Der was gabs zu Essen Thread....

[sebastianblei]

mit meinem doofen handy ist immer so blöd, fotos zu machen. ich spare momentan lieber auf gärtner- und küchenzubehör, daher gibt's noch kein neues handy.
heute gabs zum mittag selbstgemachte pizza/flammkuchen.
die pizza mit chili, türkische grüne carliston-paprikas, zwiebeln, anchovis und tiroler bergkäse - den flammkuchen mit kräuterschmand, räucherspeck, zwiebeln und etwas chili

zum abendessen hühnchensandwich (im fladenbrot) mit provolone-käsesauce, kimchi, tomaten und wieder die carliston paprika, diesmal karamellisiert. lecker

Ich würd's ja liken. Aber so ganz ohne Bilder, ist's mir dann irgendwie doch nix.

 

[Gyric]

Ich würd's ja liken. Aber so ganz ohne Bilder, ist's mir dann irgendwie doch nix.

ich schreib hier auch nicht für likes insofern bin ich da total zufrieden, denn mir hat's ja geschmeckt.
meine technik ist halt noch von vor-vorgestern ^^

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Heute, am Feiertag, gab es Sauerbraten mit selbstgemachtem Rotkohl und selbstgemachten Schinken-Speck-Knödeln

Der Sauerbraten ist aus Steakhüfte und wurde am Dienstag nach Pfingsten, also vor 9 Tagen, mit einer Mischung aus 50% Rotwein und 50% Rotweinessig nebst Einlegegewürzen (ohne Zwiebeln) einvakuumiert und im Kühlschrank gelagert. Heute wurde er rund 2 Stunden geschmort. Der Braten ist so weich, daß man ihn kaum vernünftig schneiden kann, weil es dabei auseinander fällt.

 

[sebastianblei]

Der Braten ist so weich, daß man ihn kaum vernünftig schneiden kann, weil es dabei auseinander fällt.

SourPulledPork?

Knödel könnte ich auch mal wieder machen. Und Rotkohl ... Aber ich glaube, das hebe ich mir für Außen-Temperaturen im einstelligen Bereich auf.

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

SourPulledPork?

So könnte man das nennen.
Allerdings besteht das Pork aus Beef.

 

[sebastianblei]

Allerdings besteht das Pork aus Beef.

Ich hatte bei der Farbe vom Fleisch erst überlegt, ob's Rind sein könnte ... Aber PulledBeef klang so blöd ... Mittlerweile bin ich oft nicht mehr in der Lage, den Ursprung vom Fleisch an der Farbe auszumachen. Man möge mir verzeihen.

 

[Gyric]

... Aber PulledBeef klang so blöd ...

das gibt's wirklich kriegt man sogar schon zu kaufen, aber ich vermute mal, das macht man auch lieber selbst. das gekaufte pulled pork schmeckt nicht :/

 

[sebastianblei]

das gibt's wirklich

Gelesen habe ich das ja schon mal ... Gelesen habe ich aber auch schon PulledJerk oder PulledTofu ... PulledSeitan ... in der Drogerie. Ich weiß gar nicht mehr, wie das genau hieß. Jedenfalls muss man es aus der Packung puhlen, bevor man's auf's Brötchen legt.

 

[Gyric]

also krabbenpulen lass ich mir ja gefallen, aber tofu? ^^

 

[sebastianblei]

also krabbenpulen lass ich mir ja gefallen, aber tofu? ^^

Kann ich auch nicht nachvollziehen.

Eben gab's Rahmgeschnetzeltes mit Kräuterseitlingen auf Zucchini-Bett.
Eigentlich Quick & Dirty, hat's doch sehr gut gemundet.

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Zum Abendessen: Pulled Sauerbraten

 

[sebastianblei]

Zum Abendessen: Pulled Sauerbraten

Anhang anzeigen 120908

 

[Iguana-Tinte]

Heute gab es den Resterampenburger
Da ich heute auf Biegen und Brechen mein Küchenmonster mit selbstgemachten burgern ausprobieren wollte und dummerweise Feiertag war musste etwas improvisiert werden. Zuerst durfte im kleinen Kessel der Bunteig laufen, was prima geklappt hat. Danach wurde der Kühlschrank nach Fleisch durchsucht. Das Ergebnis waren ein Rest Rindernuss und zwei Scheiben marinierter Schweinenacken vom Vortag welche dann durch die 4,5mm scheibe gewolft wurden. Da mein Backofen noch nicht abgeschlossen ist würden die Buns im Gasgrill auf dem Pizzastein ausgebacken. Trotz der ganzen impro war das Endergebnis absolut überzeugend

 

[Meteora 360]

@Iguana-Tinte
Klasse!! Buns auf dem Pizzastein, ist doch super!

 

[Iguana-Tinte]

@Meteora 360
Wird auch öfters gemacht, da sie schöner Farbe annehmen als im BO