Ciccina
Chiligrünschnabel
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@AndiAmarillo Soweit ich weiß ist grün-oder blaufärbung bei Knoblauch nicht ungewöhnlich, liegt an den Inhaltsstoffen des Knoblauchs, ist völlig unbedenklich.
Mein Idli-Dosa Versuch: Heute morgen sah die Schüssel witzig aus. Der Teig war irgendwie zweigeteilt, die obere Hälfte war eher fest, wobei fest nicht das richtige Wort ist, Vergleich fällt mir grad nicht ein. Die untere Hälfte dagegen dickflüssig. Von der oberen Hälfte hab ich dann zwei Probe-Idli gedämpft. Ich war mir nicht sicher ob das in meinem Kartoffeldämpftopf funktioniert. Hat super funktioniert. Von der Konsistenz her hat es mich ein bisschen an Dampfnudeln erinnert. Heute Abend hab ich weiter gedämpft, aber andere Förmchen und aus dem eher zähflüssigen Teil wurden Dosas. Da hätte ich vielleicht noch ein bisschen Wasser zugeben sollen. Gefüllt mit "Kartoffel-Tomaten-Pampe" und dazu noch eine Art Kokoschutney. Das war ein recht einfaches Rezept für das Chutney, für die anderen hätte ich die Zutaten nicht gehabt. Insgesamt hat es mir sehr gut geschmeckt und es wird sicherlich eine Wiederholung geben.
Wegen dem Würzen : Ich fand es recht gut so und werde wahrscheinlich nichts daran ändern zumal ja das Kartoffel-Tomaten-Gemüse auch recht würzig ist.
Mein Idli-Dosa Versuch: Heute morgen sah die Schüssel witzig aus. Der Teig war irgendwie zweigeteilt, die obere Hälfte war eher fest, wobei fest nicht das richtige Wort ist, Vergleich fällt mir grad nicht ein. Die untere Hälfte dagegen dickflüssig. Von der oberen Hälfte hab ich dann zwei Probe-Idli gedämpft. Ich war mir nicht sicher ob das in meinem Kartoffeldämpftopf funktioniert. Hat super funktioniert. Von der Konsistenz her hat es mich ein bisschen an Dampfnudeln erinnert. Heute Abend hab ich weiter gedämpft, aber andere Förmchen und aus dem eher zähflüssigen Teil wurden Dosas. Da hätte ich vielleicht noch ein bisschen Wasser zugeben sollen. Gefüllt mit "Kartoffel-Tomaten-Pampe" und dazu noch eine Art Kokoschutney. Das war ein recht einfaches Rezept für das Chutney, für die anderen hätte ich die Zutaten nicht gehabt. Insgesamt hat es mir sehr gut geschmeckt und es wird sicherlich eine Wiederholung geben.
Wegen dem Würzen : Ich fand es recht gut so und werde wahrscheinlich nichts daran ändern zumal ja das Kartoffel-Tomaten-Gemüse auch recht würzig ist.
mein rettungsversuch hat funktioniert. zum glück hab ich mit salz und wasser nochmal nachgesteuert. ein ganz leichtes fehlaroma war noch spürbar, aber nicht aufdringlich (zum glück).
und die selbstgemachten saucen waren auch echt geil dazu (chili-öl, miso-mayo, gochujang-dip, sesam-knoblauch-dip). ergänzend gab es noch etwas gekauftes ya cai (angemischt mit dem selbstgemachten chili-öl eine echte geschmacksbombe).
aber leider auch nicht alles... (z.b. "sand-ginger" in stücken, den gibt's immer nur als pulver... naja in der not frisst das wiesel eben pulver).
