Der was gabs zu Essen Thread....
- Ersteller chiligriller
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Bei mir gabs Lachs mit Honigglasur, dazu eine Sahne- Frischkäsesoße und Spinat! 
Heute gab es Torte vom Smoker.
Hack mit Zwiebelchen, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch und Oregano und Salz/Pfeffer. Der Rest bis aufs Einpinseln der Pfanne sollte anhand der Bilder erkennbar sein.
Zuerst räuchern mit Kirsche bis ca. 50 grad hoch um Aroma ran zu bekommen und dann ab auf den Rost in die brennkammer um den Saft etwas zu reduzieren und den Hunger schneller zu stillen. Dank der schmiedeeisernen Pfanne mit Flamme drunter sehr schnell auf 74 grad, fertig zum Essen. Megasaftig durch das Gemüse. War wirklich genial.
Hack mit Zwiebelchen, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch und Oregano und Salz/Pfeffer. Der Rest bis aufs Einpinseln der Pfanne sollte anhand der Bilder erkennbar sein.
Zuerst räuchern mit Kirsche bis ca. 50 grad hoch um Aroma ran zu bekommen und dann ab auf den Rost in die brennkammer um den Saft etwas zu reduzieren und den Hunger schneller zu stillen. Dank der schmiedeeisernen Pfanne mit Flamme drunter sehr schnell auf 74 grad, fertig zum Essen. Megasaftig durch das Gemüse. War wirklich genial.
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Gelöschtes Mitglied 7425
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Heute zum Fest Josef der Arbeiter (I. Klasse):
Zwiebelfleisch mit Kartoffeln und Salat
View media item 6149Das Fleisch – in diesem Falle Kalbstafelspitz – wird zusammen mit Suppengemüse, Gewürzen und Wasser gut zwei Stunden gekocht, wie man es vom Tafelspitz kennt. Ein Teil der Brühe wird fein durchgesiebt und mit einer Mehlschwitze angedickt und dann mit Senf, Zucker, Pfeffer, Salz gewürzt. Da hinein kommen die nicht zu klein geschnittenen Zwiebeln. Alles köchelt so lange, bis die Zwiebeln weich sind. Am Ende kommt ein guter Schuß (Chili)Weinessig hinzu.
Alternativ kann man die Zwiebeln auch separat in Butter anschwitzen; dann mit Mehl bestäuben und dann erst die Brühe und Gewürze hinzugeben. Geschmacklich ist der Unterschied nur minimal.
Zwiebelfleisch mit Kartoffeln und Salat
View media item 6149Das Fleisch – in diesem Falle Kalbstafelspitz – wird zusammen mit Suppengemüse, Gewürzen und Wasser gut zwei Stunden gekocht, wie man es vom Tafelspitz kennt. Ein Teil der Brühe wird fein durchgesiebt und mit einer Mehlschwitze angedickt und dann mit Senf, Zucker, Pfeffer, Salz gewürzt. Da hinein kommen die nicht zu klein geschnittenen Zwiebeln. Alles köchelt so lange, bis die Zwiebeln weich sind. Am Ende kommt ein guter Schuß (Chili)Weinessig hinzu.
Alternativ kann man die Zwiebeln auch separat in Butter anschwitzen; dann mit Mehl bestäuben und dann erst die Brühe und Gewürze hinzugeben. Geschmacklich ist der Unterschied nur minimal.
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Gelöschtes Mitglied 7425
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Heute: Diet-Free-Day
Rinderwurst mit Schnibbelbohnen und Salzkartoffeln hatte ich schon Mal hier gepostet. Da ich heute nicht genug Rinderwurst vorrätig hatte, gab es zusätzlich Möpkenbrot.
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Rinderwurst mit Schnibbelbohnen und Salzkartoffeln hatte ich schon Mal hier gepostet. Da ich heute nicht genug Rinderwurst vorrätig hatte, gab es zusätzlich Möpkenbrot.
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Gelöschtes Mitglied 7425
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kayjay
Chilitarier
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Ich habe heute ALLES gegessen, mir platzt jetzt noch der Bauch! 
