Brot selbst backen

[Capsium]

Der DO war heute zum ersten mal in den 20er Jahren in Gebrauch, Roggenbrot.

Da wollte ich mich auch dran versuchen, mit dem Do backen.

 

[moppeliwan]

Brot klappt super im DO, allerdings benutze ich bei Kuchen und Brot inzwischen nur noch den Gasgrill,
da kann man die Temperatur besser regeln.

Genau das waren bisher meine Bedenken! Ich wollte da keine "Holzkohle" produzieren!

 

[Günter]

Genau das waren bisher meine Bedenken! Ich wollte da keine "Holzkohle" produzieren!

Wenn du bei Holzkohle so einen Abstandring benutzt, geht das auch. Ich habe damit schon Apfelkuchen auf Holzkohle gemacht.
Aber Gas ist schon wesentlich einfacher.

 

[moppeliwan]

Danke für den Tipp Günter! Irgendwann in diesem Jahr werde ich das dann mal angehen!

 

[Capsium]

Auch ich danke dir für deinen Tipp @Günter.

 

[Hangu]

Wurde mir gestern Abend voller Stolz präsentiert:
Eigener Sauerteig, Vollkorn Weizen + Vollkorn Dinkel

 

[Sir Kai Kiste]

Gleich geht mein nächstes Roggenbrot in den Ofen.
Ich habe mir einen gusseisernen Topf geleistet.
Diesen reinen Roggensauerteig habe ich mit Kümmel,Kürbiskernmehl,Kurkuma + Pfeffer versetzt.

Auf geht's

 

[Nicolas]

Rogenvollkornbrot

Brot klappt super im DO, .... .

Das kann ich ebenfalls bestätigen. Ich hab mir jetzt für den Backofen einen Gusstopf gekauft, das klappt ebenfalls wunderbar.

 

[Günter]

Mit Fenchel, Kümmel und Koriander.

 

[Günter]

Heute mal Brötchen. Muß ja auch mal sein.

 

[Günter]

Es geht auch ohne Hefe, dann halt mit Backpulver.

 

[Kali F. Storch]

dann halt mit Backpulver.

Not macht erfinderisch

 

[Günter]

Obwohl deutschlandweit die Hefe fast ausverkauft ist, ist hier im Brotbackthread nicht viel los.
Was macht man nur mit der ganzen Hefe?
Ich habe mein Backpulverbrot mal etwas optimiert. (Mehr Mehl, mehr Wasser, kein Öl, 2 Sorten Mehl)

 

[Chilensa]

Leckere Baguettes!

 

[Günter]

Geht doch @Chilensa