Auch die ersten Rocotos sind reif.

Da die Zeit leider akutell sehr knapp ist, nur schnell ein paar Bilder.

Mini Rocoto

Ladybug

Fish Pepper

Jalapenos (links), Criolla Sella + Aji Huanuco (rechts)

 

[baum89]

Heute endlich mal wieder ein Update. Die Saison dieses Jahr ist durchaus zufriedenstellend. Komme mit dem Verarbeiten kaum hinterher. Ein paar Eindrücke...

Tepin x Lemon Drop

Leopard

Maxwell

Candelight Mutant

Lemon Drop

Aji Huanuco

TML

Ladybug

CAP 524, etwa 2,5 Meter hoch

Jamy

Aji Pineapple

Joes Long

Biquinho Amarelo

 

[Günter]

Super klasse Bilder !!!

 

[schalabenjo]

Sag mal, deine Lemon Drops werden Orange?

 

[baum89]

Sag mal, deine Lemon Drops werden Orange?

Nein, ist aber ein sehr dunkles gelb, das stimmt. Aber orange nicht. Die Aji Pineapple hat ein deutlich helleres gelb.

 

[Echeveria]

Deine CAP 524 ist ja ein wahrer Himmelsstürmer. Erstaunlich, wie unterschiedlich deine und meine sind. Und der Fruchtansatz bei deinen Mutanten ist der Hammer. Gut gemacht

 

[oophag]

Sag mal, deine Lemon Drops werden Orange?

Ich wollte es gerade auch fragen...


Toll was da noch alles hängt!

 

[PeperoncinoHesse]

Prall behangene Pflanzen...geil

 

[wlfnkls]

Sehr cooles Update, freut mich für dich, dass es diese Saison so gut läuft.

Wie verarbeitest du Früchte?
Viel Erfolg weiterhin

 

[baum89]

Prall behangene Pflanzen...geil

Dank Dir.

Sehr cooles Update, freut mich für dich, dass es diese Saison so gut läuft.

Wie verarbeitest du Früchte?
Viel Erfolg weiterhin

Dieses Jahr soll es viele Soßen und Chili Marmelade geben. Bisher habe ich erstmal viel eingefroren. Heute kam nochmal eine große Ernte zusammen. Da werde ich einen Teil von dörren und räuchern.

 

[baum89]

Heute geht es rund

Die bessere Hälfte ist im Urlaub und ich tobe mich in der Küche aus.

Schritt 1: Ernten

Heute habe ich rund 5 kg Chilis geerntet. 3,5 kg Baccatums und 1,5 kg Chinensen. Rocotos werden wohl so rund 5kg zusammen kommen, da habe ich aber noch nichts geerntet.

Die Baccatums

Die Chinensen

Jetzt werden erstmal alle Chilis vom Gehäuse befreit.

 

[Papadopulus]

erstmal alle Chilis vom Gehäuse befreit

viel Spaß...

Ich bin mit meiner Ernte von Gestern grade fertig geworden, aber wenn ich raus schau auf meine Terrasse, dann ahne ich, dass es morgen weiter geht...

P.

 

[oophag]

Was wird denn daraus feines hergestellt?

 

[baum89]

Was wird denn daraus feines hergestellt?

Rote Baccatums werden verpulvert. Aus der Lemon Drop und Jamy mache ich Marmelade, da muss ich mir aber noch ein Rezept raussuchen. Ein kleiner Teil der Lemon Drops wurde soeben im ersten Schritt kandiert.
Die Chinensen werde ich auch trocknen und verpulvern.