Der was gabs zu Essen Thread....


Heute Kochtag.

Spitzkohl Rouladen fĂŒr die Arbeit morgen und heute Abend ne selbstgemachte Pizza mit eigenen Rocotos belegt.


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Nudelsuppe mit Kimchi, Gochujang und Rinderbraten gwĂŒrfelt. Genau das richtige bei ErkĂ€ltung.

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Mein Kimchi ist jetzt 3-4 Wochen. Die ersten zwei Wochen fand ich es geschmacklich am besten. In der Suppe kommt es aber immer noch sehr gut zur Geltung.
 
Als leichte Vorspeise zum Abendessen gab es heute "Causa" (peruanischer Schichtsalat) und "Salsa criolla" 😋
Die "Causa" besteht aus zwei Lagen Kartoffelbrei, gewĂŒrzt mit AjĂ­ Amarillo. Dazwischen als FĂŒllung, HĂŒhnerfrikassee mit Majonnaise. Obendrauf gestreut, kleingehackter Koriander und AjĂ­ Limo.
Die "Salsa criolla" aus kleingehacktem AjĂ­ Limo, Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Limettensaft.

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Krustenbraten mit Knödel (gefĂŒllt mit Croutons), Apfelrotkohl und Port-/GlĂŒhweinsauce. Dazu ein Blanc de Noir SpĂ€tburgunder
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Schön spartanisch. Fragt man sich, was die Feiertage kredenzt wird. :D

Bei uns gab’s klassisch: Wurst, DDR-Kartoffelsalate & Korn.

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Ach so. Und die Gans habe ich schon mal entfettet, gestutzt, gewĂŒrzt, ein paar Stunde ziehen lassen, eingepackt und bei sexistischen 69°C Umluft in den Ofen gepackt, fĂŒr die nĂ€chsten ~ 23h, bis Morgen ~ 19 Uhr. Dann wird sie nochmal eine halbe Stunde geröstet.

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Harzer Grubenlicht đŸ€˜, macht auch Korn? Wusste ich noch gar nicht, kenne nur den Klassiker, KrĂ€uter.
Jupp. Den KrÀuter (ich trinke ja nichts mit Farbe), haben sie aber auch 19J. abgelagert:


69°C, đŸ€­.
Lasst euch die Gans schmecken! @sebastianblei
Danke!
Meinste, ich sollte auf 71°C hoch heizen? :D
Mich irritiert ja das Garen in Plastefolie.
 

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