b.delta's Chilisaison 2012

[onkelhotti]

Was für ein Rezept , gibt es keins ,frei nach schnautze

 

[onkelhotti]

Das Rezept steht auf der Gelier zucker verpackung, mehr ist nicht nötig, außer einen halben eßlöffel Chilipulver.

 

[Günter]

Das Rezept steht auf der Gelier zucker verpackung, mehr ist nicht nötig, außer einen halben eßlöffel Chilipulver.

Na siehste, geht doch !!

Danke !

 

[onkelhotti]

Ich musste noch meine bessere Hälfte fragen, wie und was !!!!

 

[Günter]

Die CAP 1 geht jetzt auch so richtig ab:

 

[VanDoom]

Die CAP 1 ist ein schönes Pflänzchen! Die Schoten scheinen recht groß zu sein! Probieren konntest du wohl noch keine - bin gespannt was du über den Geschmack berichten wirst!

 

[Günter]

Die CAP 1 ist ein schönes Pflänzchen! Die Schoten scheinen recht groß zu sein! Probieren konntest du wohl noch keine - bin gespannt was du über den Geschmack berichten wirst!

Mit der Ernte warte ich noch bis zum Wochenende, dann sind mehrere andere auch reif, zB. auch:

Nagayatsubusa

Trinidad Scorpion gelb

 

[pepperheino]

Habe heute mal Chili - Senf gemacht. Das Wetter ist "bescheiden" ( = Langeweile) , ein paar Chilis sind reif, also ... !

... lecker und scharf !

der sieht gut aus... gibt es da auch ein rezept zu? Würde mich sehr interessieren.

 

[Günter]

Klar gibt's das.

Chili-Senf

Zutaten: 100g Senfkörner
80ml Wasser
60 ml Essig (5%)
1 EL Salz
2 EL Zucker
Chilipulver

Senfkörner 1 Stunde lang einfrieren, lassen sich dann leichter zermahlen
Die Senfkörner möglichst fein mahlen, schonend malen 10 Sec. an, dann wieder warten sonst wird der Senf zu heiß und die Öle verfliegen.
Wasser und Weinessig kurz aufkochen.
Chilipulver, Salz, Zucker, Wasser und Essig mit den zermahlenen Senf verrühren.
Das Ganze so lange rühren, bis es zu einer homogenen Masse wird (wie Senf halt)
Evtl. mit ein paar Topfen (einmal Wasser, dann Essig) vorsichtig nachverdünnen, wenn die Masse bröselig bleibt....und weiter rühren!
So nach 3-4Tagen sollte der Senf gut durchgezogen und essbar sein.

(Hab es dieses Jahr mit 5 frischen Chilis probiert, im Mixer kleinhacken und mit dem Senf verrühren!
Das ganze im heißen Wasserbad ca. 45 Minuten sterilisieren!)

 

[VanDoom]

Na dann warten wir mal gespannt bis zum Wochenende und freuen uns über deinen Bericht der geernteten und probierten Schoten.
Nagayatsubusa - das ist mal ein Name der einem leicht über die Lippen geht
Jedenfalls sieht sie klasse aus, genauso wie die TS.

Super, dass du das Chilisenf-Rezept gepostet hast - Wieder ne Idee zum nachmachen

 

[Günter]

Heute wurde die neue Samenbox 2012 eingeweiht und die ersten Samen wurden "archiviert" !

Ich habe vor jetzt für jedes Jahr so eine Boc anzulegen.

 

[Günter]

sorry - Doppelpost ! - Bitte löschen -

 

[VanDoom]

Die Box sieht super aus!!
Klasse! Ist nur gut, dass keiner weiß wie ich die Samen aufbewahre

 

[Günter]

Die Box sieht super aus!!
Klasse! Ist nur gut, dass keiner weiß wie ich die Samen aufbewahre

Das ist nur die Box, wo ich meinen selbstgezogenen Samen aufbewahre.
Ich habe auch noch eine Holzbox, mit vielen Zipp-Beutelchen drin, da sind die Samen drin dich ich gekauft oder getauscht habe.

 

[VanDoom]

Okay! Die Zipp-Beutelchen benutze ich auch. Die liegen aber nur in einer einfachen Plastikbox. Wenigstens habe ich alles beschriftet!