Der was gabs zu Essen Thread....

[sebastianblei]

mein Favorit bislang war pulled Kalbshaxe. 5 Stunden im Bräter in Gemüse und Soße geschmort und dann mit Spinat-Gnocchi und der Soße serviert, ein Gedicht

Das glaube ich. Das ist aber auch 'ne melodische Stufe über dem BBQ-drauf-fertig — ohne hier jemanden zu nah treten zu wollen. Das ist ja alles Geschmackssache.

 

[C18H29NO3]

melodische Stufe über dem BBQ-drauf-fertig

Das ist klar, dafür macht man das ja auch nicht so oft (sowohl preislich bei Bio-Kalbshaxen als auch von der Fleischmenge), beim Grillen gehts halt deutlich flotter und schmeckt (mir zumindest) auch gut

 

[Salsa Fan]

Nix besonderes... Fischfrikadellen. Außer Rotauge und Rotfeder wollte nix beißen. Ergo ab durch den Fleischwolf und gekugelt. Dazu Schweizer Röstis und Feldsalat aus eigenem Anbau. *yummy*

 

[chilidrops]

Unspektakulär, unkompliziert, schnell und trotzdem lecker (und halbwegs gesund): Haferflocken-Gelbe Rüben-Käse-Zwiebel-Sonnenblumenkern-Fladen (welch schöne Wortreihung).

Die SZ hat vor 4 Tagen ein Rezept zu einem Pulled-Bananenschalen-Burger veröffentlicht, wird wohl demnächst mal nachgekocht, klingt spannend.
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Da krieg ich doch glatt Appetit.
Muss mal zum Kühlschrank.........

 

[chilidrops]

Sieht lecker aus.
Ďa krieg ich doch glatt Appetit.
Muss mal zum Kühlschrank......

 

[HighScoville]

Brotzeit

Verschärftes Baguette-Sanwich mit Cremeux de Bourgogne und Terrine de Champagne

 

[Salsa Fan]

Und wo is der Kaffee?

 

[Chili Fred]

Diesmal Hokkaido-Butternusskürbis-Creme-Suppe
Zum Schluss noch mit Olivenöl, Chiliflocken und meine vorgestern produzierte Charapita-Habanero orange-Sauce garniert und fertig

 

[Meteora 360]

Brokkoli-Erbsen-Kartoffelpüree mit Hähnchenbrust, gefüllt mir einer Knoblauchbutter und in Filuteig gewickelt.

Rezept kommt von Jamie Oliver:

Filo Chicken Kiev | Keep Cooking Family Favourites | Jamie Oliver

#KeepCookingFamilyFavouritesThis is a brilliant take on the classic chicken kiev but using crispy filo pastry! The pastry protects the chicken for the most d...

youtu.be

 

[wemu]

Das heutige Mittagessen: mit Hackfleisch gefüllte Jalapenos und Trombetta Knödel sowie Batavia Salat

Da auch die 2. Runde meiner Giant Jalapeno keinerlei Schärfe hatte kam in die Hackfleischfüllung eine Rocoto de Seda mit rein.
Bei den Trombetta Knödel wurde eine Rocoto Roter Riese mit verarbeitet.
Meine Frau hat 5*****+ für dieses Mittagessen bekommen, es war einfach Klasse!

 

[chilidrops]

Frikadellen mit Pilzsauce und Baguette.

 

[C18H29NO3]

Wie angedroht habe ich mich mal an das Experiment "Pulled Bananenschalen-Burger Pita" gewagt.


Zuerst gabs zwei abgespülte Bananen (Bio dafür natürlich) die für mich eigentlich noch zu unreif wären, aber ich hatte Hunger und wollte es mal testen. Außerdem gilt hier wohl je unreifer desto härter aber desto geschmacksneutraler, je reifer desto geringer die Kochzeit, aber desto mehr schmeckt es am Ende noch nach Banane.

Die beiden Beerchen wurden dann ihrer Hülle beraubt und probeweise angeknabbert. Dann die Enden abgeschnitten und mit einem Löffel der weißliche Rest rausgeschabt bis die Schale von innen gelb war.

Dann wird die Schale mit einer Gabel im Freddy Krüger-Stil brutalst zerfetzt. Scherz, mehrfach längs die Gabel durch die Schale ziehen, dass solche Fasern entstehen. Würde ich persönlich beim nächsten Mal nochmal halbieren oder sogar dritteln, da sie beim kochen nicht zerfallen, also die Länge beibehalten und man am Ende fast Spaghettis hat. Keine Ahnung obs was gebracht hat, aber ich habe sie nochmal in einem Sieb kurz ausgewaschen um sie etwas zu reinigen.

Zuerst etwas Tomatenmark angebraten, dann die Bananenschalen dazugegeben und kurz angedünstet, danach eine gewürfelte Zwiebel rein (war etwas viel, aber kann man zu viel Zwiebeln haben?)

Nunc est würzendum (oder so). Ein wenig Chili-Zwiebel-Relish, ein bisschen Smoked-Paprika-Pulver, ein Rest Barbecuesoße zum aufbrauchen, ein Hauch Ketchup, Salz, Pfeffer.

Aus dem Topf geholt und zwecks Portionierung umgefüllt

Und das Endprodukt: Da ich noch Pitas hatte wurde es kein Burger, zu der Mischung kam noch etwas Salat, Gurken, Tomatenscheiben, Krautsalat und für den Kick ein paar Tröpfchen von Firelands End of Sanity-Soße.

Mein Fazit: War lecker, man merkt geschmacklich nicht ansatzweise dass es Bananenschalen sind. Einzig die Kochzeit hätte man etwas länger machen können, die Schalen waren teilweise noch etwas härter und wie bereits erwähnt die Schalen nach dem zerrupfen halbieren oder dritteln, dann wirkts auch etwas authentischer und isst sich leichter.

 

[Andi_Reas]

Uhhhh, das sieht gut aus Sebastian

 

[C18H29NO3]

Uhhhh, das sieht gut aus Sebastian

Das nehme ich mal als Kompliment und er hoffentlich nicht als Beleidigung

 

[Andi_Reas]

Das nehme ich mal als Kompliment und er hoffentlich nicht als Beleidigung

Das geht dann natürlich an dich.
Da würde ich jetzt gern reinbeißen.