Brot selbst backen

Wenn dein Sauerteig nach 2-3 mal Auffrischen schön Triebfähig ist kannst du schon ohne Hefe backen. Die Stückgare kann halt dann schon mal 2-3 Stunden dauern. Auch sollte dann von der Mehlmenge min. 20-30% versäuert werden.

Aah super, dann kann’s ja schon losgehen :)
Hier ein Bild vom Anschnitt:
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