Der was gabs zu Essen Thread....

[Outlaw]

Wird das noch gebacken oder fertig als antipasto?

 

[sebastianblei]

Bei uns in der Stadt hat vor ein paar Tagen ein Vietnamese aufgemacht. Somit konnte ich heute mal quer vertesten, wie das, was ich so fabriziere, im Vergleich zu dem schmeckt, was die Vietnamesen (mit den hiesigen Zutaten) so kochen. Alles in allem: Vieles hat sich sehr richtig angefühlt und nur Nuancen unterscheiden sich.
–– wie bspw., dass ich kein Shiso verwende, weil ich hier einfach keins zu kaufen bekomme, wobei der Aromenmix aus Koriander, Minze & Blumigkeit natürlich wunderbar in Sommerrollen und zum sonstigen vietn. Kräutermix passt.

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Edith meint, das nächste mal sollte ich fragen, warum sie (noch) kein Banh Mi anbieten.

 

[Chiliküche]

Wird das noch gebacken oder fertig als antipasto?

Das wurde noch gebacken und sah dann so aus:

 

[schalabenjo]

Das wurde noch gebacken und sah dann so aus:

Sieht so aus, als ob du den Kaltzonen-Ofen auf volle Pulle gedreht hast

 

[Chiliküche]

Nein, war ein ganz normaler Ofen, aber ich hab die Auflaufform mit etwas Alufolie abgedeckt, sonst wird das Ganze schnell zu dunkel.

 

[sebastianblei]

Weißebohnensuppe.
Für die Gang mit ausgelassenen Schweineknackern. Aber ob’s Harzer Hofschwein oder Wildsau war, kann ich leider nicht mehr sagen.

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[Feuschi]

Vorspeise

Meine ersten selbstgemachten

Snackpaprika mit pikantem Frischkäse (knobi, Chili, Basilikum)

Scharfe Kirschpaprika mit Honig-Rosmarin Frischkäse

Süß-sauer marinierter Blumenkohl

 

[Feuschi]

Hauptgang

Gebackener Schafskäse auf einem Bett von Schalotten und Mini-Tomaten.
Mit jalapenjo und biquinho vermeloh

Die ganzen Mini-Tomaten haben dann für zusätzlichen Knack und Süße beim Essen gesorgt.

 

[Feuschi]

Nachtisch

Karamelisierter Pfirsich
an Mangoeis
mit Zimt-Mandelkrokant
und Minze

 

[moppeliwan]

Gab es gestern als kleine Mahlzeit für zwischendurch:

Tomaten-Paprika-Suppe aus Früchten vom eigenen Anbau

 

[Chili Fred]

Vorspeise
Hauptgang
Nachtisch

Da hattest du ja gestern einen richtigen Schlemmertag
Sieht super lecker aus

 

[sebastianblei]

Koch mal Pad Thai, da kommt mehr Zucker als Nudeln ran

Erstes Rezept aus der Literatur (schon mal, also dies mal erneut) probiert: Da kommt gar kein Zucker dran. Bei der zweiten Schüssel habe ich etwas Zucker & SweetChili drüber gemacht.
Praktisch: Ich konnte gleich Reste mit weg machen. Und die Mensch-Ich-Hab-Kein-Hunger-Frau hat auch eine Schüssel geschlürft.

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[goan]

Ich hab kreativ gekocht und mir etwas ausgedacht:

Gefüllter Hokkaido mit Apfel-Kartoffelstampf, Zwiebel-Schinken-Croutôns und Pepperoni-Salsiccia mit Limon x PDn für den Rumms.

Beim Rausheben ist der Kürbis aber umgefallen, weil er schon so zart war.

 

[Chili Fred]

Die 3. und letzte Ladung für dieses Jahr. Jetzt hängen nur noch kleinere Beeren dran, die dann 'gepickled' werden

 

[Patrick83]

Am Wochenende gab's Grünes Shakshuka,

und Cous-Cous-Salat mit geröstetem Blumenkohl a la Ottolenghi.

Der Blumenkohl mit Chili-Butter war der Burner, den gibt's bald nochmal, nur deutlich mehr davon.