Der was gabs zu Essen Thread....

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Heute Abend ein 90-Sekunden-Rumpsteak aus der Pfanne mit Pommes

Nachtrag – Zubereitung:
Unbeschichtete (Edelstahl)Pfanne ohne Fett vorheizen (bei meinem Herd auf Stufe 9) bis sie knallheiß ist.
Inzwischen Fleisch ohne zu würzen mit ganz wenig neutralem, hitzebeständigem Öl (z.B. 08/15-Sonnenblumenöl) einreiben.
Fleisch in die Pfanne legen (Herd auf Stufe 7 herunterregeln),
nach 60 Sekunden das Fleisch wenden und die angebratene Seite salzen.
Nach weiteren 60 Sekunden das Fleisch wenden und die andere Seite salzen,
nach 30 Sekunden wieder wenden und
weitere 30 Sekunden fertigbraten.

 

[Gyric]

Heute gab es Lammlachse mit Pistazien-Couscous, gebratenem, grünem Spargel und Minzbutter. Geile Kombi!

Mhmmm...

Die Minzbutter war mit englischer Minze, die ich dieses Jahr zugekauft hatte. Echt mal ganz was anderes als Pfefferminze, oder meine marokkanische Minze

 

[chilidrops]

Bei gabs heute sei Tagen zum Frühstück n halbes Brötchen mit Marmelade und n Hagebuttentee....
Ich war den ganzen Tag pappsatt...
N Duplo.gabs auch noch,später

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Bei uns im real gab es schottischen Räucherlachs(loins) von John Ross, dem Hoflieferant vom engl. Königshauses. Der Lachs war wegen baldigem Ablauf des MHD im Preis reduziert worden. Das 400g Stück kostete so nur noch 5,-€ statt vorher 25,-€.

Die Häfte davon kam heute in eine Sahnesauce, die etwas Tomatenmark enthielt und die unter Nudeln gehoben wurde.

 

[Patrick83]

Thai-Curry mit Hühnchen, Karotten, Zuckerschoten und Mango.
Dazu gab's noch Jasmin Reis

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Den Rest des Räucherlachses gab es heute zum Abendessen in einem Eier-Räucherlachs-Salat.

 

[Gyric]

Flammkuchen gibt es auch ab und zu, in diesem Fall mit dem einzigen Fertigteig, den ich noch akzeptiere (ich verwöhntes Aas ^^)

nicht ganz traditionell, aber schön scharf durch fermentierte Chilisauce. Danke @Klappspaten

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Heute Abend gab es Pizza. Der Teig stand über Nacht im Kühlschrank (300g Mehl, 190g Wasser, 6g Salz, 3g Hefe, etwas Olivenöl, Oregano und Schwarzkümmel).
Das Ganze war eine recht fettige Angelegenheit. Den Fettgehalt der scharfen Chorizo hatte ich doch unterschätzt. Ich hätte wohl besser mal auf die Nährwertangaben gucken sollen (42g fett pro 100g). – Aber Fett ist ja auch Geschmacksträger.

 

[Gyric]

@JuergenPB du hättest die pizza ja noch frittieren können. ich hab mal gehört, beim frittieren - jedes luftbläschen, das dabei aufsteigt, ist eine kalorie, die stirbt! problem gelöst

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Heute: Putenbrustbraten; gewürzt mit einer Gewürzmischung von meiner sri-lankischen Arbeitskollegin.

 

[Meteora 360]

Gestern habe ich etwas nachgekocht, was ich in Sevilla als Tapas gegessen habe und mir geschmacklich so richtig richtig gut gefiel!
In dem Restaurant hieß es einfach Chicken Aji und ich weiß noch, dass in der Beschreibung was von Peru stand.

Nach kurzer Suche stand fest, es handelte sich um ein Aji de Gallina.

Hier meine Version:

Aji de Gallina1

• Meteora 360
• 28 Mai 2019

Und die Variante aus Sevilla:

Aji de Gallina

• Meteora 360
• 28 Mai 2019

Es gibt sehr viele Rezepte und alle sind recht ähnlich. Ich habe mich am Ende für dieses entschieden: https://www.thespruceeats.com/spicy-creamed-chicken-aji-de-gallina-3029517
Als Alternative zu den "Yellow Aji Peppers" habe ich eine gelbe Paprika zusammen mit einer gelben Chili ausm Supermarkt püriert. Das hatte ich in anderen Rezepten gelesen, da die Aji Paste, die eigentlich verlangt wird, hier schwer zu bekommen ist und ich auch gerade keine entsprechenden Chilis vorrätig hatte.
Außerdem habe ich mit wirklich viel Oregano gewürzt. So war es in Sevilla und das passt zu dem Gericht wirklich richtig gut!

 

[Günter]

Die "Männerpfanne".

 

[Gyric]

Gestern gab es Mittags Kalbskoteletts mit selbstgemachter Glace und ein bisschen Grünzeug

Sehr schmackhaft ^^ Wie auch abends das Kartoffelgratin nach französischer Landfrauenart

Yummy!

 

[chilidrops]

Was ist denn nach französischer Landfrauenart?
Hast dir n Rock angezogen und ne Perrücke aufgesetzt,ma chėre?

 

[Gyric]

nein, so hab ich das mal in frankreich auf nem hof gegessen auf dem land eben.
du nimmst zwiebeln und geräucherten speck und machst eine bechamelsauce mit muskat. das mischt du dann mit salz, pfeffer und geriebenem knoblauch alles zusammen.
vorgekochte kartoffeln nur in scheiben schneiden und mit der sauce mischen, in eine form schichten und mit käse überbacken. voila