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Das stimmt, Jürgen. Ist ja mehr für mich, weil ich nicht am Fisch teilnehme. 
Der was gabs zu Essen Thread....
- Ersteller chiligriller
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Gelöschtes Mitglied 7425
Gast
Nachdem es mit dem Mittagessen nicht so gut geklappt hatte, wurde wenigstens das Abendessen wie geplant verputz.
Hähnchenbrust mit Flügelanteil (mit Kaffee-Chili-Rub gewürzt), Kartoffelsalat und ein paar eingelegte Zwiebeln.
Hähnchenbrust mit Flügelanteil (mit Kaffee-Chili-Rub gewürzt), Kartoffelsalat und ein paar eingelegte Zwiebeln.
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Gelöschtes Mitglied 7425
Gast
Heute (fast) wie geplant
Zuerst eine Rindersuppe. Eigentlich sollte es nur eine klare Brühe mit viel Knoblauch drin geben, doch dann haben wir uns doch zusätzlich für eine Einlage (Suppenfleisch und Leberknödel) entschieden.
Zum Hauptgang dann Hirschrücken (hätte vielleicht etwas weniger durch sein können, war aber auch so noch super saftig) mit Rotkohl und Servietten-Semmelknödel
Zuerst eine Rindersuppe. Eigentlich sollte es nur eine klare Brühe mit viel Knoblauch drin geben, doch dann haben wir uns doch zusätzlich für eine Einlage (Suppenfleisch und Leberknödel) entschieden.
Zum Hauptgang dann Hirschrücken (hätte vielleicht etwas weniger durch sein können, war aber auch so noch super saftig) mit Rotkohl und Servietten-Semmelknödel
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Gelöschtes Mitglied 7425
Gast
Heute Abend, wie geplant, Rinderfiletsteak mit Baguette und Feldsalat (der Salat fehlt auf den Bildern).
Fleisch war vom EDEKA. Die Qualität gefiel mir gut.
Ab damit in den Vakuumbeutel und dann in den Kochtopf bei 56°C für 1:40 Std.
Etwas kürzer hätte vermutlich auch gereicht, aber sicher ist sicher.
Danach kam es, leicht mit Öl bestrichen, von beiden Seiten für 30 Sekunden in die heiße Pfanne.
Et voilà
Als Würzung kam nur etwas grobes Salz und schwarzer Pfeffer drauf.
Kauen war überflüssig. Das zerfiel schon beim Angucken.
Fleisch war vom EDEKA. Die Qualität gefiel mir gut.
Ab damit in den Vakuumbeutel und dann in den Kochtopf bei 56°C für 1:40 Std.
Etwas kürzer hätte vermutlich auch gereicht, aber sicher ist sicher.
Danach kam es, leicht mit Öl bestrichen, von beiden Seiten für 30 Sekunden in die heiße Pfanne.
Et voilà
Als Würzung kam nur etwas grobes Salz und schwarzer Pfeffer drauf.
Kauen war überflüssig. Das zerfiel schon beim Angucken.
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Gelöschtes Mitglied 7425
Gast
Heute Abend gab es eine kleine Programmänderung
Geplant: Schweinefilet-Medallions, Kartoffelgratin und Rahm-Rosenkohl
Gekocht/Gegrillt wurde: Schweinefilet im Speckmantel mit Resten vom Kartoffelsalat und Fertigbaguette
Den Rosenkohl gibt es morgen als Eintopf.
Geplant: Schweinefilet-Medallions, Kartoffelgratin und Rahm-Rosenkohl
Gekocht/Gegrillt wurde: Schweinefilet im Speckmantel mit Resten vom Kartoffelsalat und Fertigbaguette
Den Rosenkohl gibt es morgen als Eintopf.
Papadopulus
Chilosoph (a.w.a.)
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F E U E R...
doch der Jung hatte alles im Griff
Leider Geil, 2 x 500 gr. Dry Aged Ribeye
Wurden schön auf 56 Grad KT gezogen, während das Häppchen für meine Ex an die Flamme durfte.
