Hangus 2019er Chillies und etwas Garten

[trekkinggips]

Wunderhübsch mir dem schön gefärbten Laub im Hintergrund.

 

[Hangu]

Wunderhübsch mir dem schön gefärbten Laub im Hintergrund.

Danke Renate, die Herbstfarben sind hier derzeit sehr schön und reichlich.

 

[Bhut-Head]

Siehst du einer Unterschied zwischen Aji Pepon und Aji Dulce, Hans?
Von der Form her sollten sie sich schon unterscheiden.

 

[Hangu]

Siehst du einer Unterschied zwischen Aji Pepon und Aji Dulce, Hans?
Von der Form her sollten sie sich schon unterscheiden.

Hallo Bernd
Ja, total anders.
Die Aji Pepon hat eine andere Form und auch etwas Schärfe sowie ein leckeres fruchtiges Aroma.
Die Aji Dulce die ich hier habe hat keinerlei Schärfe, geht geschmacklich eher in Richtung süße Paprika.

 

[Hangu]

Habe mir eben mal wieder eine Schnippelstunde gegönnt.

Die letzten Bolsa De Dulce, fertig zum verarbeiten, ergeben irgendwann ein schönes buntes Gemüse.

Das war's dann... ab damit in den Eisschrank

 

[Hangu]

Die Verarbeitung geht weiter, es wird Zeit so langsam den Garten auf- und leerzuräumen.
Heute wurde mal wieder etwas für die diesjährige Grünphase reingeschleppt - im letzten Jahr war alles in orange.

Cambuci
Da ist noch eine weitere Pflanze die geplündert werden muss. Cambuci sind gut zum füllen und sehr lecker als Gemüse.
Einiges wird noch nachreifen, die meisten gehen aber geputzt in den Eisschrank.

F1 Rondosh...

...und noch mehr davon, sowie diverse andere Paprika.

Shepherd - werden zum Teil auch nachreifen, bringen richtig was auf die Waage.

Und die haben heute schon verloren, kommen am Abend gefüllt auf den Teller.
Antep Aci Dolma und zwei poln. Paprika
Die letzten Antep waren schön scharf, sehr lecker!

 

[Hangu]

Nach all dem grün nun wieder mal einige Herbstfarben

Zwei Shepherd und eine Antep Aci Dolma umringt von elf Cambuci

In den nächsten Tagen geht es hier weiter mit der Verarbeitung.

 

[Hangu]

Ich freu mich auf die Sorte Hans
Zum testen kannst die doch auch frisch säen??

Ja klar... ich mach das schon, ist ja noch Zeit genug.

Deine Zeit ist um, Marcel. @Jolokiachello
Tag 7 und es sieht so aus mit dem Keimtest Da Shi Tse Hsiao

Ich brauche dann mal deine Adresse per pm.

 

[Jolokiachello]

Sauber Hans
Ging ja recht fix, Adresse kommt und lieben Dank

 

[Meteora 360]

Die Streifen die die Dolma beim abreifen bildet, herrlich! Genau so sah bzw. sieht meine auch aus!

 

[Hangu]

Die Streifen die die Dolma beim abreifen bildet, herrlich! Genau so sah bzw. sieht meine auch aus!

Ja, da ist die Schärfe dahinter.
Hatte gestern zwei gefüllt, halb reif, und muss sagen die hatten ganz schön was drauf.
Auch grün oder halbreif sind sie gebacken sehr lecker finde ich, sie müssen nicht mal reif sein.

 

[Hangu]

Ein bisschen was ist wieder nachgereift, muss ich nun verarbeiten. Noch ist nicht alles untergebracht, in einem Pappkarton reifen noch Paprika und Cambuci nach.
Bahamian Goat, Scotch Brain, Bonda Ma Jacques, Poot

 

[Hangu]

Gerade gemacht, Poot Pulver.
Die Poot Chili wurde mir von Bernd @Bhut-Head empfohlen. Eine sehr leckere Chili...
Da sie so gut schmeckt und auch recht dickwandig ist habe ich versuchsweise davon auch Pulver gemacht.
Das Pulver ist nicht fein geworden, sondern aufgrund offensichtlich vorhandener Oele recht weich und flockig.
Geschmacklich und von der Konsistenz absolut vergleichbar mit Aleppo Pulver.
Schärfe würde ich mit 3/10 urteilen, es ist suess und hat ein tollem Aroma. Danke Bernd!

 

[Hangu]

Durch den eisigen Mai und den Juni mit fast Frosttemperaturen ist hier in diesem Jahr alles 3 bis 4 Wochen zurück.
Leider gab es zusätzlich bereits seit Anfang Oktober immer wieder Temperaturen +/- um Null herum sodass ich die Manzano Michoacan vor einigen Tagen ins Haus geholt habe.
Habe die Pflanze arg geschnitten, alle kleinen Früchte die eh nichts mehr werden entfernt und auch den Wurzelballen stark reduziert damit er in einen etwa 8 Liter großen Topf passt.
Die Pflanze trägt nun noch auf zwölf reduzierte dicke Manzanos und die erste Reifung ist zu sehen.
Orange in der Farbe, alle haben drei Rippen und sind sehr uniform.

Die Blätter sind vom Sturm arg zerfleddert aber es sieht so aus als wenn es neue Triebe gibt.

 

[Hangu]

Die letzten frischen (nachgereiften) Shepherd gehen heute in die Küche.

Kleine Farbspielerei