Hangu's 2017er Chillies und etwas Garten

[oophag]

Aji Guyana zum sauer einlegen.

Steht wohl auf dem Plan @moppeliwan

 

[moppeliwan]

Steht wohl auf dem Plan @moppeliwan

Zugegebenermaßen schlecht platziert, aber gemeint waren die Kandidaten für die Zusatzkühltruhe!

 

[oophag]

Aso!

 

[sebastianblei]

Krishna Jolokia, nach und nach sind immer wieder ein paar zu ernten

Stimmen die Gerüchte, dass sie ein leichtes Bhut Jolokia Aroma hat?

 

[Hangu]

Stimmen die Gerüchte, dass sie ein leichtes Bhut Jolokia Aroma hat?

Hatte hier etwas dazu geschrieben, nichts was ich wieder haben muss.

 

[Hangu]

Zugegebenermaßen schlecht platziert, aber gemeint waren die Kandidaten für die Zusatzkühltruhe!

Einige Aji Guyana sollen da durchaus noch rein, die gezeigten sind nur ein kleiner Anteil von gestern.
Aber die Pflanze ist ja so gut wie abgeerntet - Bild habe ich gerade gemacht.

 

[Echeveria]

Aber die Pflanze ist ja so gut wie abgeerntet

Das kann man sehen. Da hängt ja kaum noch was dran

 

[Hangu]

Das kann man sehen. Da hängt ja kaum noch was dran

Wieso wusste ich eigentlich dass DU DAS schreibst?

 

[Hangu]

Dieses Essen wurde von mir schon einmal beschrieben im "der-was-gabs-zu-essen-thread", aber heute war etwas anders.
Die Rocotos wurden groesser und reifer, somit auch schärfer.
Vor einigen Tagen waren sie so scharf, dass meine Frau heftigst protestiert und sich geweigert hat jemals wieder so etwas essen zu müssen...
Naja, auf einer Internetseite mit ausschließlich Rezepten aus Peru war zur Zubereitung von Rocotos dann die Lösung für Leute wie wir die nicht Milch oder Sahne im Überfluss haben um Rocotos zu entschärfen.
Milch und Sahne sind hier viel zu teuer, undenkbar darin dicke Rocotos zum Entschärfen einzulegen.
Also, man gibt die Rocotos ohne Innereien wie Samen und Trennwände in kaltes Wasser mit einem großen Löffel Zucker. Kurz aufkochen, Wasser abschütten. Das macht man dreimal und fertig.
Danach sind sie immer noch "knusprig fest" genug für eine leckere Füllung und nach 20 Minuten backen viel schneller gar als ohne diese vorherige Prozedur - Energie zum abkochen wurde also beim kürzer backen wieder eingespart!
Die scharfen schon fast reifen aber noch grünen Rocotos waren heute so vollkommen entschärft!
Ach so... ja, sie mag nun wieder Rocotos mit Füllung und Käse überbacken - und die Shepherd dazu sowieso.
Hier ist das ganze "Problem" von heute zu sehen... war lecker!

edit: beim ersten mal Wasser abschütten etwas die Luft anhalten

 

[oophag]

Das mit dem Zuckerwasser ist mal ein klasse Tipp!

 

[Capsium]

Danke für den Tipp, so kann meine Frau auch mal in den Genuss von einer Rocoto kommen.

 

[Hangu]

Danke @oophag und @Capsium
Habe es unter anderem hier unter Step2 gelesen.

 

[Hangu]

Ein paar Rocotos wurden heute früh wieder mal geerntet

 

[Hangu]

Die Alma Paprika wurden heute komplett abgeerntet. Hier ein Foto einer aufgeschnittenen Paprika.
Mehr zu dieser Sorte im eBook unter Alma Paprika...

 

[Hangu]

Ernte läuft, es wird den ganzen Tag geschnippelt, eingefroren, getrocknet und eingekocht...