Patrick83
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Beim Blei schon.
Der hat das Ragu nämlich vorab in feinster Handarbeit nachts geschnitzt und eingekocht
Kochbücher!
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Der hat das Ragu nämlich vorab in feinster Handarbeit nachts geschnitzt und eingekocht
C18H29NO3
Nobody expects the Spanish Inquisition!
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Mit mühsam in Form gelutschten Tomatenstücken und gesiebtem Kobe-Hackfleisch!Beim Blei schon.
Der hat das Ragu nämlich vorab in feinster Handarbeit nachts geschnitzt und eingekocht
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Davon muss ich seit letztem Jahr leider absehen — wird aber trotzdem ganz lecker.
Dem ist nichts hinzu zu fügen.Beim Blei schon.
Der hat das Ragu nämlich vorab in feinster Handarbeit nachts geschnitzt und eingekocht
C18H29NO3
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Patrick83
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@C18H29NO3
Viel Spaß damit Johannes!
Ich denke, das dürfte deinen Geschmack ganz gut treffen, weil es ja "etwas" ausgefallener ist und anders auf die Materie eingeht wie übliche Bücher.
Bin schon gespannt was du dazu schreibst und vor allem, was du davon ausprobieren wirst.
Ich möchte ja schun längst mal das Kartoffelpüree machen, das über Wochen mit Miso fermentiert wird, nur müsste ich dazu endlich mal die unpasteurisierte Misopaste auftreiben...
Viel Spaß damit Johannes!
Ich denke, das dürfte deinen Geschmack ganz gut treffen, weil es ja "etwas" ausgefallener ist und anders auf die Materie eingeht wie übliche Bücher.
Bin schon gespannt was du dazu schreibst und vor allem, was du davon ausprobieren wirst.
Ich möchte ja schun längst mal das Kartoffelpüree machen, das über Wochen mit Miso fermentiert wird, nur müsste ich dazu endlich mal die unpasteurisierte Misopaste auftreiben...
C18H29NO3
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Danke dir, habe ich bereits beim Durchlesen, ist perfekt@C18H29NO3
Viel Spaß damit Johannes!
Ich denke, das dürfte deinen Geschmack ganz gut treffen, weil es ja "etwas" ausgefallener ist und anders auf die Materie eingeht wie übliche Bücher.
Bin schon gespannt was du dazu schreibst und vor allem, was du davon ausprobieren wirst.
Ich möchte ja schun längst mal das Kartoffelpüree machen, das über Wochen mit Miso fermentiert wird, nur müsste ich dazu endlich mal die unpasteurisierte Misopaste auftreiben...
Eine schöne Mischung aus etwas abgehoben und spezieller mit Ansätzen von Molekularküche und normalen Rezepten mit anderem Ansatz, gefällt mir schonmal sehr gut. Lustig, die fermentierten Kartoffeln habe ich mir in recht kleiner Probiermenge als erstes vorgenommen, mal schauen ob der Biomarkt hier auch unpasteurisierte Misopaste hat.
Schade, dass der Herr Prof. Dr. Vilgis keinen YouTube-Kanal oder ähnliches hat
Patrick83
Jolokiajunkie
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Überrascht mich nicht, das klingt einfach selten verrückt.
Jo, das wäre der Hammer!Schade, dass der Herr Prof. Dr. Vilgis keinen YouTube-Kanal oder ähnliches hat
Ich hatte ja schon überlegt den Herrn anzuschreiben, ob er sich nicht hier im Forum anmelden will.
Patrick83
Jolokiajunkie
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Übrigens, ich hatte es ja schon angedeutet, hab mir das "Kräuterbuch" der Frau Tanja Grandits bestellt und heute ist es angekommen.
Habe jetzt mal ne Stunde darin geblättert und ich bin mehr als begeistert!
Man sieht sofort, was für eine unglaublich liebevolle Beziehung diese Dame zur Essenszubereitung und zu Kräutern hat.
Ein Jammer, dass ich hier nicht mehr als das Cover zeigen darf, den die Bilder sind sensationell schön und anmutig, so was graziles bekommt wohl nur eine Frau hin.
(In der bereits verlinkten Leseprobe gibt es allerdings einiges zu sehen)
Die Rezepte sind ausgesprochen kreativ und doch bodenständig, ich bin auf noch nichts vergleichbares gestoßen.
Eine ganz klare Kaufempfehlung, das Buch ist sein Geld ohne wenn und aber wert.
Man sollte allerdings selbst gerne Kräuter anbauen, denn vieles wird man kaum oder nicht zu kaufen finden.
Ob es nun grünes oder rotes Shiso (@TrinkJoghurt
) ist, Fenchelblüten, Zitronenverbene, Kapuzinekresse, Culentro ecc...
Wer allerdings seine Freude am Kräuteranbau hat und nach Inspirationen und komplett neuen Kombination sucht, ist hier goldrichtig.
Sehr auf ihre Kosten kommen mit dem Buch Vegetarier und auch Veganer.
