Der was gabs zu Essen Thread....

Seit langem mal wieder bessere Wraps:
  • Mais
  • Möhren
  • Cayennes
  • schwarze Bohnen
  • Hummus m. getrockneten Tomaten
  • Aioli
  • frische Jungsalate: Rote Beete, Rucola, Feldsalat
  • asiatisch marinierter Tofu
  • Seitan-Schnippel nach Chicken-Döner-Art
Nach dem Rollen nochmal kurz im Eisen angetoastet. :shamefullyembarrased:

Wrap-Ingredienzen

Wrap-Ingredienzen


Wraps

Wraps


Wraps

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Kali F. Storch schrieb:
Kann das sein, Herr Blei, daß Sie irgendwie den Beruf verfehlt haben? :hilarious:
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Ich stelle mir das mal vor: Ich müsse das kochen, was andere wollen. :stop:
Nee, das passt schon so. Ist schon schwer genug, das Essen für die Kinder nicht ständig zu verbessern und zähneknirschend schon wieder das Gleiche aufzutischen. :shy:
Das schöne am Hobby ist doch: Man hat die Wahl.
 
TrinkJoghurt schrieb:
Sündige Backerei am Sonntag
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So, hier nun wie gefordert das Rezept.
Ist sehr einfach und gelingt!

Eignet sich auch super für einen schönen leckeren Hefezopf (habe ich hier auch irgendwann mal gepostet) ^.^

Mit der Menge macht aber lieber 8 Streuseltaler, ich habe nur 4 gemacht und die waren dann etwas schwer zum abbeißen :D

Rezept für 1 Hefezopf oder 8 Streuseltaler

Hefeteig:
375g Mehl
62g Zucker
0.5 Würfel Hefe
188ml Milch, lauwarm
50g Butter
1 Ei
Prise Salz


Streusel:

100g Butter
100g Zucker
(ich nehme die komplette Menge an selbstgemachten Vanillezucker)
100g Mehl

Herstellung:

- Mehl sieben
- Hefe in 4 EL lauwarmer Milch und 1TL Zucker auflösen
- kleine Mulde ins Mehl drücken, aufgelöste Hefe dazu und mit etwas Mehl andicken
- abdecken und ca. 15 Minuten gehen lassen
- die übrigen Zutaten dazu geben und solange verkneten bis ein homogener Teig entstanden ist
- wieder abdecken und ca. 45 Minuten gehen lassen (Teigvolumen verdoppelt sich)

- für Streuseltaler acht gleichgroße Stücke abtrennen und zu Ballen formen (rundwirken)
- anschließend den Teig nochmal kurz entspannen lassen (abgedeckt für ca. 15 Minuten)
- Teiglinge flachrollen, mit der Hand drücken geht auch :happy:
- mit rohem, kleingeschnittenen Rhababer belegen
- Streusel drauf und bei 200°C Umluft backen bis gewünschte Farbe erreicht ist (ca. 10-15min.)

*Das Backergebnis in Punkto Zeit und Temperatur kann je nach verwendetem Ofen und Bedienpersonal variieren :roflmao: :hilarious:

Streuselherstellung:

Am Besten macht man sie wenn der Teig gerade am gehen ist

- alle Zutaten in eine Schüssel
(Kalte Butter kleingeschnitten)
- rasch zu Streuseln verkneten
- ggf. nochmal kühlstellen


Für einen Hefezopf den Teig in 3 gleichgroße Ballen teilen, zu gleichlangen Strängen rollen und einen Zopf flechten, vor dem backen noch mit etwas lauwarmer Milch bestreichen um eine schönere Farbe zu erhalten.

Viel Spass beim ausprobieren :)
 
Zuletzt bearbeitet:
Habe neulich den Märchenfilm "König Drosselbart" mit Manfred Krug gesehen - er erwähnte darin sein Lieblings-Essen: Fleischklößchen mit Petersilien-Tunke...
irgendwie sowas wirds wohl ^^
 
Mal wieder ein paar "Werke" der letzten Tage :)

Labskaus :thumbsup:
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Lachs von der Zederholzplanke mit Honig-Senf-Glasur, dazu Kartoffel-Sellerie-Püree mit Wasabi-Nuss-Crunch :drool:
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Und nach wie vor ein Dauerbrenner bei uns. Papas Arrugadas, Antipasti-Immergelinder und scharfe Hähnchenspieße (dieses mal ohne Spieß :P)
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