Sagen wir so, die Flüssigkeit hatte extrem stark fermentiert. Das Glas war fest verschlossen, aber durch den Druck ist etwas ausgelaufen. Es waren dann auf den Punkt genau 100ml Flüssigkeit über.
Essig musst du noch lange nachreifen lassen. Kannst ihn aber doch wenn er nicht schmeckt auch zum Einlegen verwenden, mit Gewürzen gepimpt.
Hi Renate - das ist so. Mein Pflaumenweinessig ist nach Jahren der Lagerung ein Gedicht. Wenn ich "normale" Ansätze (Weißwein, Apfel) benutze, entnehme ich nach 4-5 Wochen, fülle aber nach. Der Essig ist dann auch gut gebrauchbar und, sozusagen, immer im Umlauf. Dabei werden auch immer mal 0,25 Liter Flaschen abgefüllt und gelagert. Diese sind nicht vergleichbar mit der frischen Ware.
Du kannst ihn teilen, ja. Oder einfach so weiter verwenden.Was mach ich eigentlich mit dem riesigen Scoby beim nächsten Durchgang? Mach ich den vorher kleiner, also zerschneiden? Der Pilz wächst wie verrückt
Wieso willst Du den denn verkleinern? Du machst doch dann auch eine größere Menge oder? Hast Du mal ein Bild vom Scoby?Was mach ich eigentlich mit dem riesigen Scoby beim nächsten Durchgang? Mach ich den vorher kleiner, also zerschneiden? Der Pilz wächst wie verrückt
Super, dankeDu kannst ihn teilen, ja. Oder einfach so weiter verwenden.
Weil der Scoby ja immer weiter wächst und irgendwann bestimmt zu groß wird, oder?
Es gibt keine zu großen SCOBYs –– es gibt nur zu kleine Gefäße.
Alles klarEs gibt keine zu großen SCOBYs –– es gibt nur zu kleine Gefäße.
Liegt am Licht in der dunklen Ecke in der das Ferment verweilt. Hab heute einen Schluck abgefüllt. Sieht gleich heller aus
@DerBrenner
