Der was gabs zu Essen Thread....

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Aus dem "Abfall" hätst doch noch ne schöne Suppe kochen können....

Morgen gibt es eine Kohlsuppe.
Dazu nehme ich einen Teil das Wasser vom Blanchieren des Grünkohls und gebe einiges an Weißkohl bzw. Wirsing und weitere Zutaten rein.

 

[chilidrops]

 

[Günter]

Ich schreib mal lieber vorher. "Schneller Käse" mit T.M. Belsebub. Hoffentlich überlebe ich es.

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Heute: Kalbsrouladen mit einer Füllung aus Frischkäse und Kochschinken, Kräuterseitlinge, Schupfnudeln (Fertigware)
Den neutralen Frischkäse habe ich mit einer eigenen Mischung „Kräuter der Provence“ und dem gestern gemachten Sambal gewürzt.

 

[chilidrops]

Lachsforelle ohne alles......

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Was hast Du denn mit dem Fisch angestellt?
Geräuchert?

 

[chilidrops]

Nö,einfach Salz und Peffer,aufs Rost gestellt und etwas Öl drüber...
Dann bei 250 Grad für 25 Minuten in den Ofen(Ober/Unterhitze).
Die Haut war schön knusprig....

 

[Chili-Angler]

Lachsforelle ohne alles......

War sie so gut wie es aussieht?
Gute Idee, werde ich demnächst auch mal machen. Hab noch eine im der Gefriere

 

[chilidrops]

Ja,die war lecker....
Allerdings im Rückenbereich etwas trocken....

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Heute: Hackbällchen in scharfer Tomatensauce auf Fusilli.

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[Phrik]

Mie Nudeln mit diversen asiatischen Kräutern und Gewürzen , frischem Gemüse und dem neuen Bhut Pulver

 

[chilidrops]

Kalbsleber,Kartoffelstampf,Zwiebeln.
Dazu n Glas Milch,und die Welt ist in Ordnung.....
Sieht n bischen verbrannt aus.War sie aber nicht.....

 

[chiligriller]

Heute hab ich mal wieder die Versuchsküche geöffnet.....
Ich habe mich mal an einen Puten Fleischkäse gewagt.
500g Putenbrust
70g Feta Käse
100g Pflanzenfett
150g Eiswasser
15g NPS Salz
3g Pfeffer weiss
1,5g Knoblauchpulver
0,5g Kümmel
1g Majoran
0,3g Muskat Blüte (Macis)
2,5g Kutterhilfsmittel
1TL Mittelscharfer Senf
1 kleine Zwiebel
Fleisch Wolfen und Feta und Fett dazu und ab in den Froster anfrieren. Wasser auch anfieren.
Fleischmasse in den Kutter und Gewürze dazu und Kuttern.
Eiswasser dazu und zu einer sehr bindigen Masse fertig Kuttern. Aber Vorsicht!!!!! die Masse darf beim Kuttern nicht über 10-12 Grad bekommen, sonst ist das Fleischeiweis kaputt und es bindet nicht mehr.
Abfüllen in eine Form und bei:
15 Minuten bei 180 Grad dann runterschalten auf ca. 150 Grad gut eine Stunde fertig Backen.
Ich mache eine min. KT von 85 Grad.....
Es ist der Hammer !!! Ich bin normalerweise ein Rinder und Schweinefeteschist aber der ist so was von Geil......
Mache ich ihn wieder???? ja zu 1000%........

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Gestern Abend: ein halbes Pfund Rinderhüfte mit Pommes

 

[Ogtutchili]

Meine Mutter zum Mittagessen eingeladen. Was tun? Wok.
Zutaten.
View media item 54090Ergebnis.
View media item 54091Sieht vielleicht nicht gut aus, war aber wirklich lecker.