tom62
Dauerscharfesser
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Stimmt nicht so ganz.Nougatnascher statt Jalapenogenießer!
ich mach mir selbst gar nicht so viel aus Schokolade
Das kann sich aber ändern wenn es die ersten mit Chili gibt
Der was gabs zu Essen Thread....
- Ersteller chiligriller
- Erstellt am
ich mach mir selbst gar nicht so viel aus Schokolade
Das kann sich aber ändern wenn es die ersten mit Chili gibt
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Ich hab'ne Woche später. Schickt dem Lehrer den Sprit, ich nehm das Marzipan.Mein Geburtstag ist übrigens der 22.8., Marzipan mag ich nicht, dafür aber Rum, Whisky und Chili
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Heimische Möhrensuppe:
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Wow.Ich hatte im Laufe der Woche zu viel Zeit und hab meine Pralinenformen wieder mal ausgegraben
Wollte ich nochmal sagen.
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Die Mutti hat viel zu viel Hack mitgebracht ... Warum auch immer ... Aber beim Koriander-Chili-Einkauf beim Türken heute, gab’s super frisches, baguetteförmiges Fladenbrot. Fladenbrot, Hack ... Hmm ... Köfte Kebab!
Fanden alle super. Gibt’s wieder.
Hack: 50/50 warmgeschlachtetes Schweinehack u. Rinderhack, gewürzt mit Köfte Gewürz (war noch da), Limettenabrieb, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Minze; gebunden mit Ei, Brot (Semmelbrösel waren aus)
Jogurt-Soße: Frühlingsquark, Limettensaft, Minze, Frühlingszwiebel
Den Rest sieht man ja.
(Sieht nur so klein aus, weil das Fladenbrot so lang war)
Fanden alle super. Gibt’s wieder.
Hack: 50/50 warmgeschlachtetes Schweinehack u. Rinderhack, gewürzt mit Köfte Gewürz (war noch da), Limettenabrieb, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Minze; gebunden mit Ei, Brot (Semmelbrösel waren aus)
Jogurt-Soße: Frühlingsquark, Limettensaft, Minze, Frühlingszwiebel
Den Rest sieht man ja.
(Sieht nur so klein aus, weil das Fladenbrot so lang war)
goan
Superhot or not at all
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WenigGeld-WenigCarbs-VielScharf-Suppe
Suppengemüse mit Tomatenmark, Lorbeer, Sternanis, Himbeeressig, Zitronensaft, Honig, handvoll LimonxPDN, eine Bhut orange und meine letzten 1,5 Banda Ma Jaques.
Von Nase bis Kinn alles rot nach dem Essen und ich zufrieden.
Lieben Dank und Grüße an @Ogtutchili für die prima Beerchen!
Suppengemüse mit Tomatenmark, Lorbeer, Sternanis, Himbeeressig, Zitronensaft, Honig, handvoll LimonxPDN, eine Bhut orange und meine letzten 1,5 Banda Ma Jaques.
Von Nase bis Kinn alles rot nach dem Essen und ich zufrieden.
Lieben Dank und Grüße an @Ogtutchili für die prima Beerchen!
Ogtutchili
Jolokiajunkie
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Inspiriert (oder besser: nachgekocht) durch/von Samin Nosrat Essighuhn.
Hammer, eine echte Bereicherung unseres Speiseplans. So was von zart, der Essig unterstützt die in Butter geschmolzenen Zwiebeln. Wir sind begeistert.
wemu
Chilitarier
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Endlich mal wieder perfektes "kurze Hosen-Wetter" und höchste Zeit für gegrillte Sardinen:
dazu eine bunt gemischte Gemüsepfanne (alles Eigenproduktion) mit Gemüsezwiebel, normale Zwiebel, und aus der TK Truhe Bohnen, Tromba, Paprika, Rocoto Gelber Riese sowie ausgereifte Piementos de Padron und eingekochte Tomaten. Dazu noch Feldsalat und frisch aufgebackenes Brot (made by Aldi.......)
Ein Standardrezept aber immer wieder richtig lecker.
dazu eine bunt gemischte Gemüsepfanne (alles Eigenproduktion) mit Gemüsezwiebel, normale Zwiebel, und aus der TK Truhe Bohnen, Tromba, Paprika, Rocoto Gelber Riese sowie ausgereifte Piementos de Padron und eingekochte Tomaten. Dazu noch Feldsalat und frisch aufgebackenes Brot (made by Aldi.......)
Ein Standardrezept aber immer wieder richtig lecker.
Kiwi58
Chilitarier
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Mmmmm, das sieht sehr Lecker aus, AxelInspiriert (oder besser: nachgekocht) durch/von Samin Nosrat Essighuhn.
Hammer, eine echte Bereicherung unseres Speiseplans. So was von zart, der Essig unterstützt die in Butter geschmolzenen Zwiebeln. Wir sind begeistert.
woh finde ich denn das Rezept?
Ogtutchili
Jolokiajunkie
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Hi Ruth - das Rezept ist aus dem Buch von Samin Nosrat https://www.amazon.de/Salz-Fett-Säure-Hitze-Nosrat/dp/3956142624
Ich kann dir das Morgen per PN schreiben. Wenn das rechtlich geht, gerne auch hier im Thread.
Ogtutchili
Jolokiajunkie
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Nochmal hi Ruth - ich schreibe das hier einfach mal zusammen. Wenn das nicht ok ist: vielleicht löschen die Moderatoren das wieder.
Ein Huhn am Vortag gut salzen, ab in den Kühlschrank. Am Tag der Verarbeitung auseinander nehmen in 4 oder 8 Teile Schenkel und Brust (Flügel und Karkasse einfrieren und irgendwann, wenn du genug Material hast, Brühe daraus kochen). Die, bei mir waren es 8 Teile, in Mehl mit einer guten Prise Salz wenden und in Olivenöl anbraten. Auf der Hautseite beginnen, jede Seite 4 Minuten. Hühnerteile aus dem Bräter, Öl abgießen. Ordentlich (mindesten 3 Esslöffel) Butter im gleichen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, 2 in feine Ringe geschnittene Zwiebeln und Salz sehr gut 20 Minuten darin bräunen. Temperatur hoch, 6 Esslöffel Weißweinessig und 180 ml trockener Weißwein drauf und immer wieder die Röstrückstände vom Huhn versuchen, zu lösen. Ein bisschen Estragon dazu (hatte ich mal wieder nicht, wenig Thymian ist anders, tut es aber auch). Temperatur runter, die Hühnerteile mit der Hautseite nach oben wieder in den Topf. Nach ca. 12 Minuten die Brustteile rausnehmen, nach weiteren 25 Minuten die Schenkelteile. Huhn ist draußen, Temperatur wieder hoch. Sahne oder Schmand rein, eindicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Essig nachwürzen, bis es passt.
Patrick83
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Wollt ich auch schon machen, nur blöderweise grad das Buch verliehen
Sieht echt lecker aus
Ogtutchili
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Hi Patrick - das haben Arbeitskollegen versucht. Ich habe das Buch mit in die Firma genommen und ne Ansage gemacht: Nutzt die Pausen, lest oder schreibt euch was raus, heute Abend liegt das Buch wieder bei mir im Esszimmer.