Chili Olli
Mitternachtsposter
- Beiträge
- 3.526
RE: Jasons BBQ Try's - Aschefleisch
Ich hoffe ich finde das noch. War sogar ein bekannter BBQ Spezialist aus USA.
Ich hoffe ich finde das noch. War sogar ein bekannter BBQ Spezialist aus USA.
Jasons BBQ - es wird gedopft
- Ersteller JasonV
- Erstellt am
JasonV
I´m the one who knocks
- Beiträge
- 2.876
RE: Jasons BBQ Try's - Aschefleisch
Danke euch
Ich machs kurz:angel:
Nach 16 Stunden haben wir es in Alufolie verpackt und in die Kühlbox verfrachtet. Die kann man auch auf Warmhaltemodus umschalten, sie schafft so ca 60 Grad.
Da waren sie noch ganz
Und gepullt:
Der Coleslaw:
Und das Endprodukt:
Und wer hier den Ton laut aufdreht kann hören wie saftig es war
[video=youtube]http://https://youtube.com/watch?v=OeEfcDswJEI[/video]
Und jetzt muss ich in den "Hilfe, ich platze" Thread
Danke euch
Ich machs kurz:angel:
Nach 16 Stunden haben wir es in Alufolie verpackt und in die Kühlbox verfrachtet. Die kann man auch auf Warmhaltemodus umschalten, sie schafft so ca 60 Grad.
Da waren sie noch ganz
Und gepullt:
Der Coleslaw:
Und das Endprodukt:
Und wer hier den Ton laut aufdreht kann hören wie saftig es war
[video=youtube]http://https://youtube.com/watch?v=OeEfcDswJEI[/video]
Und jetzt muss ich in den "Hilfe, ich platze" Thread
Chili Olli
Mitternachtsposter
- Beiträge
- 3.526
RE: Jasons BBQ Try's - Pulled Pork
Sieht ja Hammer aus
... man und das um die Uhrzeit jetzt - verdammt. :hammer: Du machst dem "Der was gabs zu essen Thread" ja echt Konkurrenz. 
Habs gefunden. Das ganze nennt sich Lomo al Trapo. Rinderfilet wird in einem mit Salz bedeckten Baumwolltuch eingewickelt, dann einfach auf offenes Feuer oder den Grill gelegt. Das Fleisch soll dabei super zart und saftig bleiben. Ist zwar nicht das Video was ich meinte - kommt dem aber sehr nahe.
https://www.youtube.com/watch?v=Qa09qbK6QGI
Sieht ja Hammer aus
... man und das um die Uhrzeit jetzt - verdammt. :hammer: Du machst dem "Der was gabs zu essen Thread" ja echt Konkurrenz. JasonV schrieb:Also das habe ich noch nie gehört
Aber einen Versuch wärs wert
Habs gefunden. Das ganze nennt sich Lomo al Trapo. Rinderfilet wird in einem mit Salz bedeckten Baumwolltuch eingewickelt, dann einfach auf offenes Feuer oder den Grill gelegt. Das Fleisch soll dabei super zart und saftig bleiben. Ist zwar nicht das Video was ich meinte - kommt dem aber sehr nahe.
https://www.youtube.com/watch?v=Qa09qbK6QGI
Iguana-Tinte
Chilitarier
- Beiträge
- 1.981
RE: Jasons BBQ Try's - Pulled Pork
Oh mann, FRÜHSTÜCK
Oh mann, FRÜHSTÜCK
JasonV
I´m the one who knocks
- Beiträge
- 2.876
RE: Jasons BBQ Try's - Pulled Pork
Danke, das sieht eigentlich super aus
In ner dicken Salzkruste, das kann ich mir echt gut vorstellen:w00t:
Wir grillen ja im Sommer hin und wieder Mais über einem Lagerfeuer - ich bin mir fast sicher dass da zufällig ein Stück Fleisch ins Feuer fällt
Ich jetzt auch
Chili Olli schrieb:Habs gefunden. Das ganze nennt sich Lomo al Trapo. Rinderfilet wird in einem mit Salz bedeckten Baumwolltuch eingewickelt, dann einfach auf offenes Feuer oder den Grill gelegt. Das Fleisch soll dabei super zart und saftig bleiben. Ist zwar nicht das Video was ich meinte - kommt dem aber sehr nahe.
Danke, das sieht eigentlich super aus
In ner dicken Salzkruste, das kann ich mir echt gut vorstellen:w00t:
Wir grillen ja im Sommer hin und wieder Mais über einem Lagerfeuer - ich bin mir fast sicher dass da zufällig ein Stück Fleisch ins Feuer fällt
Zum Frühstück soll ich das vermeiden sagt mein ArztIguana-Tinte schrieb:Oh mann, FRÜHSTÜCK
BhutBhut schrieb:
Ich jetzt auch
Bruco
Chilitarier
- Beiträge
- 2.472
RE: Jasons BBQ Try's - Pulled Pork
Pulled Pork ... für mich die Königsdisziplin beim Grillen/Smoken.
Hab mich selbst noch nicht ran gewagt. Aber das muss ich heuer auch mal machen.
Schaut richtig lecker aus. Hammer. Großes Kompliment
Sind die Buns auch selbst gemacht ?
Pulled Pork ... für mich die Königsdisziplin beim Grillen/Smoken.
Hab mich selbst noch nicht ran gewagt. Aber das muss ich heuer auch mal machen.
Schaut richtig lecker aus. Hammer. Großes Kompliment
Sind die Buns auch selbst gemacht ?
JasonV
I´m the one who knocks
- Beiträge
- 2.876
RE: Jasons BBQ Try's - Pulled Pork
War auch mein erstes Mal Ist ja eigentlich total easy.
Das einzige Problem war die Aussentemperatur.
Mein WSM ist nicht ganz dicht, und wir hatten minus 6°, ich habe gut 10kg Briketts verbraucht.
Ausserdem hat mich das Thermometer um 2:30 Uhr aus dem Schlaf gerissen als die Temperatur unter 100° zu sinken drohte
Ich bin ja noch Smoker-Auszubildender - und ich habe wieder viel dazugelernt
ZB dass ich unbedingt meinen Smoker mit Ofendichtband bearbeiten muss, und ich brauche Kabeldurchführungen für das Maverick Thermometer
Die Buns waren auch selbstgemacht. Sie waren lecker, aber das nächste mal müssen wir sie unbedingt dünner machen, die haben sich im Backrohr aufgeblasen wie Heissluftballons
War auch mein erstes Mal
Ist ja eigentlich total easy. Das einzige Problem war die Aussentemperatur.
Mein WSM ist nicht ganz dicht, und wir hatten minus 6°, ich habe gut 10kg Briketts verbraucht.
Ausserdem hat mich das Thermometer um 2:30 Uhr aus dem Schlaf gerissen als die Temperatur unter 100° zu sinken drohte
Ich bin ja noch Smoker-Auszubildender - und ich habe wieder viel dazugelernt
ZB dass ich unbedingt meinen Smoker mit Ofendichtband bearbeiten muss, und ich brauche Kabeldurchführungen für das Maverick Thermometer
Die Buns waren auch selbstgemacht. Sie waren lecker, aber das nächste mal müssen wir sie unbedingt dünner machen, die haben sich im Backrohr aufgeblasen wie Heissluftballons
- Beiträge
- 8.157
RE: Jasons BBQ Try's - Pulled Pork
Nur ein Wort: Hammergeil!
Nur ein Wort: Hammergeil!