Ein Birthday-Brunch in der Soulkitchen Innsbruck
Zum späten Frühstück erst mal eine Jalapeno-Pizza, äääh Verzeihung - die heißen da "KACHELN"
Das Bild zeigt zwar jetzt eine andere Pi..., äh Kachel, aber die wechseln minütlich, bei ca. 100-200 Gästen, im Hintergrund ist ja schon der Nachschub zu sehen
Den Spruch auf dem Schild fand ich übrigens klasse "Ich bin froh, dass ich mein Essen nicht selbst jagen muß, ich wüßte gar nicht, wo Kacheln leben"
Käse, Wurst, Lachs, geräuchterte und eingelegte Paprika, Zucchini und Tomaten, Radieschen und und und.. alles frisch
Brotvielfalt, soweit das Auge reicht.. Die Früchte und die beiden beiden Schokoladenbrunnen ganz am Ende sind leider durch die beiden Ladies verdeckt
Frisch gepressten Orangensaft, diese Maschine lohnt sich echt nur in so einer Lokalität
Andere frisch gepresste Säfte nach Wahl..
Süßspeisen ohne Ende, alles was man sich vorstellen kann. Ich habe tatsächlich nur einen Bruchteil fotografiert, also wer mal an einem Feiertag oder Sonntag in Innsbruck weilt, sollte sich das nicht entgehen lassen - nur reservieren sollte man vorher! Das ganze wird von einem DJ mit viel Black-music hinterlegt.
Mehr wollte ich wirklich nicht mehr fotografieren, ich war schon kurz davor alles "wieder dazulassen"
Gottseidank konnte ich mich beherrschen und nebst 2 oder 3 Prosecco habe ich mich sonst zu nichts weiter hinreissen lassen. 
Und jetzt gibt´s auch gleich noch Torte und Kaffee
Ein Birthday-Brunch in der Soulkitchen Innsbruck
Zum späten Frühstück erst mal eine Jalapeno-Pizza, äääh Verzeihung - die heißen da "KACHELN"
Das Bild zeigt zwar jetzt eine andere Pi..., äh Kachel, aber die wechseln minütlich, bei ca. 100-200 Gästen, im Hintergrund ist ja schon der Nachschub zu sehen
Den Spruch auf dem Schild fand ich übrigens klasse "Ich bin froh, dass ich mein Essen nicht selbst jagen muß, ich wüßte gar nicht, wo Kacheln leben"
Käse, Wurst, Lachs, geräuchterte und eingelegte Paprika, Zucchini und Tomaten, Radieschen und und und.. alles frisch
Brotvielfalt, soweit das Auge reicht.. Die Früchte und die beiden beiden Schokoladenbrunnen ganz am Ende sind leider durch die beiden Ladies verdeckt
Frisch gepressten Orangensaft, diese Maschine lohnt sich echt nur in so einer Lokalität
Andere frisch gepresste Säfte nach Wahl..
Süßspeisen ohne Ende, alles was man sich vorstellen kann. Ich habe tatsächlich nur einen Bruchteil fotografiert, also wer mal an einem Feiertag oder Sonntag in Innsbruck weilt, sollte sich das nicht entgehen lassen - nur reservieren sollte man vorher! Das ganze wird von einem DJ mit viel Black-music hinterlegt.
Mehr wollte ich wirklich nicht mehr fotografieren, ich war schon kurz davor alles "wieder dazulassen"
Gottseidank konnte ich mich beherrschen und nebst 2 oder 3 Prosecco habe ich mich sonst zu nichts weiter hinreissen lassen. Und jetzt gibt´s auch gleich noch Torte und Kaffee
G
Gelöschtes Mitglied 7425
Gast
Heute Mittag gab es nur „Apfelplätzchen“. Das sind kleine Pfannkuchen bei denen in den Teig Apfelstücke geschnitten werden. Das ist lecker, doch ich brauchte heute Abend noch etwas herzhaftes.
Es gewinnt keinen Schönheitswettbewerb:
Friggitelli mit Ajvar und Kritharaki-Nudeln
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Es gewinnt keinen Schönheitswettbewerb:
Friggitelli mit Ajvar und Kritharaki-Nudeln
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schlauch80
Totgeglaubter
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Heute gab's Burger vom Grill.
Buns selbergemacht, Patties selbergemacht, Grill selber angeschürt. Und ob ihr's glaubt, oder nicht, ich hab die Burger sogar selber gegessen.
Und sie waren geil.
Der kleine Finger is Zufall.
Buns selbergemacht, Patties selbergemacht, Grill selber angeschürt. Und ob ihr's glaubt, oder nicht, ich hab die Burger sogar selber gegessen.
Und sie waren geil.
Echeveria
Tageslichtler und Beetanbauer.
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In dieser Form liebe ich ihn auch