Klasse Teile
Danach durfte ich keine Fotos mehr machen, daher nur kurz zur "Menü-Folge":
- erste kleine Vorspeise "Carpaccio"
- dann Kartoffelpuffer mit Lachs und Wasabi-Cream
- das Grill-Gut mit Süßkartoffel-Pommes und Regenbogensalat in Honig-Limette-Dressing
- zum Nachtisch Blätter-Eis
- begleitet hat uns dabei ein halbtrockener Spätburgunder
Kommt gut über die drei "Brückentage", euer P.
doch der Jung hatte alles im Griff
Leider Geil, 2 x 500 gr. Dry Aged Ribeye
Wurden schön auf 56 Grad KT gezogen, während das Häppchen für meine Ex an die Flamme durfte.
Klasse Teile
Danach durfte ich keine Fotos mehr machen, daher nur kurz zur "Menü-Folge":
- erste kleine Vorspeise "Carpaccio"
- dann Kartoffelpuffer mit Lachs und Wasabi-Cream
- das Grill-Gut mit Süßkartoffel-Pommes und Regenbogensalat in Honig-Limette-Dressing
- zum Nachtisch Blätter-Eis
- begleitet hat uns dabei ein halbtrockener Spätburgunder
Kommt gut über die drei "Brückentage", euer P.
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Seit wann lässt du dir was verbieten!?
G
Gelöschtes Mitglied 7425
Gast
Hangu
Naturfreund
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Alternativ das schnelles Gericht für Leute die nach all den fetten Tagen auch einmal ohne Fleisch essen wollen...
Naja, ganz ganz bisschen Speck war dabei
Spaghetti mit:
Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, etwas Speck, im Backofen gerösteten Auberginen, Aji Guyana, Aji Omnicolor, Petersilie, geschmorter Chicoree und Ziegenkäse.
Den Merlot nicht vergessen!
Naja, ganz ganz bisschen Speck war dabei
Spaghetti mit:
Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, etwas Speck, im Backofen gerösteten Auberginen, Aji Guyana, Aji Omnicolor, Petersilie, geschmorter Chicoree und Ziegenkäse.
Den Merlot nicht vergessen!
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Gelöschtes Mitglied 7425
Gast
Heute Abend mußte es schnell gehen, also wurde dünnes, orientalisches Fladenbrot mit Tomatensauce bestrichen, darauf kam etwas Kochschinken und darüber Käse und dann kam alles in den 300°C heißen Backofen. – Es war also gleichsam eine „Fladenbrot-Pizza“
G
Gelöschtes Mitglied 7425
Gast
Morgen soll es zum Mittagessen Nudelsalat geben.
Der schmeckt meiner Meinung nach besser, wenn er etwas durchgezogen ist.
Also habe ich ihn schon Heute zusammengestellt.
Nudeln, Paprika, Gurke, Tomate, Frühlingszwiebeln, Orangenfilets und eine gute Gelegenheit mal wieder ein Glas „Sweet Drops“ zu öffnen.
Ups!
Wo ich gerade hier die Zutaten niederschreibe, merke ich, daß ich die Oliven vergessen habe. Da muß ich wohl noch Nachbessern.
Der schmeckt meiner Meinung nach besser, wenn er etwas durchgezogen ist.
Also habe ich ihn schon Heute zusammengestellt.
Nudeln, Paprika, Gurke, Tomate, Frühlingszwiebeln, Orangenfilets und eine gute Gelegenheit mal wieder ein Glas „Sweet Drops“ zu öffnen.
Ups!
Wo ich gerade hier die Zutaten niederschreibe, merke ich, daß ich die Oliven vergessen habe. Da muß ich wohl noch Nachbessern.
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Gelöschtes Mitglied 7425
Gast
Heute sollte es eigentlich Nudelsalat und Bockwurst geben. Da es aber gestern schon Wurst zum Mittagessen gab (Currywurst, Pommes), wurde kurzerhand die Bockwurst durch ein Cordon Bleu ersetzt, wodurch sich der Bockwurstgeschmack deutlich verbesserte. 
G
Gelöschtes Mitglied 7425
Gast
Wie angekündigt, gibt es heute Abend (und morgen Mittag) Paella mit Hühnchenfleisch.
