Kochbücher!

[moppeliwan]

Gute Idee! Kenne so Heime (habe da aber noch nicht mit gegessen) und könnte mir vorstellen, dass ich mir vielleicht vorsichtshalber auch ein paar Kochbücher für die Erinnerung an den guten Geschmack mit nehme!

Nein, Spaß beiseite, wir haben hier noch ein paar uralte, zerfledderte Kochbücher teils natürlich auch mit handschriftlichen Notizen zu den Rezepten, die wir ab und zu mal gerne nutzen! Da haben es meine Vorfahren wohl so gehalten wie Sebastian @sebastianblei ! Es gibt sogar eine kleine Sammlung von handschriftlichen Rezepten in Sütterlin!

 

[Patrick83]

diese kleinen, wertvollen Informationen,
nach denen ICH so suche, beschränken sich nur auf wenige Seiten pro Buch

Welche Infos suchst du denn?

nicht nur bei Umzügen sind die Bücherkisten der reine HASS.

Wer jedes Frühjahr zig Ballen TKS2 schleppen kann, der lacht doch über ein paar Kochbücher

 

[Xiocolata]

@Kali F. Storch
Ich bin ein Buchmensch. Mir ist völlig egal, wie Bücher im Regal aussehen, ich mag Bücher. Und deshalb stören mich meine etwa 100 Kochbücher auch nicht.
Darin zu blättern macht Lust neue Dinge auszuprobieren. Und ich kenne meine Bücher gut genug um zu wissen, wann ich an welcher Stelle suche.

Ja, in Bibliotheken gehe ich auch. Aber wie manch anderer hier kommentiere ich die Rezepte. Mein Lieblingsapfelkuchen z.B. hat einige handschriftliche Anmerkungen.

Ich lese übrigens auch elektronisch, aber für Rezepte kann ich das nicht leiden.

 

[sebastianblei]

Ich lese übrigens auch elektronisch, aber für Rezepte kann ich das nicht leiden.

Ich schreib sie oft ab und dann klemmen irgendwo dutzende Zettel.

 

[Xiocolata]

Ja, genau. Oder ich drucke sie aus ...

 

[Chilensa]

Ich schreib sie oft ab und dann klemmen irgendwo dutzende Zettel.

Das kenne ich doch irgendwo her.......

 

[C18H29NO3]

Vielleicht kennt der ein oder andere Zocker hier schon HumbleBundle, das ist eine Webseite die von Firmen PC-Spiel-Keys bekommt, diese weiterverkauft und einen Teil des Erlöses für wohltätige Zwecke spendet.
Um die Sache runterzubrechen: Oft gibts auch E-Book-Bundles für einen ziiieeemlich geringen Preis und genau das ist gerade mit Kochbüchern der Fall. Gibt jetzt ein Potpourri aus Backen, Grillen, Veganem, Cocktails und anderem. Die Aktion läuft noch 17 Tage und man bekommt Bücher im Wert von 740$ für 15.12€ (gestaffelt) als DRM-freie PDF-Dateien. Vielleicht ist da ja für jemanden was dabei, ich habe eben zugeschlagen obwohl ich E-Books hasse

 

[Patrick83]

Nach fast einem Jahr bringe ich hier mal wieder Leben rein.
Ich bin ja quasi ständig auf der Suche nach interessanten Kochbüchern, insbesondere nach Büchern in denen es um das Kochen als solches geht, nicht um Rezeptsammlungen.
Dabei bin ich auf das Buch "Salz.Fett.Säure.Hitze. von Samin Nosrat gestoßen.
Es gibt eine Leseprobe, die sagenhafte 125 Seiten umfasst!
Den größten Teil davon hab ich jetzt gelesen und bin so begeistert, dass ich mir das Buch wohl bald kaufen werde.


Apropos kaufen, mit den Käufen im Jahr 2020 bin ich sehr zufrieden:
Wer Rezepte sucht um Chilis zu verarbeiten ist beim Peru Kochbuch gut aufgehoben, es gibt kaum ein Rezept ohne Chilis und Chili-Pasten in diesem Buch.

Und meine Frau ist auch nicht ganz unschuldig daran, dass der Schrank immer voller wird.

 

[C18H29NO3]

Nach fast einem Jahr bringe ich hier mal wieder Leben rein.
Ich bin ja quasi ständig auf der Suche nach interessanten Kochbüchern, insbesondere nach Büchern in denen es um das Kochen als solches geht, nicht um Rezeptsammlungen.
Dabei bin ich auf das Buch "Salz.Fett.Säure.Hitze. von Samin Nosrat gestoßen.
Es gibt eine Leseprobe, die sagenhafte 125 Seiten umfasst!
Den größten Teil davon hab ich jetzt gelesen und bin so begeistert, dass ich mir das Buch wohl bald kaufen werde.


