Der was gabs zu Essen Thread....

[Günter]

Ja, ich weiss wie das aussieht. Sorry.

 

[Hangu]

...Paprika-Chili-Gemüse.
Mann war das lecker. ...

Genau aus diesem Grunde baue ich viele Paprikasorten an.
Sieht sehr lecker aus deine Lasagne.

 

[Hangu]

So ein bisschen war heute unser Tag.
Es ist die Jahreszeit der zugefrorenen Seen, die Jahreszeit tief schwimmende Seeforellen zu fangen.
Gelingt dies, wie auch heute, so machen wir daraus immer gern ein kleines Festessen.
Heute habe ich vom Eis in 15 m Tiefe gefangen: Eine Seeforelle, 50 cm lang und etwa 1 kg schwer, ideale Größe.

Es geht los, einige unserer gusseisernen Pfannen kommen an solch einem Tag voll zum Einsatz:
Kleine junge Kartoffeln mit etwas Olivenöl, Parmesan und Knoblauch usw. fertig für den Backofen: 20 min

Gemüse muss einfach sein.
Ein Mix aus Okra, Paprika, etwas Rocoto Yellow, etwas Rocoto Brown Mini, Knoblauch... kommt auch in den Backofen: auch 20 min

Und nun der Höhepunkt :
Die Seeforelle, eine kanadische Lake Trout. Sie wurde gereinigt und anschließend von mir filetiert.
Da ist keine Haut mehr dran, das dunkle Seitenlinienorgan muss unbedingt wie auch beim Lachs immer weg und in diesen Filets ist keine einzige Gräte drin - versprochen.

Salz, etwas Pfeffer und anschließend in Mehl gewendet schwimmt sie wieder, diesmal in Butter!
Ach ja... da ist auch schon wieder Knoblauch in der Pfanne.

Und so sieht dann alles fertig auf dem Teller aus.

Wein: Chardonnay, Chile

 

[Surades]

Oh Superlecker ich steh total auf Forelle

Bei uns gab es heute Kässpätzle mit rotem Chinensenpulver und Salat

Grüße

 

[Hangu]

Oh Superlecker ich steh total auf Forelle

Danke! Dann unbedingt mal Seeforelle kaufen wenn irgendwo möglich.
Diese Art, Canadian Lake Trout, gehört uebrigens nicht zu den Forellen sondern zu den Char, wie der Saibling.

Bei uns gab es heute Kässpätzle mit rotem Chinensenpulver und Salat...

Sehr lecker, mögen wir auch.
Dazu hätte ich dann noch etwas Nachtisch.
Selbstgemachte Florentiner, dabei wurden wir unterstützt durch den Versand von besserem Zitronat und Orangeat aus Deutschland.
Danke Gabi @ToTy !

 

[kaufi]

Westafrikanisch Kartoffelsuppe aus dem Wok

 

[ToTy]

Selbstgemachte Florentiner

die sehen lecker aus Laßt es Euch schmecken

 

[Hangu]

die sehen lecker aus Laßt es Euch schmecken

Danke Gabi.

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Heute wurde die selbstgemachte Bratwurst in der Pfanne gebraten.
Meine „bessere Hälfte“ meinte, sie möchte ab sofort keine gekaufte Bratwurst mehr.

 

[Surades]

Frühstück
Brot mit Cheddar aus der Pfanne, Spiegeleier, Bacon, gefüllte Paprika und frisch geerntete Rocoto. Die Sorte kennen ich leider nicht aber war so um den Schärfegrad 5

Superlecker jetzt kann der Tag kommen

 

[kaufi]

Was gibt es besseres , als wie Ei zum Frühstück

 

[MrKaplan]

Zum Abendessen gabs heute Beer-Butt-Chicken mit Pommes.

Hähnchen gewürzt

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• MrKaplan
• 21 Januar 2018

mit Cherry Chipotle von Ankerkraut

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• MrKaplan
• 21 Januar 2018

Warsteiner Weihnachtsbier mit etwas Thymian erwärmt

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• MrKaplan
• 21 Januar 2018

in den Rösle Hähnchenbräter gegeben und auf den Grill verfrachtet

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• MrKaplan
• 21 Januar 2018

Nach 1 Stunde bei stabilen 200 °C sah das gute Stück dann so aus

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• MrKaplan
• 21 Januar 2018

Angeschnitten (supersaftig)

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• MrKaplan
• 21 Januar 2018

und bereit um verspeist zu werden

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• MrKaplan
• 21 Januar 2018

Das war sehr simpel aber auch sehr lecker!
Der Rub ist toll für die Zubereitung von Grillhähnchen, leicht süß durch das Kirscharoma und kaum scharf, unsere 5jährige Tochter fands auch sehr lecker.

 

[Günter]

Heute habe ich "West of Texas" Butter hergestellt, da es morgen "West of Texas - Baguette" geben soll.
Ein kleines Beispiel für meine Freundin Babsi (@Taunuswaldfee ), die schon Angst hatte, das sie ewig auf ihr BBQ-Rub sitzen bleibt.
Man kann soviel damit machen.

Also heute erstmal Butter gemacht und wird gerade eingefroren.
Anhang anzeigen 101436

Hab das letzte mal vergessen ein Bild zu machen. Unglaublich lecker, moderate Schärfe. Etwas für jeden.

 

[Meteora 360]

Piri-Piri Hähnchen mit Karottensalat, Petersilienjoghurt und Kartoffelecken

 

[Günter]

Wenn ich die Kartoffelecken sehe, bekomme ich sofort wieder Hunger.