Der was gabs zu Essen Thread....

[Gelöschtes Mitglied 7425]

@JuergenPB die Mandelbällchen sehen Klasse aus hast du da n Rezept für mich?

Das Rezept ist ganz einfach:
Man geht in den Aldi(Nord) und kauft sich eine Tüte „Freihofer Gourmet Mandelbällchen“. Die legt man dann im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten auf ein Backblech.

 

[Surades]

ok das krieg ich hin

 

[Günter]

magst du noch was zum Rub sagen? bei mir ist die meist mehr rot als grün

In diesem Fall war es der Ostmann Kräuter Rub, da hatte ich ein paar Beutel von geschenkt bekommen.
Ich nehme aber sonst auch Magic Dust oder auch West of Texas BBQ Rub&Spice.

 

[MrKaplan]

Heute gabs zweierlei vom Reh.

Geschmorte Keule

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• MrKaplan
• 14 Januar 2018

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• MrKaplan
• 14 Januar 2018

Und Rücken

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• MrKaplan
• 14 Januar 2018

Mit Walnusspätzle

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• MrKaplan
• 14 Januar 2018

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• MrKaplan
• 14 Januar 2018

Und Rosenkohl
gedämpft

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• MrKaplan
• 14 Januar 2018

Und mit Speck und Petersilie nachgebraten

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• MrKaplan
• 14 Januar 2018

Teller:

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• MrKaplan
• 14 Januar 2018

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

1. Ich hab jetzt Hunger

2. Du hast eine Bosch-MUM. Hab ich auch. Keine schlechte Wahl.

3. Das werden mit dieser Presse wohl eher Knöpfle als Spätzle - oder gehen die als Spätzel durch? Ich komme ja nicht aus der Region und kenn' mich da so genau nicht mit aus. Hast Du dafür ein Rezept, das Du uns mitteilen kannst?

4. Wie hast Du den Rosenkohl genau gemacht? Verstehe ich das richtig: Erst gedämpft, dann in einer Pfanne Speck ausgelassen und den Rosenkohl dann durch den Speck gezogen? – Hört sich lecker an.

 

[MrKaplan]

Nö, das werden schon ordentliche Spätzle, die Maschine hat unterschiedliche Löcher, die sehen fast aus wie handgeschabt!
Diese Maschine ist es.
Rezept:
400 gr Mehl
100 gr. gemahlene Walnüsse
6 Eier
eine Prise Salz und kaltes Wasser bis der Teig passt

4. Genau!

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Danke!

 

[MrKaplan]

Bitte!

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Heute: Prager Backschinken

Den gab es fix und fertig und einvakuumiert bei EDEKA.
In die Form habe ich zuerst Wasser gegeben und dann den Braten für eine Stunde mit der Schwarte nach unten hineingelegt und bei bei Ober-/Unterhitze (170°C) gegart; dann wurde er umgedreht und kam eine weitere Stunde bei Ober-/Unterhitze in den Backofen, danach habe ich den Ofen für eine weitere halbe Stunde auf Umluftgrillen gestellt und die Temperatur auf 180°C erhöht.

 

[Jolokiachello]

Verdammt sieht das.........aus
@JuergenPB

 

[Günter]

Das wärmt bei dem Mistwetter schön von innen. Aber ich habe es mit den Chilis wohl übertrieben. Man ist mir heiß!

 

[Surades]

Gestern gab es Kartoffelsuppe mit Würstchen und Croutons

 

[Kiwi58]

Heute gabs Lasagne mit Paprika-Chili-Gemüse.
Mann war das lecker. Wir haben zu Zweit die halbe Schüssel leer gefuttert

 

[Günter]

Heute habe ich "West of Texas" Butter hergestellt, da es morgen "West of Texas - Baguette" geben soll.
Ein kleines Beispiel für meine Freundin Babsi (@Taunuswaldfee ), die schon Angst hatte, das sie ewig auf ihr BBQ-Rub sitzen bleibt.
Man kann soviel damit machen.

Also heute erstmal Butter gemacht und wird gerade eingefroren.

 

[Taunuswaldfee]

Ich hab heute das BBQ- Pulver probiert, das ist sehr gut. Mittel scharf, ausgewogen, rauchig. Ich glaube das hält nicht lange. So eine Butter ist eine gute Idee als Mitbringsel für eine Fete. Natürlich optisch hübscher geformt
Danke Günter, das werde ich mal machen.