Fightin4Fun
Verrückter Wohnung-als-Gewächshaus-Betreiber
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Das schaut auf jeden Fall cool aus
wie schmeckts und was ist das unten links eigentlich?
Seht was ich zuletzt aus meinen Chilis gemacht habe
- Ersteller schwoabfranz
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wie schmeckts und was ist das unten links eigentlich?
G
Gelöschtes Mitglied 21370
Gast
Wenn ich raten darf...
Chilli, Lauch, Basilikum, Pimpinelle, Zitronenmelisse.
Was is das für ein Klotz oben links?
TabaScoville
Dauerscharfesser
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Auch schon auf anfrage von @Deuce
Das Rezept:
"So genau hab ich das nicht abgemessen, aber ich versuch es mal...
1 Hand voll grüne Chili ( mehr oder weniger)
4-6 Stiele Pimpinelle (10cm)
6 Blätter Zitronenminze
1 Bündel Knoblauchgras (ca. 10g)
1 Stiel Basilikum (10cm)
1 Stiel Petersilie (10cm) war bei mir gekauft(gefroren)
100ml Sonnenblumenöl
100ml Wasser
50ml Weißweinessig
1 EL Agavendicksaft
1TL Honig
1 Prise Meersalz
1 Msp bunter Pfeffer
1 Prise Xantan (zum binden)
Hoffe das passt so, wie ich das hatte aber wichtig ist: Alles gut mit nem Mixer bearbeiten!!!
Ach ja, der Klotz ist Estragon in Eiswürfelform
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AndiAmarillo
Chilitarier
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Angestachelt durch @Chili Paradies habe ich eben einige meiner TK Chocolate Bhut Jolokia halbiert, entkernt, und in Clynelish 14 Jahre versenkt.
Ich denke 10cl reichen erstmal für den Hausgebrauch
Ich denke 10cl reichen erstmal für den Hausgebrauch
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Waaaaashabe ich eben einige meiner TK Chocolate Bhut Jolokia halbiert, entkernt, und in Clynelish 14 Jahre versenkt.
Ich denke 10cl reichen erstmal für den Hausgebrauch
Anhang anzeigen 286867
...10cl ???? Das verbrauch ich bei einer Degustation mit ein paar Leuten...-und die bekommen nur mit der Pipette.Abgesehen davon, muss ich ja immer alle Vorkosten...also wären die 10cl da schon weg
AndiAmarillo
Chilitarier
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Bist du dir sicher das du dich nicht auf der 10er Skala vergriffen hast? 10cl = 100ml = 0,1lWaaaaas
Abgesehen davon, muss ich ja immer alle Vorkosten...also wären die 10cl da schon weg
Fände ich ziemlich krass zum verkosten, mir reichen davon pur einige Tropfen.
Chili Fred
Baccatum-Liebhaber
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Die erste grüne Ernte wurde süß-sauer eingelegt und ergab 2 x 720ml
TabaScoville
Dauerscharfesser
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Eine neue Jamaican Pepper Sauce!
Ich taufe sie auf den Namen:
Sunshine in a Bottle
Sie wurde anlässlich der Fluthelfer-Fete meiner Schwiegereltern produziert.
Da wir am Samstag allen Helfern eine Karibik-Party geben und jamaikanisch grillen, smoken und schmoren, musste ich einfach eine solche Sauce mit Yellow Scotch Bonnets kochen und in eine alte Rumflasche abfüllen
.
Das Etikett hab ich schnell aus lizenzfreien Bildern zusammengestellt und auf Fotopapier ausgedruckt. Das wurde dann mit doppelseitigen Klebeband angebracht...
Bombaclass!!! No burnaself, man!
Ich taufe sie auf den Namen:
Sunshine in a Bottle
Sie wurde anlässlich der Fluthelfer-Fete meiner Schwiegereltern produziert.
Da wir am Samstag allen Helfern eine Karibik-Party geben und jamaikanisch grillen, smoken und schmoren, musste ich einfach eine solche Sauce mit Yellow Scotch Bonnets kochen und in eine alte Rumflasche abfüllen
. Das Etikett hab ich schnell aus lizenzfreien Bildern zusammengestellt und auf Fotopapier ausgedruckt. Das wurde dann mit doppelseitigen Klebeband angebracht...
Bombaclass!!! No burnaself, man!
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sparx
Jalapenogenießer
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- 250g Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 250g NuMex Suave Orange
- 2 Joe’s Long Cayenne
- 1 kleine Trinidad Scorpion Peach
- 1 Dose Pfirsich (Sud auffangen)
- 1 Mango
- 200ml O-Saft
- 1 Zitrone (Saft und Zeste)
- 100 ml Essig (farblos)
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Salz
Auf jeden Fall sehr lecker
TabaScoville
Dauerscharfesser
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Meralin
Gartenbuntspecht
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Magst du das genaue Vorgehen und Rezept verraten?
So_la
Jalapenogenießer
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Ich hab das etwas frei Schnauze gemacht.
Chilis entkernen, in einem Sud aus je 50% Wasser und Weißweinessig und etwa 250g Zucker und ein TL Salz je Liter Sud. Man kann Gewürze zugeben, ich hab die Trepadeiras aber ohne weitere Zutaten eingelegt.
Ich koche das Gemüse ca 5 Minuten in dem Sud (ursprünglich hab ich nach dem Rezept Zucchini süß/sauer eingelegt), schöpfe es dann mit dem Schaumlöffel in ein Glas, koche den Sud nochmal auf und gieße ihn darüber dass das Glas gut voll ist.
Die Trepadeira hatte bei mir keine merkbare Schärfe mehr nach entkernen und einlegen, deshalb werde ich vielleicht bei weiteren Versuchen mal probieren, etwas schärfere Chilistreifen zum aromatisieren in den Sud zu geben. Man kann aber auch den Frischkäse stärker würzen.