Sowohl Fisch als auch Fleisch wurde zwar jeweils ein wunderbares Kapitel gewidmet, jedoch gibt es unzählige Kreationen, mit Gemüse und/oder Hülsenfrüchten, die erfreulicherweise ohne auskommen.
Jetzt schon eines meiner Lieblingsbücher, Kompliment Frau Grandits.
Habe jetzt mal ne Stunde darin geblättert und ich bin mehr als begeistert!
Man sieht sofort, was für eine unglaublich liebevolle Beziehung diese Dame zur Essenszubereitung und zu Kräutern hat.
Ein Jammer, dass ich hier nicht mehr als das Cover zeigen darf, den die Bilder sind sensationell schön und anmutig, so was graziles bekommt wohl nur eine Frau hin.
(In der bereits verlinkten Leseprobe gibt es allerdings einiges zu sehen)
Die Rezepte sind ausgesprochen kreativ und doch bodenständig, ich bin auf noch nichts vergleichbares gestoßen.
Eine ganz klare Kaufempfehlung, das Buch ist sein Geld ohne wenn und aber wert.
Man sollte allerdings selbst gerne Kräuter anbauen, denn vieles wird man kaum oder nicht zu kaufen finden.
Ob es nun grünes oder rotes Shiso (@TrinkJoghurt
) ist, Fenchelblüten, Zitronenverbene, Kapuzinekresse, Culentro ecc...Wer allerdings seine Freude am Kräuteranbau hat und nach Inspirationen und komplett neuen Kombination sucht, ist hier goldrichtig.
Sehr auf ihre Kosten kommen mit dem Buch Vegetarier und auch Veganer.
Sowohl Fisch als auch Fleisch wurde zwar jeweils ein wunderbares Kapitel gewidmet, jedoch gibt es unzählige Kreationen, mit Gemüse und/oder Hülsenfrüchten, die erfreulicherweise ohne auskommen.
Jetzt schon eines meiner Lieblingsbücher, Kompliment Frau Grandits.
Chilensa
Chilitarier
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Hallo @Patrick83 ,
dass ist ein echt tolles Buch. Hab gerade mal im Verlag rein geschaut und eine Leseprobe genommen. Echt toll. Von der Tanja Grandits gibt es auch ein sehr schönes Gewürz-Buch. Auch gleich eine Lese-Probe genommen. Echt toll. Stehen jetzt beide auf meiner "Must have" Liste.
Die sind zwar nicht gerade günstig, aber in allem ihr Geld Wert!
dass ist ein echt tolles Buch. Hab gerade mal im Verlag rein geschaut und eine Leseprobe genommen. Echt toll. Von der Tanja Grandits gibt es auch ein sehr schönes Gewürz-Buch. Auch gleich eine Lese-Probe genommen. Echt toll. Stehen jetzt beide auf meiner "Must have" Liste.
Die sind zwar nicht gerade günstig, aber in allem ihr Geld Wert!
Mütze
Chilitarier
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Moin,
kann vielleicht der Herr @sebastianblei ein Kochbuch für Ramen empfehlen? Da gibs so viele.
kann vielleicht der Herr @sebastianblei ein Kochbuch für Ramen empfehlen? Da gibs so viele.
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Bin zwar nicht @sebastianblei, aber ich finde das hier ganz gut: https://www.amazon.de/gp/product/3881171436/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o06_s00?ie=UTF8&psc=1
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Nicht wirklich.
Ich habe das von Yeung Man Cooking. Vieles davon findet man in seinen Videos.
Mütze
Chilitarier
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Das hab ich auch schon gesehen und wollte es auch bestellen wenn mir nix anderes empfohlen wird. Dann wird's das wohl.
Auch gut danke.
Chili-Kiekindiewelt
Chilitarier
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Oh Mann, cooler Typ. Und diese Chili Oil Dumplings...
Wir haben uns hier gerade beinahe so was von verschluckt, weil uns einerseits das Wasser im Mund zusammenlief und wir andererseits so sehr lachen mussten, mit welch umfangreichen sprachlichen Stilmitteln er unermüdlich sein Kochresultat beschrieb.
Dieses selbstgemachte Chili Oil...
Patrick83
Jolokiajunkie
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Heute bekommen und mal ein Stündchen durchgeblättert....
Sehr, sehr schöner erster Eindruck.
Wer meint, er hätte zu viele Chilis und er wüsste nicht wie verarbeiten, dem wird hier geholfen.
Also ich wusste schon, dass die Sichuan-Küche zu den schärfsten gehört, aber die Menge an Chilis in den meisten Gerichten hat mich dann doch überrascht. 
Sehr, sehr schöner erster Eindruck.
Wer meint, er hätte zu viele Chilis und er wüsste nicht wie verarbeiten, dem wird hier geholfen.
Also ich wusste schon, dass die Sichuan-Küche zu den schärfsten gehört, aber die Menge an Chilis in den meisten Gerichten hat mich dann doch überrascht.