Der was gabs zu Essen Thread....

[Ogtutchili]

So so

Hi Werner - ist wirklich eine tolle Kombi. Auf ein Suppenhuhn von 1800 gr eine Beinscheibe mit anbraten von ca. 700 - 800 gr. Gibt irgendwie noch so einen Kick.

 

[Matze der Neue]

Auf diesem recht ungewöhnlichem Weg ein ganz großes Danke an Matze @Matze der Neue . Heute, beim Auffüllen von Jungschweinebraten, Klößen und Sauerkraut mit Speck kam total passend die sehr leckere Soße von Matze an. Das haut natürlich hervorragend hin.

P1010761.JPG

• Ogtutchili
• 23. Jan. 2021

Hoffe sie hat gemundet Das gute an der Soße ist ja das sie so ziemlich überall gut dazu passt.

 

[goan]

& ein kleines Stück nur-Gouda, für die Mutti.

Dieses winzige, linke Drittel (!) der Pizza?

 

[sebastianblei]

Dieses winzige, linke Drittel (!) der Pizza?

Korrekt. Und es blieb noch was übrig. Wobei man sagen muss, dass eine Pizza aus etwa ~ 900g Teig bestand.

 

[sebastianblei]

Weil von gestern noch HotDog Sauce übrig war ... Mit eingelegten Möhren nach Haja Molcho, Koriander, Röstzwiebeln, (Fake-)Wurst, Aci Sivri ... Joa. Lecker.

https://flic.kr/p/2kvCF5c

 

[Meteora 360]

(Fake-)Wurst

Ist die Fake-Wurst eine Chili?

 

[sebastianblei]

Ist die Fake-Wurst eine Chili?

Nee. Aber die Chili war größer — und hat das Brötchen zum Platzen gebracht.

 

[goan]

Ein kleiner Backfisch-Chili-Blindtest.

"Warum denn blind? Da stehen doch die Namen bei!"
Ja, schon - aber außer den Namen wusste ich haargenau nix über die Sorten.

Darum hier ein absolut unbeeinflusstes Fazit meiner eher bescheidenen Geschmacks- und Geruchswahrnehmungen:

Monster Flausch Fire (zweitschärfste der vier): fruchtig, angenehmer Kick zu Fisch
TML (viertschärfste der vier): öh, mein Fisch schmeckte etwas nach Schinken?? aber scharf war es gar nicht
Pimenta Puma (drittschärfste): chinensen aroma, ganz leicht scharf
Limon X PDN (schärfste): auch sehr chinensiges Aroma, rauchig bis fast schon ganz leicht bitter, passte nicht gut zum Fisch

Dazu sei gesagt, dass ich von der Spitze abgeschnitten habe, also Plazenta war noch nicht dabei, glaub ich.

Laphroaig und Doppelrahmfrischkäse um die Palette dazwischen zu klären.


Beste Grüße und lieben Dank gehen an @Ogtutchili

 

[joebar]

Laphroaig und Doppelrahmfrischkäse um die Palette dazwischen zu klären.

Laphroaig ohne den ganzen Rest wäre bei mir ausreichend

 

[asmx91]

Ich hab noch so viele Kürbisse im Keller....die letzten 3 Tage hab ich einen 5 kg Pumpkin verkocht....

Pumpkin Pie

 

[sebastianblei]

Quasi auf dem Sprung, deswegen flotte Ramen mit Doenjang (korean. Sojabohnenpaste) und ein paar Resten.
Die marinierten Bambusscheiben sind ein super Bestandteil, um die Ramen aufzuwerten.

https://flic.kr/p/2kwb83U

 

[Herryk]

Sieht mega aus.... Hast du ein Ramenrezept oder sogar ein Buch?
Da bin ich noch nicht so bewandert was Ramen angeht. Bisher erst einmal in einem "Hipster" Restaurant gegessen... War lecker.

 

[goan]

@Herryk

Ich find das eine gute Übersicht für Einsteiger: https://www.simply-yummy.de/kochen/ramen
Verschiedene Brühen, Einlagen, Toppings und Nudeln werden erklärt.
Danach kann man dann gezielter nach Rezepten suchen oder selbst kreativ sein.

 

[sebastianblei]

Sieht mega aus....

Danke. War lecker.

Hast du ein Ramenrezept oder sogar ein Buch?

Ja, ich habe ein „Vegan Ramen“ Buch von dem: https://youtube.com/c/WILYEUNG
Viele Inhalte zeigt er aber auch in seinem Channel.
Die Gemüsebrühe nach seiner Art schmeckt mir sehr gut. Die habe ich eingeweckt á 600ml. Aktueller Vorrat: Noch 10 Stk.

Bisher erst einmal in einem "Hipster" Restaurant gegessen...

Da bist Du mir einen Schritt voraus. Die meisten Sachen, die ich koche, habe ich (woanders) noch nicht gegessen. Das ist manchmal gut, und manchmal führt das zu Fragen. Aber man neigt ja dazu, im Netz Antworten zu finden.

@goan Danke für den Link. Da schaue ich direkt später mal.

 

[sebastianblei]

Deutsche-Ramen, wgn. Gemüseüberschuss im Haushalt: Gewokkte Petersilienwurzel, Grünkohl und Brokkoli, mit den üblichen Geschichten. Den Fond habe ich mit ein paar Cashews im Mixer aufmontiert, damit die Brühe etwas mehr Körper zum röstigen Grün-Gemüse stellt. Lecker, lecker und schön röstelig.

https://flic.kr/p/2kwtatX

https://flic.kr/p/2kwtaDg