- Beiträge
- 12.111
Das funktioniert ganz normal. Nach dem Auftauen sammeln sich wieder Milchsäurebakterien auf der Gemüseoberfläche und die Vergärung kann starten.Hallo zusammen,
ich habe noch Unmengen Chilis im Tiefkühler und würde es jetzt auch gerne mal mit einer Sauce nach Tabasco Art versuchen. Aber kann ich gefrorene Chilis überhaupt noch vergären? Dazu werden ja Bakterien benötigt, alles was auf den Chilis vorhanden war, ist aber potentiell durch das tiefkühlen beeinträchtigt.
Hat das schon mal jemand von euch ausprobiert?