Asiatische Küche

[Mindshake]

Hallo zusammen! Ich bin riesiger Fan der asiatischen Küchen (man muss ja fairerweise den Plural nutzen), besonders liebe ich koreanisches und japanisches Essen. Hat hier schonmal jemand versucht Kimchi selbst herzustellen? Ich bin an einem Versuch kläglich gescheitert, was vermutlich daran lag, dass ich keine fermentierten Shrimps genutzt habe und ich einfach keinen Geschmack an die Paste bekommen habe. Ich würde mich über einen Austausch freuen. Auch, ob jemand hier ggf. asiatische Lebensmittel online bezieht und mir Tipps geben könnte!
Liebe Grüße!

 

[sebastianblei]

Hat hier schonmal jemand versucht Kimchi selbst herzustellen?

Klar. Zentnerweise.

Fermentiertes Gemüse – Sauerkraut & Co

Hier mal etwas für Freunde der Michsäuregärung: Wie bekannt, mache ich ja mein Sauerkraut selber. Dieses Jahr waren es rund 7kg. Das sollte für meinen Zweipersonenhaushalt also erstmal reichen. Zusätzlich habe ich mit Rotkraut experimentiert. – Dazu muß ich sagen, daß ich mein erstes (weißes)...

chiliforum.hot-pain.de

Kim Chi

Hat jemand ein gutes Rezept für Kim-Chi? Habe mich bisher an diesen "Tutorials" versucht http://www.youtube.com/watch?v=N7kbyW-lw_M http://www.youtube.com/watch?v=0sX_wDCbeuU allerdings ohne Tintenfisch und Porridge allerdings ist das alles geschmacklich irgendwie nicht so der...

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[Patrick83]

@Mindshake
Hier wird eigentlich alles fermentiert:

Beschreib mal im verlinkten Thread deine Vorgehensweise und Rezeptur, bestimmt kann dir jemand helfen.

Fermentiertes Gemüse – Sauerkraut & Co

Danke @DerLiebeJ für deine Ausführliche Antwort :thumbsup: Es entsteht noch neuer Druck, aber nur wenig. Ich werde es einfach noch länger arbeiten lassen. Aber eine Sauce wird daraus bestimmt gemacht, jetzt klingt es nicht mehr so kompliziert.

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[Patrick83]

Uff, der Professor war 3 Sekunden zu schnell.

 

[sebastianblei]

Uff, der Professor war 3 Sekunden zu schnell.

Und vollständiger! Ein richtiger Professor also.

 

[Patrick83]

Und vollständiger! Ein richtiger Professor also.

Klares 2:0

 

[Mindshake]

Oh, ihr seid ja super!! Danke! Ich lese mich mal ein, was da alles schon geschrieben wurde

 

[Patrick83]

Ich lese mich mal ein, was da alles schon geschrieben wurde

Wir lesen uns also wieder - im April oder so.

 

[mariarid]

Hallo

Ich liebe Tom Yum in Asiatischen Küche

 

[AndiAmarillo]

Hallo

Ich liebe Tom Yum in Asiatischen Küche

Ich auch. Gerne die 59 Cent Variante von Yum Yum

 

[Apfelmus]

Ich auch. Gerne die 59 Cent Variante von Yum Yum

Wo kaufst Du denn? 59ct ist doch Wucher dafür.

@mariarid Danke für den Tipp, klingt gut.

 

[AndiAmarillo]

Wo kaufst Du denn? 59ct ist doch Wucher dafür.

Dann wäre es wohl interessanter wo du kaufst

 

[mariarid]

Ich auch. Gerne die 59 Cent Variante von Yum Yum

Wo denn ?

 

[sebastianblei]

Dann wäre es wohl interessanter wo du kaufst

45ct/Stück ab 30 Pkg.
Grad zufällig gesehen.

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Aber man bedenke: Man ist, was man isst & man bekommt, was man bezahlt.

 

[Mindshake]

45ct/Stück ab 30 Pkg.
Grad zufällig gesehen.

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Aber man bedenke: Man ist, was man isst & man bekommt, was man bezahlt.

Ich schätze mal, dass fast alle von diesen Instant Nudeln ziemlich schlecht für die Gesundheit sind, aber es gibt weitaus qualitativ hochwertigere Varianten als Yum Yum in Asialäden. Ich probiere mich ab und an durch das Sortiment meines Geschäfts in der Nähe und liebe beispielsweise die koreanischen Varianten Shin Ramyun und Samyang Kimchi Flavor. Auch sicherlich nicht toll fürs Herz und so aber lecker