Der was gabs zu Essen Thread....

[Günter]

Bevor sich jemand aufregt. Ich spende viel Geld für solche Projekte. Die muss man unterstützen.
Ein Freund von mir ist Gewürzhändler, der muss das Ganze eigentlich weg schmeißen, sobald es ein Tag über der Haltbarkeit ist.

Und so komme ich in den Genuss. Was wahrscheinlich auch überhaupt nicht gerecht ist.

 

[chrisi]

Also ich wäre nicht auf die Idee gekommen sich über dich aufzuregen, worüber? Ich finds gut dass Nahrungsmittel die nicht mehr verkauft werden dürfen trotzdem verwertet und nicht weggeschmissen werden.

 

[schwoabfranz]

Pizzatorte
und da soll noch einer sagen ich ess keinen Kuchen/Torte

 

[Diede]

Heute im Regen wurde das Gewächshaus zur Grillhütte zweckentfremdet.
Natürlich war für gute Belüftung gesorgt.
Werden wohl 3/2/1 Spareribs .
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Nachtrag,
Die Rippchen waren gut , aber für die Dicke etwas zu lange dem Rauch ausgesetzt.
Nächstes Mal werde ich sie mal nur mit Pfeffer und Salz würzen und ohne Rauch grillen.
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[sebastianblei]

Die letzten Tage, u.a.

Indischer Kartoffelbrei, mit sauer-scharfen Mangokompott und Seitan-Curry-Fetzen,
Pilzbällchen,
Pistazien-Rotolos (m. gerösteten Pistazien-Öl, Mortadella u. Ricotta)
u. Heute dann Weiße Bohnensuppe m. Einlage.

https://flic.kr/p/2kKSv8N

https://flic.kr/p/2kKNfkk

https://flic.kr/p/2kKSusE

https://flic.kr/p/2kKStSm

 

[goan]

Hatte ja schon "angedroht" veggie Kohlrouladen zu machen!

Füllung: Äpfel, rote Zwiebeln, Knobi, Tomatenmark, Erdnüsse, Wirsingherz, Spitzkohlherz, Malzbier

Gewürze: brauner Zucker, Salz, Kreuzkümmel, Majoran, Bohnenkraut, Himbeeressig, Rotisseursenf, Muskat, Sternanis, Lorbeer

Chilis: Goronong, Fatalii, Carolina Reaper

Und die veganen Rouladen dann unvegan getoppt:

Liebe Grüsse und besten Dank für die Fatalii an @Ogtutchili !

Schmecken großartig! Hackfleisch wurde nicht vermisst!

 

[sebastianblei]

Überladenes Fladenbrot.

https://flic.kr/p/2kKWztP

 

[sebastianblei]

Ist schon länger her, wo ich das letzte mal Sushi gemacht habe, glaube ich. Meine Frau meinte gestern, mit Sushi begann das ... interessiertere (?) Kochen bei mir. Ok. Also dann ... Mahlzeit!

5 Rollen Tempura-Panko Avocado Sushi m. Tonkatsu-Soße

https://flic.kr/p/2kL6piw

Abgelängt:

https://flic.kr/p/2kLa9cK

Angeschnitten & beträufelt:

https://flic.kr/p/2kLa9C4

Serviert:

https://flic.kr/p/2kLaavr

Für heute Abend noch übrig, oder wann auch immer.

https://flic.kr/p/2kLaDNu

 

[Marty82]

Heute das erste mal selbst gemacht: Putenbrustfilet mit Champignon-Chili-Sahne-Sauce und Basmatireis probiert.

Fleisch vorab mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt.
In etwas Olivenöl scharf angebraten und aus der Pfanne genommen
Zum Bratenansatz etwas Butter als Geschmacksträger hinzugegeben und darin die Champignons sowie eine Habanero meines Überwinterers angebraten.
Mit etwas Gemüsebrühe abgelöscht und mit meiner Kräuter-Dreifaltigkeit (Orgeano, Thymian und Basilikum) gewürzt.
Das ganze etwas garen lassen und anschließend mit einem ordentlichen Schuss Sahne aufmontiert und die Filetstücke zum fertig garen wieder reingegeben.
Alles noch ein bisschen einreduzieren lassen und serviert..... war schon ein bisschen geil. Ich hatte Anfangs Angst dass mir die Habanero doch zu scharf sein könnte (habe Habaneros bisher nur ins Pulver gegeben)... aber war eigentlich perfekt.
Mach ich sicher wieder mal.

 

[sebastianblei]

Für heute Abend noch übrig, oder wann auch immer.

In diesem Sinne.
Mit Teriyaki-Soße. Den Wasabi-Sesam hatte ich noch im ungeöffnet im Keller. Sieht nicht nur lecker aus.

https://flic.kr/p/2kLg7pA

 

[Marty82]

Heute gabs mein aktuelles Lieblingsessen. Bunte Gemüsepfanne im Eurasien Style... das gibts wahlweise mit Reis, Nudeln, Fisch oder, wie heute, mit Hühnchen.
Ich könnte baden in dem Zeug - vor allem in der Paprika-Rahm-Sauce

 

[Günter]

Knusprig und lecker ...

 

[goan]

Was ist es und wie isst man es?

Schwein am Knochen? Stückchen abschneiden und so knuspern?

 

[schwoabfranz]

Lecker Stelze.... ich krieg leider meist die Kruste nicht so hin

 

[Günter]

Was ist es und wie isst man es?

Schwein am Knochen? Stückchen abschneiden und so knuspern?

Das ist Haxe (oder Stelze oder Eisbein), ich löse die beiden Knochen raus und schneide das Fleisch in Scheiben.
Schmeckt warm gut zu Kartoffeln, Röstis, Kroketten oder Knödeln.
Kalt sehr lecker auf einem Brötchen oder einfach so zum nebenbei snacken.
Die Kruste ist wie Chips, sehr lecker, sehr crunchy.