The New Artisan Bread in Five Minutes a Day

[Günter]

Das ist zu klein und an einer Ecke in der man es leider einfach, auch ohne viel know-how, wegstempeln kann.

Der einzige wirksame Schutz ist leider die Bilder so schlecht zu machen, dass die keiner benutzen möchte. Selbst rechtliche Konsequenzen schrecken die meisten heutzutage nicht mehr ab.

Ja, ich weiß. Will meine Bilder aber auch nicht verhunzen.

Hier das Anschnittbild. Meiner Meinung nach schmeckt es besser als vor 4 Tagen. Meine Frau sagt, schmeckt exakt genauso.

 

[trekkinggips]

Ich könnte mir gut eine Variante als Seele vorstellen, mit Kümmel und Salz.
Oder Oliven und getrocknete Tomaten.

 

[Günter]

Ich könnte mir gut eine Variante als Seele vorstellen, mit Kümmel und Salz.
Oder Oliven und getrocknete Tomaten.

Du hast aber auch immer gute Ideen.....

 

[Günter]

Tag 9: Als Pizza Teig verwendet. Eignet sich hervorragend dazu.

 

[Slappy]

Merkst du schon geschmackliche Unterschiede?

 

[Günter]

Schmeckt etwas herzhafter und der Teig riecht jetzt nach einem typischen Sauerteig.

 

[asmx91]

Hallo,
ich habe immer einen solchen Teig im Kühlschrank (hab ich den Franzosen abgekupfert) der hält bei mir eine Woche. Verwende den zu Brot, Pizza oder Brötchen.
Was mir aufgefallen ist...der Teig wird bereits nach dem 2. Tag richtig "blättrig"...
Die Masse mache ich aus 1 kg Mehl. Dann - bei dieser langen Teigführung ist das Brot sehr bekömmlich!

 

[Günter]

Na ja, 14 Tage habe ich nicht geschafft. Aber immerhin 10 Tage.
Tag 10: Der Rest des Teigs wurde für Brötchen verwendet.
Ich kann nur sagen, 5 L Teig gehen schneller weg, als man denkt.

 

[trekkinggips]

 

[Krex]

Na das hat sich doch gelohnt.
Nur ein Anschnitt Bild fehlt noch.

 

[Günter]

Nur ein Anschnitt Bild fehlt noch.

Dann will ich das mal schnell nachliefern.

 

[Krex]

Genial.
Sobald ich Platz im Kühlschrank habe wird das probiert.

 

[Krex]

Es ist zwar noch kein Platz im Kühlschrank, trotzdem habe ich heute den Teig angesetzt.
Zwar nur 1/4 des Rezeptes, aber es soll ja auch nur zum testen dienen.

 

[Meteora 360]

Wie konnte der Thread so lange an mir vorbei gehen??
Sehr coole Sache, wird definitiv nachgemacht

Danke Günter!

 

[Günter]

Wie konnte der Thread so lange an mir vorbei gehen??

Der einzige Nachteil ist, 5L reichen einfach nicht für 14 Tage, bei mir war alles nach 10 Tagen weg.
Wenn man fast keine Arbeit hat, weil ein fix und fertiger Teig im Kühlschrank wartet, ist die Versuchung natürlich
groß, mal schnell ein Brot oder ähnliches zu backen.