Der was gabs zu Essen Thread....

[kaufi]

Meine Grillgesellenprüfung , gefüllte Ente vom Kugelgrill . Gab es am 2ten Weihnachtstag

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Heute: Linguine mit Tomatensauce – In der Sauce waren kleingeschnittene Chorizo drin.

Apropos Tomaten…
Da ich recht viel Tomaten aus Dosen und Flaschen verarbeite, habe ich letztes Jahr mal aufgeschrieben, wieviel wir davon verbraucht haben:

Anzahl	Sorte	Größe	Menge (kg)
32	Dosen stückige Tomaten	à 400g
11	Flaschen pass. Tomaten	à 700g
10	Tuben Tomatenmark	à 200g
8	Tetrapack pass. Tomaten	à 500g
5	sonst. Dosentomaten	à 400g
–	Gesamt	–

[td2]12,8[/td2] [td2]7,7[/td2] [td2]2,0[/td2] [td2]4,0[/td2] [td2]2,0[/td2] [td2]28,5[/td2]

 

[Lo0s]

400g Rib Eye Steak zu Sylvester!

Vorher...

...nach 2min pro Seite in der Pfanne und 12min im Ofen bei 100 Grad servierfertig mit 52 Grad Kerntemperatur!

 

[Kiwi58]

Bei uns gabs am 1. Neujahrstag: Kleiner Salat mit Lachsrollen als Vorspeise, dann Rehrücken (ausgelöst) mit Kastaniennudeln, und Rotkohl.
Lecker, wars

 

[Meteora 360]

Heute wurden ein paar Reste der letzten Tage zu Shakshuka verarbeitet. Dazu gabs ein paar Kürbispommes

 

[kaufi]

Gekauft

 

[kaufi]

Heute gab es Diät .....

Ostbayrische Paella auf Tailandische Art

 

[sebastianblei]

Chili Sin Carne.

Weder Carne, noch Chili wurde verkocht. Aber ich habe mit Chili nachgewürzt, damit die Kinder auch essen können.
Dazu gab's eine Art Saure Sahne — eben vegan. Aber hat gut gepasst.

5l habe ich insgesamt gekocht. Den Rest in Gläser eingekocht. Einen Teil noch für morgen übrig gelassen.

Chili Sin Carne

• sebastianblei
• 3 Januar 2018

 

[thana]

Chili Sin Carne.

lässt du uns am Rezept teilhaben? ich hab erst einmal ein Cilil "sin" gegessen, dort waren Linsen als "Fleischersatz" drin - wie war es bei dir

 

[sebastianblei]

lässt du uns am Rezept teilhaben? ich hab erst einmal ein Cilil "sin" gegessen, dort waren Linsen als "Fleischersatz" drin - wie war es bei dir

Ich find Fleischersatz etwas schwierig. Prinzipiell sage ich, wer's haben will macht's mit, und wer nicht, soll's einfach ohne machen.
Entsprechend gibt's bei mir keinen Ersatz.

Im Groben habe ich Zwiebel u. Knoblauch angeschwitzt. Dann Staudensellerie und Paprika mit gedünstet. Anschließend Tomatenmark, stückige Tomaten und Kidneybohnen mit Sud (gestern eingeweicht, vor dem Chili gekocht) hinzugefügt. Viel Kreuzkümmel, Oregano, etwas Sud vom nebenbei gekochtem Mangochutney abgenommen (als Ticken Süße). Mit Salz und Pfeffer, sowie etwas Espresso und Kakao abgeschmeckt.

Die Saure Sahne ist pürierter Tofu mit Apfelessig und Zitronensaft, sowie etwas Hefe.
Reis u. Avocado ist klar.
Bei mir habe ich Lemon Drop unter den Reis geschrotet.

 

[thana]

Ich find Fleischersatz etwas schwierig. Prinzipiell sage ich, wer's haben will macht's mit, und wer nicht, soll's einfach ohne machen.
Entsprechend gibt's bei mir keinen Ersatz.

kann ich verstehen, selbst die Bohnen und Paprika(+Mais bei mir) ist mir genug, zwingend noch bräuchte ich glaub auch nicht wirklich!

m Groben habe ich Zwiebel u. Knoblauch angeschwitzt. Dann Staudensellerie und Paprika mit gedünstet. Anschließend Tomatenmark, stückige Tomaten und Kidneybohnen mit Sud (gestern eingeweicht, vor dem Chili gekocht) hinzugefügt. Viel Kreuzkümmel, Oregano, etwas Sud vom nebenbei gekochtem Mangochutney abgenommen (als Ticken Süße). Mit Salz und Pfeffer, sowie etwas Espresso und Kakao abgeschmeckt.

Tomatenmark lasse ich immer bisschen mit anbraten (wenn die Zwiebeln glasig sind), Sellerie hatte ich noch nicht dran (mal versuchen- wie hast den geschnitten? kleine Würfel?)

 

[sebastianblei]

Tomatenmark lasse ich immer bisschen mit anbraten (wenn die Zwiebeln glasig

Ich normalerweise auch. Heute wollte ich damit aber die Konsistenz etwas steuern (wgn. dem Bohnensud u. der großen Menge).

Sellerie hatte ich noch nicht dran (mal versuchen- wie hast den geschnitten? kleine Würfel?)

Staudensellerie. Habe ich zusammen mit den Spitzpaprikas klein gehackt. Aber nicht zu klein. Der wird beim Dünsten eh recht weich.
Die Jalapeños, hätte ich zu dem zu dünstenden Gemüse mit dazu gegeben, wenn die Kinder nicht mitgegessen hätten.

 

[thana]

naja, Staudensellerie verkocht ja auch bei einer Bolognese mit >2h Kochzeit (und späterem einfrieren und auftauen) nicht wirklich
daher bestimmt bei der Konsistenz bestimmt vorteilhaft

 

[sebastianblei]

naja, Staudensellerie verkocht ja auch bei einer Bolognese mit >2h Kochzeit (und späterem einfrieren und auftauen) nicht wirklich
daher bestimmt bei der Konsistenz bestimmt vorteilhaft

Das stimmt. Bolognese koche ich gern 24h.
Auch die ohne Carne. Dann oft mit Roten Linsen.

 

[Hangu]

Beef Ribs geschmort, nach Art des Hauses - für mich einfach eins der Favoriten.
Rotwein: Cabernet Merlot aus Niagara, Kanada