Apropos kaufen, mit den Käufen im Jahr 2020 bin ich sehr zufrieden:
Wer Rezepte sucht um Chilis zu verarbeiten ist beim Peru Kochbuch gut aufgehoben, es gibt kaum ein Rezept ohne Chilis und Chili-Pasten in diesem Buch.


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Und meine Frau ist auch nicht ganz unschuldig daran, dass der Schrank immer voller wird.

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Da hast du 3 Kochbücher meiner Wunschliste liegen, das ein oder andere werd ich mir 2021 noch kaufen und das Peru-Kochbuch könnte für meine Freundin (Südamerikafan) was sein, das guck ich mir gleich mal an

Edit nach dem angucken: Wie ist das bei dem Peru-Kochbuch mit der Zutatenbeschaffung? Das was in der knappen Leseprobe war sieht ja machbar aus, kommen da hauptsächlich solche Dinge oder muss man für manche Gerichte davor einen Trip nach Lateinamerika machen oder sich alternativ mit Ayahuasca das Gericht gedanklich herzaubern?

 

[Zeitenwanderer]

Bei uns ist zu Weihnachten das Kochbuch vom Gartengemüsekiosk reingeflattert. Ich finde es super, dass die Rezepte nach der Saison der Zutaten geordnet und rein pflanzlich sind.

 

[Patrick83]

Da hast du 3 Kochbücher meiner Wunschliste liegen, das ein oder andere werd ich mir 2021 noch kaufen

Die sind bestimmt nicht jedermanns Sache, aber für Freaks wie dich und mich doch sehr interessant.

Wie ist das bei dem Peru-Kochbuch mit der Zutatenbeschaffung?

Für normal Sterbliche zum Teil echt schwierig.
Der Chilihead hat zumindest das Problem der scharfen Zutaten (frische sowie getrocknete C. baccatum, chinense, rocotos, Rocotopaste, Aji Amarillo Paste ecc.) nicht.
Was für mich nicht zu besorgen und wohl auch nicht zu ersetzen ist, ist Huacatay.
Das muss ich wohl selbst versuchen anzubauen, das kommt in sehr vielen Rezepten vor.
Für viele Rezepte braucht es Fisch in guter Qualität, für Vegetarier ist das Buch m.E. ungeeignet.

Ansonsten müsste ich nochmal nachschauen, aber ich meine, nur Huacatay wäre nicht aufzutreiben.

 

[sebastianblei]

Was für mich nicht zu besorgen und wohl auch nicht zu ersetzen ist, ist Huacatay.

Paste gibt's zwar, wird aber, wie Korianderpaste, nach nicht mehr schmecken, als eingekochter Spinat.

Pasta de Huacatay | Tagetes Minuta L. | Black Mint Paste

Pasta de Huacatay INTERTROPICO Nettoinhalt: 212g Zutaten: Huacatay ( Tagetes Minuta L.), Wasser, Salz E-330, Natriumbenzoat E-212…

www.latinando.de

Die Aussaat und Aufzucht liest sich hingegen, zugegeben, einfach.

Das Zitat von https://fesaja-versand.de/kraeuter-samen/tagetes-minuta.html:

Das immer erntewürdige Blatt entwickelt ein süssfruchtiges Grapefruitaroma und ist damit eine interessante Würze und Teepflanze.

... schreit quasi nach einem Anbau.

Und eins der Beispielbilder unter dem folgenden Link, möge den Eindruck erwecken, als solle ich mir unbedingt eine Pflanze zur Zierde ins Büro ans Schaufenster stellen.

Mexikanische Riesentagetes (Saatgut)

Mit Abstand die größte Tagetes die ich kenne. Der Name ‘minuta’, welcher soviel bedeutet wie ‘klein’ bezieht sich aber anscheinend auf die vielen gelben Blüten, die erst im November kommen. Fein geteiltes, dunkelgrünes Laub. Sehr wüchsig...

www.kraeuter-und-duftpflanzen.de

 

[Patrick83]

Die Aussaat und Aufzucht liest sich hingegen, zugegeben, einfach.

.. schreit quasi nach einem Anbau.

Total zufällig, habe ich auch schon darüber nachgedacht.
Und da ich die Tage dann eh noch Tomatensaatgut bestellen müsste.....

 

[C18H29NO3]

als solle ich mir unbedingt eine Pflanze zur Zierde ins Büro ans Schaufenster stellen.

Ich hoffe du arbeitest gegenüber von einem Polizeirevier

Dann schau ich mal wie sich die Pflanze bei euch macht, so ihr sie anbauen solltet. Ein Thread dazu wäre dann ja auch eine Idee Klingt auf jeden Fall interessant!

 

[sebastianblei]

Ich hoffe du arbeitest gegenüber von einem Polizeirevier

Nee. Aber ich könnte einen großen Aufkleber von der Polizeigewerkschaft am Schaufenster anbringen.