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Liegt vielleicht am Beruf. Er ist ja schließlich Koch.…Vielleicht hat er einen Kochzwang.
Liegt vielleicht am Beruf. Er ist ja schließlich Koch.
mal ausprobieren - vielleicht verbessert das die Konsistenz oder so.
Er kocht die Gläser nach dem Einfüllen nochmal 5 Minuten ab. Hab ich bisher nicht gemacht. Macht ihr das?
Bei heiß befüllt einfach aufm Kopf stellen, oder? ;-)
Ich pasteurisiere mittlerweile die geschlossenen Gläser noch mal, also bei ca. 80°. Allerdings, wann immer mir etwas schlecht geworden ist, lag es daran, daß ein Spritzer zwischen Glasrand und Deckel war. Egal, ob einfach nur heiß abgefüllt, oder zusätzlich pasteurisiert.Er kocht die Gläser nach dem Einfüllen nochmal 5 Minuten ab. Hab ich bisher nicht gemacht. Macht ihr das?