Der was gabs zu Essen Thread....

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Heute Mittag: Gebratene Blutwurst mit Curry-Rahm-Lauch und Kartoffeln. Dazu gab es noch ein Zwiebel-Apfel-Canario-Relish.

Das Relisch habe ich Gestern zusamengekocht. Es ist Pi-mal-Daumen hergestellt aus 3 gehackten Zwiebeln, 1 fein geriebenem Apfel, eine großen Handvoll kleingehackte Canario (C. pubescens), dem Saft einer Zitrone, einem EL weißen Balsamico-Essig und viel Zucker. Gewürzt wurde mit Kardamon, Koriander, Zimt und etwas Salz.
Es waren die 190g nachgereifte Canario. Wie viel Gramm es nach Entfernen der Kerne waren, weiß ich nicht.

 

[Kali F. Storch]

Hier ist ein Link zum Rezept: http://thepioneerwoman.com/cooking/braised-short-ribs-heaven-on-a-plate/

die Dame beschreibt ihre Küchen-Aktivitäten ja recht unterhaltsam - ist gebuchmerkt!

 

[Hangu]

die Dame beschreibt ihre Küchen-Aktivitäten ja recht unterhaltsam - ist gebuchmerkt!

Ja, sehr clever die Dame! http://thepioneerwoman.com/about/
Hat wohl eine eigene Show in USA, einige Bücher usw.

 

[Günter]

Ist noch nicht ganz fertig. Muß bis morgen erstmal durchziehen. Was man daraus wohl machen kann?

 

[kaufi]

Ist noch nicht ganz fertig. Muß bis morgen erstmal durchziehen. Was man daraus wohl machen kann?

Veganen Bio Tofu

 

[Günter]

Veganen Bio Tofu

Korrekt!

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Ist noch nicht ganz fertig. Muß bis morgen erstmal durchziehen. Was man daraus wohl machen kann?
Anhang anzeigen 100743

Da kann man gar nichts d'raus machen.
Das kann man nur gut gekühlt dem Paketdienst mitgeben und mir schicken.

 

[Kanoni]

Veganen Bio Tofu

Korrekt!

Aber glutenfrei und handgestreichelt.

 

[Günter]

So sah das ganze fertig aus.

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Heute:
Putenbraten mit Paprikagemüse (Paprika, Zwiebeln, Canario) und Mandelbällchen.
Das Gemüse wurde erst mit etwas Olivenöl gedünstet und mit Salz, Pfeffer und Thymian gewürzt. Am Ende habe ich einen Schuß von dem geräucherten Olivenöl hinzugegeben. Das ergab eine sehr dezente Rauchnote, die sehr gut dazu passte.

 

[thana]

So sah das ganze fertig aus.

was hast du damit genau gemacht?

 

[Günter]

was hast du damit genau gemacht?

Pulled Pork

Fleisch mit Öl und Rub einreiben, 24 Stunden ziehen lassen.
Dann 6 Stunden bei 130 Grad im Ofen / Grill, dann 1 Stunde zugedeckt in einer Thermokiste ruhen lassen.
Fleisch "zerreißen", dann mit Mixed Pickles, Salat, BBQ Sauce und Zwiebelringe auf Brötchen anrichten...

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

… dann mit Pixed Pickles …

Ist das nur ein Tippfehler oder eine neue Spezialität?
Wenn Zweiteres, dann die Frage: Was ist es genau?

 

[thana]

Pulled Pork

magst du noch was zum Rub sagen? bei mir ist die meist mehr rot als grün

 

[Surades]

@JuergenPB die Mandelbällchen sehen Klasse aus hast du da n Rezept für mich?
Grüße